杏鮑菇不要總是炒著吃或涼拌了，用這個簡單做法做出來不僅減脂，味道堪比松茸。

記得幾年前去麗家 朋友招待吃了一次生食和煎烤松茸 那個香味可以說終身難忘 我們知道杏鮑菇是一種價廉爲美的蘑菇 可能很多人覺得杏鮑菇吃起來並沒有那麼香 其實啊杏鮑菇你別總用來炒菜 涼拌和做湯了 今天這個最簡單的做法學會了 不僅減脂味道更是堪比松茸 首先買回來的杏鮑菇 先改刀切成這樣薄厚的大片 我們知道所有的新鮮的蘑菇和幹蘑菇 在香味上都是有很大的區別 新鮮的杏鮑菇吃起來 只有淡淡的一點杏仁香味 肉質肥厚以外口感並不驚豔 但有沒有覺得飯店做的杏鮑菇就很好吃 因爲飯店通常會用到過油後再炒制的方式 把杏鮑菇過油到脫水有點焦黃後 口感吃起來特別爽脆 香味也會特別突出 所以今天就用最家常 相信尤其是小孩吃起來那都是靠搶纔行 這道菜不用任何的配菜 只會用到一種調料 就是上次教大家做的椒鹽 口味重的可以加上點自然碎 對於杏鮑菇這樣的鮮味食材 其他調料通通都是多餘 說到煎烤那一定要用到平底不粘鍋來做 鍋熱了倒油 橄欖油花生油和黃油都可以 下來把杏鮑菇一片片的放進鍋裏 改成小火來煎制 這裏要注意 如果要縮短杏鮑菇煎烤的時間 口感變得更爽脆 煎的時候可以用鍋鏟像這樣一片片的按壓 把多餘的水分儘快逼出蒸發 讓香味更好的轉化流出 大概煎四分鐘左右 煎到一面成這樣的焦黃狀後 就翻到另一面繼續這樣煎制 這時候非常濃郁的蘑菇香味會撲鼻而入 等兩面都煎好後就可以把它們擺盤 最後撒上美味的椒鹽就好了 這樣一道用最簡單的食材和調料 煎烤出來的杏鮑菇做法 不僅很好地保留了杏鮑菇的原味 更把杏鮑菇的鮮香脆爽感濃縮到了極致 加上一片等待你的 就是堪比松茸的美味 如果喜歡這道香煎杏鮑菇 再配上這樣詳細的做法講解 您願意爲它點個贊嗎 感謝關注 我是南西 一個愛做飯的男人