VLOG烘培 烘焙VLOG｜👩‍🍳🍞杏子×豆腐神仙組合，柔軟到拿不住的空氣感暴擊❗️

哈嘍分享一款原本不在計劃中的一款吐司 真的是意外好吃到我吃完晚飯後連吃了兩片 而且它是後切的 是我們家目前爲止吃完最快的一款 我好像也沒查到其他博主有這麼做 那我更迫不及待的要分享給你們 這次的煮麪團中加了豆腐 放心做出來的吐司中沒有明顯的豆腐味道 反而增添了微妙的有彈性的口感 而且它超蓬鬆的 豆腐分次加入 中途發現面味過高 及時拿去冰箱冷藏降溫 出缸時的溫度儘量控制在24度左右 最初拉膜的時候忘記拍了 差不多這個狀態就可以了 幾次後面團有點淘皮 發酵至兩倍大 戳洞檢測一下發酵狀態 哎 戳出一個氣泡來 倒扣取出 有豆腐的麪糰手感還是很好的 稍稍收起麪糰 翻個面 要有個洞 好好笑哦 稱一下分量 等分成三份 燒圓 蓋上發酵布 鬆弛15分鐘 15分鐘後整形 今天換一種省時省力的整形方法 先擀成長方形 方面朝下 兩邊往中間對摺 再一次擀長 有接縫處朝上 抹上杏子醬 可以買現成的 也可以嘗試自己製作 這就是計劃外的原因 消耗前幾天做蛋糕的庫存 但這個組合和配方 並不是拍腦袋想的 後我會給大家總結一下 由製作上的注意事項 發酵至8分滿 烤了30分鐘 時間到 取出立馬脫模 看來這是一個接近圓形的正方形吐司 要是沒有前面擋一下 估計可以滾更圓 這款吐司中我也加了糖種 第一觸感非常的軟 一般超鬆軟的吐司 會選擇後切 一是好切 看這款就非常的難拿捏 因此我們可以最大化地享受 它帶來的綿密鬆軟的口感 多不吹 這一款即便是後切 它也能下腰 若不是五六點 我能拍出它更漂亮的光澤 展示展示 就兩片下肚 明明已經吃了晚飯 口感上 豆腐的溫柔中性 可以將性子的酸度融合 同時又加入了淡奶油 一種溫柔果香奶吐司的風味 第二天吃的話 可以直接放室溫 或計劃更久吃完 直接放冷凍 冷藏會大大影響吐司的口感 第二天早上取一片復烤 今天蛋白質的份額留給蝦餅 用蝦滑做超方便的 撒一點黑胡椒 撒一點鹽 成團後左右手摔打一下 這樣的肉質更緊實 放入油鍋中煎制 雙面煎至金黃 蘆筍取皮後也同樣煎一下 最後可以淋一點酥醬油 會很鮮美 擺個盤 今天的飲料是蘋果醋 先來上一杯 這次上樓買的氣泡水 非常難打開 氣倒是很足 先喝一口穩定一下血糖 烤過的表皮很酥脆 內裏又嚼勁 不騙你們 真的很好吃 趕緊去做一下吧 感謝收看到最後 我們下個視頻再見啦