純手工魚丸製作教程，天冷來上一鍋熱騰騰的魚丸湯，真是太美了！

大家好,我是牛媽,今天分享一道熱的魚丸湯 這是一條2斤的大草魚,洗乾淨,去除黑膜 去除魚的牙齒,否則魚的腥味會更嚴重 然後切成小塊 然後去除魚線 同樣做另一面 然後去除魚的尾部 魚頭和魚骨放在一旁,一會兒會更好 然後去除魚的大齒 去除魚皮 然後去除魚上的紅色部分 因爲紅色部分的口感比較腥 最後切成小塊 然後放入攪拌機 切好的魚肉稱了一下,剛好一斤 然後準備250克的冰塊水 加入蔥段,薑絲 蔥段最好揉搓幾下,搓出蔥香味 然後將魚肉倒進料理機 再將蔥姜挑出來,倒入冰塊水 魚肉打碎後加入一小勺鹽,一小勺糖,胡椒粉 三小勺生粉 然後接着將魚肉打成泥 儘量多打幾次,打得越細膩,做出來的魚丸就更Q彈 看見沒,這個魚肉倒出來都會有彈跳的感覺 然後戴上手套,用虎口將魚肉擠成魚丸 將擠出來的魚丸放入冷水鍋中 魚丸全部擠好之後,中火燒開 再用勺子撇去表面的浮沫 水燒開後兩分鐘就可以撈出魚丸過冰水 現在我們來看一看夠不夠彈 裏面的組織看起來是一層一層的,非常的緊實 魚丸做好了 現在給大家分享一下我們家經常吃的魚丸湯 熱鍋冷油,然後放入薑片爆香 油裏撒幾顆鹽,不容易粘鍋 然後倒入魚塊 魚塊煎至金黃色之後,倒入白開水 白開水倒進去之後 湯汁立馬就變成魯白色的了 可以在湯裏倒一點白酒或者黃酒去腥 在中火熬十分鐘後將骨頭撈出來 再找一個砂鍋 鍋底墊上大白菜芯 金針菇 然後將魚湯過濾到砂鍋 過濾之後小朋友吃起來會更放心一點 再依次下入魚丸 提前泡好的粉絲和豆腐皮 燒開後小火煮3-5分鐘就可以了 煮好的魚丸湯只要加一點鹽調味 不需要其他任何的調料就非常的鮮美 這樣營養搭配也很全面 好了 今天視頻就分享到這 記得關注和收藏哦 有問題可以評論區留言 拜拜