益生菌知識匯總：從菌株種類、作用機理到應用

哈嘍大家好 咱們今天來聊一聊益生菌的一些基本知識 包括它的作用機理 中國的法規要求 包括它在不同的食品裏面是怎麼應用的 哪些人適合補充 怎麼去選擇一個比較好的產品 咱們先從最基本的開始 就是到底什麼是益生菌 它有哪些種類 然後它是怎麼起作用的 益生菌它其實是一類對宿主有益的活性微生物 是定植於人體腸道生殖系統內 能產生確切健康功效 從而改善宿主微生態平衡 發揮有益作用的活性有益微生物的總稱 它的種類其實有很多 比如說乳桿菌鼠 雙鰭桿菌鼠 鏈球菌鼠等等 那它到底是怎麼對我們的健康產生作用的呢 它就主要是通過調節我們的腸道菌群的平衡 然後來增強我們的免疫功能 改善我們的腸道屏障 參與我們的代謝調節等等 這樣的一些方式來對我們的健康產生作用 那目前有數十種這樣的菌株 是被應用於食品和保健食品當中的 中國對於益生菌的菌株 在法規上面有哪些要求呢 在中國我們是有一個可用於食品的菌種名單 這個名單是由我們的國家衛生健康委員會 來進行發佈和更新的 那裏面就規定了可以用於食品的益生菌的菌株 另外還有一個可用於嬰幼兒食品的菌種名單 這個裏面就更加嚴格了 規定了可以用於嬰幼兒食品的益生菌的菌株 這些菌株都是經過了安全性的評估的 聽起來非常的嚴格 對 確實這樣 而且這些名單也在不斷的更新和完善 比如說在2022年的8月發佈的名單當中 又新增了一些菌種 然後在2024年和2025年又分別新增了一些菌種 甚至在2025年還有一些正在徵求意見 所以它是一個動態的過程 這樣的話可以更好的保障 我們益生菌產品的安全性和質量 益生菌在不同的食品裏面應用的時候 分別有哪些具體的法規要求呢 在普通食品當中 它的菌種必須要在我們的可用於食品的菌種名單 然後它不能去宣稱保健功能 如果是嬰幼兒食品的話 它的要求就更嚴格了 它必須要符合嬰幼兒食品的菌種名單的規定 要有明確的菌株號 要滿足一定的活菌的要求 安全性方面的要求也是很高的 聽起來確實對於嬰幼兒食品這塊是非常嚴格的 對 確實是這樣 那如果是保健食品的話 那它除了要符合菌種名單的要求之外呢 它還要經過嚴格的審批 然後它的活菌數在保質期內 要不少於10的6次方CFU每毫升或者每克 它的菌種的特性要明確 要穩定 它的代謝產物也不能有毒有害 如果是有一些新的菌種的話 還要按照新食品原料安全性審查管理辦法的規定來進行申報 益生菌它和食品添加劑是完全不同的兩類物質 益生菌它是活的微生物 它的作用機制和管理方式都是不同的 它其實有很多種方式 比如說它可以通過競爭性的抑制 來阻止有害菌的定殖 然後它也可以產生一些抗菌的物質 來抑制有害微生物的生長 它還可以調節我們腸道的微生態環境 來改變這個微環境讓病原菌沒有辦法生存 哇 聽起來真的很厲害啊 對 是的 它還可以通過刺激我們的腸道免疫細胞 來促進我們的抗體的生成 然後來調節我們的免疫功能 同時它還可以改善我們腸道的屏障功能 比如說它可以增加我們腸道上皮細胞之間的緊密連接蛋白的表達 來減少我們腸道的通透性 同時它還可以促進我們的粘液的分泌 來形成一個物理的屏障 它還可以參與我們的代謝調節 比如說它可以發酵我們的膳食纖維 來產生一些短鏈脂肪酸 這些短鏈脂肪酸就可以參與我們的能量代謝 同時它還可以合成一些維生素 來給我們的人體提供一些營養 哪些人適合補充益生菌呢 它們分別適合補充哪些菌株 有什麼好處呢 像健康的成年人的話 它可以幫助我們改善腸道的菌群平衡 然後可以增強我們的免疫功能 也可以緩解一些輕度的腸胃不適 如果是兒童的話 可以補充一些 它可以幫助我們預防抗生素相關性的腹瀉 