浙江美食溫州特色小吃燈盞糕，酥脆軟嫩味道鮮香，學會可以擺攤去

哈嘍大家好 我是牛媽 今天給大家分享溫州溫嶺一帶非常有名的特色美食 燈掌糕 不過台州賣的也挺多的 先將50克黃豆100克大米提前一夜泡水 第二天早上將一個蘿蔔清洗乾淨 然後去皮刨成絲 刨好的蘿蔔絲加入一勺鹽 然後抓拌均勻 醃製15分鐘 醃出水分 再將一小塊燒肉切成絲 然後加入適量的鹽糖 胡椒粉 生抽 料酒 攪拌均勻 醃製一會備用 然後將前一天晚上泡好的黃豆大米加入500毫升的清水打成米漿 打好的米漿再加入200克中筋麪粉 攪拌成沒有顆粒的麪糊 最後再加入20克生粉 攪拌至無顆粒備用 接着將醃好的蘿蔔絲擠幹水分 再加入一點蔥花 攪拌均勻 然後將鍋裏的油煮至150-200度 將勺子煮燙 再將勺子底部鋪上一層面糊 接着依次放入蘿蔔絲 一顆雞蛋 肉絲 上面再蓋上一層蘿蔔絲 在上面蓋上一層面糊 我這個勺子比較小 正常應該大一點的勺子裏面可以放得下一整顆雞蛋 因爲勺子比較小 我裏面就裝了一個蛋黃 然後將勺子放到油鍋炸 接着可以將火調的最小小火慢炸 不然很容易外面燒焦 裏面蛋黃還沒熟 等整個雜質有一點成型就可以脫模了 可以用筷子從中間插幾個小洞 這樣裏面熟的快一點 就這樣小火慢炸 然後時不時的翻動一下 讓它受熱均勻 炸至外皮金黃色就可以出鍋了 這樣做出來的燈盞糕真的是非常好吃 應該是我吃過油炸點心裏面最好吃的一款 這個應該怎麼形容呢 外皮是酥脆的 裏面是那種既軟又嫩的口感 然後夾雜着豆香 米香 蛋香 肉香 反正是非常的好吃 好了 今天視頻就分享到這 記得關注和收藏哦 有問題可以評論區留言 拜拜