鳳爪燒肉：“對不起，是我讓大米飯遭殃了！”

大家好,我是豪豪 今天咱們來做一道非常好吃又下飯的鳳爪燒肉 首先準備五花肉500克 改刀切成骰子塊 放在一旁備用 再準備雞爪子400克 把指甲剁掉 從中間一切兩半 再把手掌部分也給它切兩半 放在碗裏邊備用 咱們再準備煮熟的鵪鶉蛋200克 給它扒皮之後放在一個小碗裏邊備用 這樣咱們就準備好了 今天做這道菜的三大主料 有五花肉,雞爪子和鵪鶉蛋 下面咱們先給食材焯水 水1000克 料酒20克 薑片30克 蔥段30克 涼水下入前面準備好的五花肉,雞爪子 開大火給它焯出血沫去腥 撈出去用涼水投乾淨備用 下面來給鵪鶉蛋過油 油溫180度下入鵪鶉蛋 咱們把蛋炸成這種虎皮狀 待會燉完之後能讓鵪鶉蛋吃起來更有嚼勁 到這一步如果你喜歡吃虎皮雞爪那種口感的 也可以順便把前面的雞爪子也炸一下 然後別忘了給它泡涼水備用 好,爲了待會燉的時候不手忙腳亂 咱們接下來先把調料準備好 生抽20克 味精鮮醬油10克 蠔油20克 白酒5克 老抽15克 奶乳汁10克 鹽6克 雞粉3克 糖8克 味精3克 白胡椒粉2克 攪拌均勻 起鍋倒入豆油30克 白糖30克 把白糖熬化 炒成焦糖色冒泡 放入雞爪子、五花肉 翻炒上糖色 到這一步咱們先不放鵪鶉蛋 翻炒均勻 放入開水1000克 倒入前面混合好的料汁 混合均勻 下入花椒0.5克 八角2克 香葉2克 幹辣椒2克 桂皮1克 蔥40克 姜20克 攪拌均勻 蓋上蓋子 小火慢燉35分鐘 打開蓋子 翻炒一下 這個時候咱們再倒入前面準備好的鵪鶉蛋 再下入豆腐泡50克 翻炒均勻 讓它們都掛上醬汁 繼續小火慢燉10分鐘 讓虎皮蛋和豆腐泡入味 好 10分鐘以後 打開蓋子 下入兩種顏色的彩椒段 各25克點綴 開最大火翻炒均勻 收着 當然你要喜歡用糖泡飯吃的 這一步就可以省略了 好 盛出鍋 擺盤 這樣一道非常非常下飯的鳳爪燒肉 就製作完成了 雞爪子和肉塊軟爛入味 肥肉放在嘴裏就化了 雞爪子輕輕一鎖 骨頭就下來了 你再看看這個色澤 晶瑩剔透 你再嚐嚐這個味道 軟爛 猴哥 你就別饞我們了 你說完我也吃不着 自己還手殘懶得做 你說吧 是你把手機過來 還是我把自己游過去 其實並不需要這麼難 你只是需要一臺 10萬智能料理機 就能全部搞定了 用藍牙與機器連接之後 打開天可APP 選擇你需要的美味 一鍵就能讓10萬 同步我上傳的烹飪數據板 接下來呢 你只需要跟着它的語音提示 一步步的完成炒作就行 就算是廚房小白 也能一看就會 非常簡單 再也不因爲該放多少料 下一步該做什麼而擔心了 因爲它每一步的調料 用料 火候 順序 都是根據我做菜的過程 事先定製好的 再做到了以上 火候的精準控制 時間精準控制 調料精確到課以後 這纔算得上一道 原汁原味的還原 除此之外 這個APP裏的菜餚 也相當豐富了 因爲開通了共享功能 這使得它有源源不斷的 美味更新 想要做哪道菜 直接點擊下載就可以了 好 完成出鍋 沒錯 這個味跟我做的一模一樣 想要吃到我手藝的小夥伴 現在可以入手了 啥也別說了 先給我來三碗大米飯 溜溜縫吧 好了 這就是本期的內容了 如果你喜歡我的視頻 請幫我點一個贊 順便做一下預告 下期就是我們的 潮音盒時間了 準備好你們的小碗碗 我們下期再見 拜拜