#BekindBeCool 省❗年糕真不用買自己做超簡單❗黃糯米台灣叫黃小糯 一包60台幣 500克 做出來的太多 吃不完

大家好 我是巧娘 過年了 你家吃年糕嗎 你的年糕是自己買還是自己做呢 還是別人送給你呢 認識巧娘 你很幸運 跟着我來一起做吧 巧娘毫無保留的教你 自己做的秋彈無比非常好吃 今天我們用黃糯米麪來做 看看啊 這是我大娘寫的字 因爲給了有玉米麪 高粱面 你看老人家還給我用三重的袋子來包 大娘說玉米麪是黃色的 糯米麪是黃色的 所以她要親自寫上字 大家看我這是用了五百克 用八十度以上的水來燙麪 糯米的麪粉一定要燙才能糯糯的 這個水一定要分次分量的加 不要一次加下去 因爲每一種粉吸收水不同 你要用看 用手來試的 這樣就差不多 做年糕一定要用到紅棗 這是我剛去市場買的 家鄉的大紅棗很好吃 但是不準帶回來 再洗一點枸杞 這些都是臺灣買 有些人坐飛機想偷雞帶一點 千萬不要 我有個朋友就因爲帶這些東西被罰了二十萬 千真萬確 枸杞用熱水稍微洗一下 不能像紅棗這樣放在水中泡洗 枸杞很容易掉色 也很容易失去營養 但是又不能不洗 因爲枸杞會有農藥 這樣就可以了 這些紅棗因爲非常的幹 泡成這樣 聽有個聲音就行了 不用泡的太軟 再聽 撈出來控水份 這是純種的臺灣小棗 一包一百塊 現在已經涼了 可以抓一下 只要能捏到一起就可以 如果太乾 你可以再把水加上 沒有血糖高的人可以加些糖 糖不限制 多加就甜一點 在外面買的一般都沒有加糖 這個時候就可以把枸杞加下去 枸杞輕輕的抓 儘量不要抓破 因爲枸杞一洗就軟化 其實也可以加很多的東西 比如說葡萄乾 好了 柔蟲團 這一款是爺爺刻的 一百多年了 這一款是後來的 先揪下一塊麪團來 拖成長條 根據面咖子的大小 如果沒有面咖子 你直接放在盤中蒸熟就可以 我是因爲拍影片 熟了要趁熱吃給大家看 如果你做着過年 直接放在大盤中就可以了 等到冷卻之後 你再切成方塊 咖子先噴上油防粘 有人問這種小咖子在哪裏買 我這些咖子都是家裏多少年的咖子 都被我拿來了 我現在在臺灣這裏一大堆 可能有一百差不多 因爲我們家族只有我一個女生 所以這些傳統式的東西不要找出來就給我 在破四舊 一次新的年代就是文革 很多人家這些東西都被收走了 我奶奶是藏在壁窩裏 沒有被人家收走 這個陶酥的陶 這個是豬 這個咖子是我爺爺刻的 所以你看這個咖子的顏色就知道年龍了 這些比較新 回去哪個親戚家都給我送來 我都忘了 這個鐵盤子上要噴油 蒸熟的時候比較容易不粘黏 我說你沒有咖子 就直接像巧娘這樣找一個大盤子 用力的按壓結實 直接放在盤子裏蒸熟就可以了 我是因爲教大家拍影片 要展示給大家Q彈度 所以我先卡小顆的 這裏的要注意一定要按壓結實 不然蒸出來就不會太紮實 邊邊上一定要按壓結實 也可以用小工具來按 按平整 上面要插大紅棗 紅棗一定要插直線 因爲後面我們要切 如果你亂七八糟的插 切的時候就不好切 中取一口一個 所以間隔就是一顆紅棗的距離 等到最後我切的時候 你就會看到 先擺出十字形來 後面就密密的加上就可以了 紅棗都插完了 按壓結實 就這樣 旁邊這些把紅棗切成半 每一塊都放上一個 如果你沒有模型 直接切成這樣的方塊也可以 蒸熟的時候就不用切了 竹葉上都抹油防粘 水開了上鍋蒸 大火蒸二十分鐘 一定要蒸熟蒸透 二十分鐘了 打開鍋蓋 其實蒸了五分鐘的時候 滿滿的棗香味就出來了 這個現在不能切 這個馬上就可以吃 這是我用卡子卡的原因 因爲可以趁熱吃給大家看 看很漂亮 重點是黃糯米非常的Q彈 過年很少有人做白糯米糕 都做黃糯米糕很吉祥 非常的Q彈好吃 如果不加糖就可以直接來蘸糖吃 所以外邊買的糖很少 因爲配合大多數人 有的血糖高者不能吃糖 其實過年比較喜歡用桃酥的卡子來卡 哦好沾黏哦 裏面加了枸杞的顏色非常漂亮 我前面說過你可以加很多的東西 比如說核桃瓜子葡萄乾凍 總之你喜歡的都可以加在裏面 QQ彈彈非常好吃 沒洗完 去找朋友玩去吧 你要進屋啊 經過了一個多小時了 已經完全涼透了 我來切給大家看 如果你沒有面卡子 就做這種的就可以了 如果你做生意 千萬不要這麼多的紅棗會賠死 自己吃一口一個 現在看我爲什麼這樣擺紅棗 就是橫平豎直 裏面的枸杞也非常漂亮 切開非常有賣相 這樣裝起來過年再拿出來吃也可以 吃的時候就這樣橫着切豎着切 剛好一口一個 是不是這樣擺的就是剛剛好 這樣切好之後再裝就會黏黏的 非常有黏性 現在已經涼透了 這樣咬着吃也是可以 這樣的年糕我們都可以放在圖序 表示明年越來越高 日子越來越好 這就是年糕的製作方法 年糕有很多種做法 大家一起分析 感謝收看我們下期再見嘍