食品科學 你瞭解的番茄歷史，可能是假的，深度解析番茄的歷史。

番茄營養豐富 既可做蔬菜又可當水果 是目前世界上產量最高的蔬菜 而全球番茄產量最高的國家是中國 2020年中國番茄總產量高達6477萬噸 但是對於它的發現歷史 細絲幾孔 撲朔迷離 感覺就是一個一個故事編出來的 我們來好好解析一下 百度百科裡是這樣子描述的 番茄最早生長於南美洲的祕魯和墨西哥 是一種生長在森林裡的野生漿果 因為色彩嬌艷 當地人把它當作有毒的果子 視為無力的果實 稱之為狼桃 只用來觀賞 無人敢食 只是把它作為一種觀賞植物來對待 這裡說當地人稱之為狼桃 但事實上狼桃是拉丁語對番茄的稱呼 這種叫法顯然不是來自於美洲 而是瑞典植物學家林奈在1753年正式命名的 而當地拉瓦人稱它為Tomate 也是未來西班牙語Tomate 英語中Tomato一詞的來源 西班牙殖民者在入侵阿茲特克時 便知道原住民會食用番茄 1576年前後 貝爾納迪洛·德薩阿貢 在《新西班牙事務通史》中 記述阿茲特克的市場時 提到阿茲特克人會出售一些用 你可以說當地人敢吃 歐洲人可能不敢吃吧 這裡馬上啪啪打臉 西班牙畫家穆裏略1640年至1650年創作的 《拿著一籃子水果的年輕人或夏天的化身》 Young man with basket of fruit or personification of summer 這是什麼 難道你會把水果和毒果放在一個籃子裡 另外穆裏略在1646年 小天使們在準備的食物中 卻有一個番茄 旁邊還有同為新大陸引進的南瓜 這麼畫顯然不會因為 西班牙人覺得吃了番茄會去見上帝吧 來到第二段 白杜白克是這樣寫的 從此愛情果 情人果之名就廣為流傳了 但人們都把番茄種在莊園裡 並作為象徵愛情的禮品贈送給愛人 據記載 據哪裡記載 所謂的16世紀 英國有一位叫俄羅達拉的公爵在南門旅遊 所提到的俄羅達拉公爵 其原文似乎是在1995年《環境》第四期的文章 英國一個叫俄羅達拉·李的公爵遠赦重洋 來了南美洲旅遊 他見到狼頭色澤艷麗 十分惹人喜愛 巴拉巴拉 獻給他的情人伊麗莎白女王 巴拉巴拉 這裡似乎名字有差異哦 也罷 不過是地攤文學抄來抄去抄掉了字 檢索一下俄羅達拉或者俄羅達拉·李 除了帶回番茄 只有帶回番茄 他媽的是誰啊 但是1962年 美國的一部農業短片 《今天的番茄》似乎是這樣的 The Story of Tomatoes from the Days of Queen Elizabeth and Sir Walter Roy 檢索Sir Walter Roy 是真到過加勒比沿岸 也帶回了煙草馬鈴薯 他是伊麗莎白女王的寵臣 但是人家去的是加勒比沿岸 並不是番茄的產地啊 你跟我說你去上海帶回了榴槤 放在今天可以理解 放在五六百年前 我thank you你了 過了一代又一代 仍沒有人敢吃番茄 到了17世紀 有一位法國畫家曾多次描繪番茄 面對番茄這樣美麗可愛而有毒的漿果 實在抵擋不住他的誘惑 於是產生了親口嘗一嘗 它是什麼味道的念頭 他冒著生命危險吃了一個 覺得甜甜的酸酸的酸中又有甜 然而躺到牀上等死的他居然沒事 於是番茄無毒可以吃的消息 我們再看一段2022年7月10日 央視財經頻道 中國經濟大講堂中的節選 過了一百年之後 有一位非常浪漫 也是非常勇敢的法國的畫家 他面對著他的後懷裡面 如此誘人的番茄 他再也忍不住了 他決定冒死一試 就美美地吃了一頓 躺在牀上就等死了 結果他沒有死 然後番茄就開始在歐洲 在貴族之間穿播開來 今天我們美味的番茄 要感激那一位非常勇敢的 也是非常浪漫的法國的畫家 至於17世紀法國畫家吃番茄的傳說 至始至終找不到任何關於這個畫家 姓甚名誰的記錄 故事挺流暢 起因經過結果都有 但時間地點人物 關鍵要素模糊得一塌糊塗 所以這個故事可信度太低 因為法國普遍吃番茄的時間 其實也很晚 由法國視頻家迪德羅 和達朗貝爾主編的 在1772年出版的《百科全書》 《破科學藝術和工藝詳解辭典》中 還是這樣描述的 成熟的番茄果實呈美麗的紅色 果肉細膩清淡多汁 味道濃鬱且非常美味 這種果汁可以用於烹製肉湯 或者各種燉菜 因此在西班牙和我國南方的省份 使用番茄非常普遍 沒有證據表明它會造成不良後果 最後 法國畫家永長番茄的故事原型 可能來自於美國地主軍人 原義家羅伯特·吉本·約翰遜 他曾經擔任過 新澤西州原義協會的主席 故事是這樣的 新澤西塞勒姆鎮的約翰遜上校 曾在1820年提著一籃子西紅柿 到法院要求對他進行審判 你聽的沒有錯 是對西紅柿進行審判 那時候西方法庭羊可以審判 豬可以審判 大象可以審判 囚禁死罪釋放的都有 所以這個理由大概是成立的 審判西紅柿的原因 是人們普遍認為西紅柿有毒 不過西紅柿不會說話 這事只能約翰遜上校代勞 他的方法是等轟動效應產生 人群聚集 他就拿起西紅柿咔咔猛吃 大概還要邊吃邊問 我死了沒有 就好像他死沒死自己不知道似的 最後約翰遜上校當然沒有死 只不知這案子如果很真實的話 一旦西紅柿不能吃 這會怎麼判啊 以上便是對百毒百科上 番茄歷史的解析 其實我覺得番茄歷史沒有那麼複雜 歐人到了美洲 發現當地人吃番茄 帶種子回了歐洲 種子流回去之後 一些人知道他能吃 比如西班牙的殖民者士兵 一些人認為他不能吃 比如歐洲其他地方的人 就種在花園裡做觀賞 到了後來 普遍吃西紅柿經歷了一些時間 僅此而已 但偏偏好事之人 就要把傳承一個一個的故事 做歷史來展現