也可以治療一些急性的胃腸炎 也可以緩解嬰兒的長腳痛 聽起來確實不同的人群 適合的菌株和帶來的功效 還是有比較大的差別的 對 是的 比如說老年人的話 它可以幫助我們改善腸道的菌群組成 然後可以適度地增強我們的免疫功能 也可以緩解便祕 如果是一些腸一級綜合徵的患者的話 可以補充一些 它可以幫助我們緩解腹脹 腹痛 可以改善我們的便祕或者腹瀉的症狀 可以提高我們的生活質量 如果是一些乳糖不耐受的人的話 可以補充一些 它可以幫助我們更好的消化乳糖 緩解我們的不耐受的症狀 如果是孕婦和哺乳期的婦女的話 可以補充一些 它可以幫助我們維持腸道的健康 也可以降低我們患 妊娠糖尿病和乳腺炎的風險 但是大家要注意的是 如果是免疫功能低下的人群的話 是不建議服用益生菌的補充劑的 因爲它可能會有一些軍穴症的風險 如果有人想補充益生菌的話 有沒有什麼比較好的技巧 一般來說的話 益生菌它的劑量是在10的8次方 到10的10次方CFU每克 最低的推薦量是10的9次方CFU 但是這個東西也不是說越多越好 然後它的服用時間的話 最好是隨餐 或者是飯後半個小時到一個小時服用 這樣可以減少胃酸對它的影響 如果是和抗生素一起服用的話 要間隔兩個到三個小時 在服用抗生素的療程期間和之後 都可以繼續服用益生菌 來幫助我們恢復我們的腸道菌群 哦 還有這麼多要注意的地方 對 是的 然後同時我們在飲食上面也要注意 比如說要避免一些酸性的食物和飲料 可以多吃一些益生元 來幫助我們的益生菌更好的生長 益生元的話 比如說像洋蔥 大蒜 蘆筍這類的食物 同時發酵食品 也是很好的益生菌的來源 但是大家要注意的是 就是優質的益生菌產品 它的菌株的種類 它的活菌的數量 它的儲存條件等等都是非常重要的 所以大家在選擇的時候 一定要仔細地閱讀產品的標籤 最好能夠選擇一些 那在補充益生菌的過程當中 有哪些我們需要特別注意的點呢 益生菌它的功效是會有個體差異的 然後它的不同的菌株 它針對的健康問題也是不一樣的 它常見的一些副作用的話 就是可能會有負脹 脹氣 排便習慣的改變 這些都是比較常見的一些早期的現象 那另外就是有一些研究表明 就是長期的使用益生菌 可能會導致我們的健康狀況惡化 比如說它會增加我們的炎症細胞因子 會增加我們的心血管疾病的風險等等 所以大家在補充益生菌之前 最好能夠諮詢一下專業的人士 哇 聽起來確實有不少要注意的地方 對 是的 比如說像免疫系統受損的人群 比如說正在化療的患者 或者是做過手術的患者 它是不建議服用益生菌的 因爲它可能會有一些菌血症的風險 然後像孕婦和哺乳期的婦女的話 雖然說鼠裏糖乳感菌和羅伊氏乳感菌 是被認爲比較安全的 但是也有一些研究認爲 目前的證據還不充分 像兒童的話 老男人的話 就是他可能會有一些腸道菌群的失衡 那補充益生菌可能會有幫助 但是他對其他的健康指標的影響 現在還沒有定論 爲什麼有的人 在補充益生菌的過程當中 會發現好像效果越來越不明顯了呢 這個可能有幾個原因 第一個原因就是有一些人 他可能是屬於所謂的抵抗者 就是外源性的益生菌 沒有辦法在他的腸道里面 有效地定值和長期地存活 所以它一旦停用了之後 就會很快地失去效果 那第二個就是可能你選擇的菌株 並不適合你的健康需求 或者說你的劑量不夠 那另外就是產品的儲存條件不好 也會導致它的活菌數量下降 然後還有一個原因 就是因爲腸道的蠕動功能減弱 導致益生菌在你的小腸裏面 停留的時間過長 會導致一些類似於小腸細菌 過度生長的症狀 那反而會加重你的不舒服的感覺 哦 原來是這樣的 聽起來好像還有一些潛在的風險啊 對 是的 比如說長期的不當地使用益生菌 