上海美食地圖 上海最美庭院餐廳Commune Social迴歸了？！

你知道上海最熱門的Brunch藏在哪裏嗎? 不在商場,不在網紅街 而在江寧路一棟百年老洋房裏 穿過低調的門廊 裏面竟藏着一座被大樹環繞的紅磚庭院 即便35度高溫 也擋不住人們在這裏享受美食的熱情 熟悉的人一眼便知 這裏正是曾經護上傳奇餐廳 Camus Social的所在地 去年9月它的悄然離別 讓無數食客心懷遺憾 而今年6月 燈光再度亮起 我一度以爲時光倒流 是誰重新點亮了這個故事 我是獨立媒體人木華 帶你探訪上海一千零一家隱藏小店 很多資深吃客都知道 Camus Social曾是上海餐飲界的一個符號 在米其林尚未進入中國時 它就憑藉米其林背景團隊 和開創新的Social Dining概念 塑造了一種輕鬆又時髦的用餐體驗 比小酒館精緻 比法餐自在 承載了許多人關於美食與相聚的美好 如今重回這裏 氛圍依舊 雖然還是主打西班牙菜系 但菜品已煥然一新 花生醬和布拉塔芝士的有趣碰撞 氛圍於Tapas裏 藏着米其林餐廳分子料理的做法 蜜桃巴菲層次分明 用不同方式呈現一整個蜜桃的不同滋味 是小姐姐們的最愛 一圈Tapas吃下來每道菜都有驚喜 但最出乎意料的還是這個 單看外表 你怎麼也不會想到 這居然是烤乳豬 外表如脆皮蛋糕 實則是拆骨壓趾重新塑形的做法 這都是誰想出來的 腦洞也太大了吧 帶着諸多疑惑 我找到了店主Leon和主廚Ferran Leon吐槽說 他也曾經建議主廚 做一個普通版本的烤乳豬 但Ferran只覺得太無聊了 他們決定在Camille Social原址開店的時候 就說好了 必須延續Camille Social的探索精神 不人云亦云 主廚Ferran之前一直在西班牙的 米其林餐廳工作 9年前來到上海 Camille Social曾是他在上海最愛去的餐廳 他說在這裏能吃到非常摩登的西班牙味道 就像在巴塞羅那的那些前衛餐廳裏一樣 當聽說Camille Social要關店的時候 他感到非常震驚與難過 所以當早年再次工作過的Leon 提出合作重啓這個地方 他毫不猶豫就答應了 然而延續傳奇遠比叢林開始更難 老房子結構限制 讓空調與裝修陷入兩難 前任的光環也帶來了更高的期待 再加上夏季近於七 令海鮮主打的概念無法充分施展 坦白說 開一家全新餐廳 或許比在此地重生要輕鬆得多 我深知此刻並非它的最佳狀態 但我卻對它的未來充滿信心 因爲對傳奇最好的致敬 從來不是復刻過去 而是帶着同樣的熱忱與勇氣 重新出發