這個 #炸胡椒炒土豆絲 我相信很多人都沒有吃過，超好吃下飯。 #媽呀太香了

如果你真的喜歡吃土豆的話 這個用榨胡椒來炒的土豆絲 真的好吃 超下飯 我是南西 一個做飯的男人 首先把土豆切成均勻的絲 放進清水裏泡洗兩遍 去除多餘的澱粉 家裏有條件的 在冰箱裏找塊5毛錢的肥瘦肉 給它切絲 加點醬油 料酒和幾個花椒 軟勻醃製一會兒 一會兒煸出來纔會更香 下來鍋中水開 加一勺鹽和白醋 把土豆絲下鍋焯30秒 撈出控水 下來鍋熱倒油 這個用米粉和辣椒 老壇發酵的榨胡椒 就是好吃的關鍵 先下鍋用小火來冰箱 然後再沿着鍋邊淋上一點清水 讓它回軟出味後倒出來 再另起鍋燒油 油溫120度下肉絲 炒出水汽後 轉成中小火 來慢慢把肥肉中的油脂香味 給它煸出來 一直煸到像這樣油變清亮了 加一小勺老豆瓣炒香 然後轉成大火下土豆絲 下鍋翻炒幾下後 倒入榨胡椒 蒜末和青紅椒絲 放一點味精調味 最後撒上迷人的小蔥花 關火就下鍋了 有菜品問題 找我就對了