或者是在一些特定的人群當中 使用益生菌 然後會導致一些全身性的粗鹽反應 在免疫功能低下的人群當中 還有可能會導致軍穴症 另外就是我們的胃酸啊 膽汁啊 這些消化液 以及我們腸道里面的微環境 都會影響益生菌的存活率和活性 所以這也是爲什麼有一些益生菌 它可能沒有辦法很好的發揮作用 那除了我們現在市面上 常見的這些益生菌的菌株之外 還有哪些新的菌株 是可能會有比較大的潛力的 比如說丁酸索菌 它是我們腸道上皮細胞的 然後它可以維持我們腸道屏障的功能 它也有一定的抗鹽的作用 它還可以調節我們的免疫系統 另外呢 還有一些芽胞桿菌屬的 比如說凝結芽胞桿菌 它的特點就是它可以形成芽胞 所以它對胃酸和膽汁的耐受性會更強 它可以更穩定地到達 我們的腸道定值下來 它在緩解腸一級綜合徵的症狀上面 也是有一定的潛力的 哇 聽起來確實這些新的菌株 讓人充滿期待啊 對 是的 然後還有比如說阿克曼氏菌 它是一種可以降解我們腸道里面的 粘蛋白的這樣的一種菌 它被認爲是腸道健康的一個重要的標誌 它在改善代謝綜合徵 肥胖 炎症性腸病上面都是有潛在的作用的 另外呢 還有一些新型的乳酸桿菌和雙麒桿菌 那這些也是在針對一些特定的疾病 比如說炎症性腸病啊 過敏性疾病啊 上面有比較強的干預的作用 還有一個就是糞桿菌 它也是我們腸道里面 它的抗炎的作用是非常強的 但是它的培養和商業化生產是比較難的 因爲它是嚴格厭養的一個細菌 未來益生菌的發展會往哪些方向走呢 一個方向呢 就是精準益生菌 就是我們會針對不同的健康問題 或者是不同的個體的基因型 來選擇特定的功能的菌株 比如說我們想要調節情緒的 我們想要改善睡眠的 甚至我們想要輔助治療癌症的 那這些都是未來可以發展的方向 然後另外就是益生源和益生菌的協同作用 這個也是現在研究的一個熱點 就是益生源它可以選擇性的 被我們腸道里面的益生菌利用 它可以促進益生菌的生長和活性 同時它也可以調節我們的腸道菌群的結構 來對我們的健康產生有益的影響 聽起來確實非常的前沿 對 是的 然後常見的益生源 比如說像菊粉 低聚半乳糖等等 它可以促進我們腸道里面有益菌的增值 同時它也可以和益生菌一起協同 來增強我們的免疫功能 未來的話可能會有更多的 關於它們的種類的選擇 劑量的優化 以及它們的組合的研究 讓消費者可以根據自己的需求 來進行個性化的選擇 益生菌現在在應用上面 是一個什麼樣的現狀 它面臨哪些挑戰 益生菌它現在主要就是應用在 普通食品 嬰幼兒食品和保健食品當中 在我們國家的話 是對於益生菌的菌株 是實施非常嚴格的名單管理的 然後它的作用現在比較明確的 就是在維護腸道健康 和調節免疫功能上面 合生源的產品就是益生菌 和益生源一起的產品的應用 也是越來越多 它面臨的挑戰的話 就是剛纔我們說的 有三分之二的人群 可能是屬於抵抗者 腸道動力不足 會影響它的效果 菌株的選擇和劑量的優化 也是比較難的 再加上它的儲存條件等等的限制 所以導致有很多益生菌 它可能沒有辦法很好的發揮作用 聽起來確實有不少瓶頸需要突破 對 是的 所以未來的發展方向的話 一個就是個性化的精準干預 我們剛纔說的 根據每個人的不同的情況 來選擇適合他的益生菌的菌株 然後還有對於新型的菌株的開發 比如說丁酸索菌 阿克曼氏菌這些 還有對於遞送系統 和製劑技術的提升 來讓益生菌可以更好的發揮作用 甚至未來可能會和人工智能 和大數據結合 來實現更加精準的健康管理的方案 行吧 今天咱們聊了這麼多 關於益生菌的一些基本知識 從它的作用機理 到它的法規要求 希望大家能夠對於益生菌 有一個更加全面的認識 OK了 咱們下期再見 拜拜