美味的芝士蛋糕！精緻的漿果芝士蛋糕

800克乳清甘烙或甘烙 150克糖,10克香草糖 200克酸奶油或酸奶 100克黃油 50克玉米澱粉 加兩個雞蛋 攪拌至光滑 一個檸檬皮 再次加入兩個雞蛋攪拌 攪拌至光滑 直徑20釐米的烤盤 在底部和側面鋪上不沾紙 放入預熱好的烤箱以150攝氏度烘烤一小時20分鐘 烘烤完成後,打開烤箱門,讓蛋糕在烤箱中放涼,然後取出並在室溫下完全冷卻 放入冰箱過夜,可選 將芝士蛋糕放在保鮮膜上 烤盤應比芝士蛋糕的直徑大0.5到1釐米 把地板固定好,用膠帶粘起來 15克明膠,90毫升水 休息7到10分鐘 600克堅果,新鮮或冷凍 我用了200克紅醋栗,400克去核櫻桃,我事先解凍了堅果 150克糖,或根據需要 100毫升水 20毫升檸檬汁 煮滾 煮2到3分鐘 添加明膠 攪拌使明膠完全溶解 讓其完全冷卻至室溫 將堅果慕斯均勻地塗在芝士蛋糕上 放入冰箱至少兩小時 祝你胃口好