“螃蟹系列”第2集《避風塘炒蟹》

“螃蟹系列”第1集《葱姜炒蟹》：https://youtu.be/BjpsMIOcRhs
“螃蟹系列”第2集《避风塘炒蟹》：https://youtu.be/CMJVjxXo_9I
“螃蟹系列”第3集《香辣蟹》：https://youtu.be/owRwBTrIOVg

做螃蟹还在清蒸，油炸吗？桥桥妈教您如何只用一杯油在家轻松做出超级美味的避风塘炒蟹。这道避风塘炒蟹也是避风塘风味的做法中十分经典的一款。无论是家里日常解馋，还是节日家宴聚会，这道菜都会让大家对你的手艺赞不绝口！视频中详细介绍了如何人道的处理活螃蟹，以及活螃蟹的清洁方法。

【配方】
珍宝蟹 1600g (两只)
大蒜 70g (两头)
圆葱 160g (半个)
香葱 80g (5棵)
干辣椒 1g (4个)
面包糠 200g (2杯半)
白糯米酒 100g (接近 ½ 杯)
豆豉 32g (⅛ 杯)
白糖 12g (1汤匙)
玉米淀粉 30g (¼ 杯)
海盐 3g (½ 茶匙)
油 220g(1杯)

[Recipe]
Dungeness Crabs 1600g (Two)
Garlic 70g (Two Heads)
Onion 160g (Half)
Scallion 80g (5 Bunches Of Connected Shoots)
Dried Red Chili 1g (4)
Breadcrumbs 200g (2.5 Cups)
Glutinous Rice Cooking Wine 100g (Almost ½ Cup)
Fermented Black Bean 32g (⅛ Cup)
Sugar 12g (1 Tbsp)
Cornstarch 30g (¼ Cup)
Sea Salt 3g (½ Tsp)
Oil 220g (1 Cup)

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