硬核時間 《 雪 花 雞 柳 全 套 配 方 》

大家好 我是豪豪 今天咱們來做成本8元 炸好賣30一斤的雪花大雞柳 首先來調顏料 鹽50克 大蒜粉20克 糖粉45克 白胡椒粉10克 洋蔥粉10克 味粉35克 雞肉香精兩克 雞粉25克 五香粉兩克 挨家計兩克 混合攪拌均勻 使用比例是每500克的雞肉使用顏料25克 也就是說這一份可以醃8斤左右的雞柳 這個時候就有小朋友要問了 猴哥8斤太多了 我吃不了怎麼辦呢 那麼你能吃多少 調料材料全部等比例增減就可以了 好 除此之外 我們還需要準備好蒜水 大蒜和水的比例是1比10 也就是說10克大蒜要用100克清水給打成蒜籽備用 好 下面來處理雞肉 雞胸肉先斜刀片開 根據厚度切成兩到三片都可以 然後再頂刀切條 這種雞柳我們不要切的太細 大概切到一釐米見法左右就可以了 好 下邊開始醃肉 500克雞柳放入顏料25克 承幫6823姜粉15克 蒜水100克 注意看像我這樣把所有的水分全部打進雞肉裏纔可以 另外提醒一下 這裏放姜粉是一個祕訣 在這一步非常重要 因爲一會兒咱們要上的是大烤 它能起到一個粘合作用 不然非常容易掉烤 抓到這種程度之後 我們拉上保鮮膜 放進冰箱冷藏醃製4個小時備用 利用這個時間 我們準備好雪花雞柳專用麪包卡 注意看是這種三毫米片狀的圓卡 我這邊拿貨價是100塊錢25斤 這種麪包卡非常輕 不出數 一斤就能買一大袋 給大家做一個參考 好 接下來我們把醃好的雞柳放進雪花康裏 雞柳會比較粘 注意看手法 不要直接用手去接觸它 先用康把雞柳給埋起來 然後使勁去壓它 像這樣自然就掛滿了 裹好康的雞柳呢 放在旁邊再給它醒個兩到三分鐘 這樣粘合的效果纔會更好 好 然後我們準備一個靈魂的小秤 在這要問一下 你們的雪花雞柳都賣多少錢一斤 可以打在彈幕上跟大家交流一下 好 接下來準備一個商用電炸鍋 倒入油 使勁 恆定油溫180度 把雞柳下鍋開始炸 全程炸兩分鐘左右 好 炸好的雞柳 我們綠油出鍋 可以撒上孜然辣椒麪或者是幹煤粉 這個根據個人地方的口味加就行 我們直接來看一下 這個雞柳呢 前面打進去100克的水 不能說有爆漿的效果 但是外脆裏嫩肯定是能保證的 最後呢 給它裝袋 這樣一份雪花大雞柳就做好了 當然了 在路邊攤 這半斤雞柳加這個袋也就值15塊錢了 你要是把這個雞柳稍微包裝一下 放在西餐廳小時下午茶裏 這個價它就得翻倍 沙拉醬番茄醬往餅上一擠 放兩條大雞柳一卷 配上一杯美式咖啡 謝謝 特惠套餐68元不講價 快點喝 我都喝手了 你洗臉了嗎 沒啊 不抗拒 行吧行吧 這是給誰願意的 給你啊 是啊 你這歪的 我沒爲放菜 啊 對 這樣呢 就當不想給我放菜 再放點 夠了 你再放點啊 這是我的 哎呀 給 行這樣 哈哈哈哈 媽的嫌棄 你別說 跟外邊還真不一個味 我要吃雞蛋灌餅 你昨天還想吃啥呢 你別吃了 這給你吧 你要好不 那什麼 沙拉醬骨 你害我了 我給你放那沙拉醬骨泡呢