在家做牛油火鍋底料，麻辣鮮香全家讚不絕口，做一次吃一個冬天！

大家好 我是牛媽 冬天吃的最多的應該是火鍋 那麼今天就給大家分享一款巨香的牛油火鍋底料 做一次應該就能吃整個冬天了 視頻裏看到的是半斤幹辣椒 用的是那種不太辣的辣椒 沖洗掉灰塵之後下鍋煮8-10分鐘 煮好之後用料理機打碎 不用打的特別細 像視頻中這種狀態就可以了 辣椒打好之後備用 接着我們來處理大蒜 先去皮 然後打成蒜末 大蒜打好之後接着生薑也打成末 全部打好之後放一旁備用 這裏是剛買的三斤牛油 十塊錢一斤30塊錢 切成塊之後冷水下鍋焯水 加料酒 蔥姜煮沸之後再煮2-3分鐘撈起來清洗乾淨 洗好之後再下鍋熬出油脂 好的 像視頻中這樣油炸金黃色就可以撈出來了 油炸撈出來之後下蔥節香菜洋蔥炸出香味 炸到顏色焦黃色就可以撈出殘渣 再下辣椒 姜蒜炸幹水分 炸大概五六分鐘之後下入麻椒 花椒還有其他的香料 配方打在屏幕上有需要可以截圖保存 翻炒均勻之後在小火炸4-5分鐘 炸出香味之後加入兩勺豆瓣醬 一瓶啤酒 鹽糖 然後小火慢煮半個小時差不多 像雞精味精什麼的調料我們可以先不用加 平常燉菜吃火鍋的時候可以再加 煮半個小時之後就可以倒出來放涼定型 然後可以分成小塊保存 每次吃的時候拿一塊 這樣比較方便 這個火鍋底料不但可以吃火鍋 平常燉一點砂鍋菜什麼的用着也很方便 做這一次能吃一個冬天 喜歡的話你也可以收藏做起來哦 拜拜