這種小南瓜應該很多人都沒有吃過，這樣炒出來特別清香入味。 #清炒南瓜

大家好,我是南西,應該做飯的男人 這種小瓜可能很多人在菜市場都沒有注意過吧 它叫嫩南瓜,也叫紫南瓜 今天就教大家用它來做一道非常好吃的菜 這種小南瓜的皮是很薄的,可以吃 所以清洗後千萬不要削皮 像這樣從中間切開後先切成片,再切成粗一點的條 下來這一步很重要 炒南瓜通常出水特別多 所以殺水後再炒就能解決這個問題 加鹽殺水八分鐘後不用清洗 一定注意不要用手去擠水 因為那樣會讓你的南瓜條變成南瓜泥 所以一定要用紗布包起來擠出殘餘的汁水 這樣炒出來的南瓜不僅沒有多餘湯水 口感完全不會受到影響 易熟也易入味 炒南瓜沒有太多配料 切幾個青椒和小米辣絲,拍幾個蒜就好了 下來炒之中油溫火候重點來了 鍋熱倒油,加一點豬油增香 五成油溫轉中火倒拍蒜,爆出香味 倒青紅椒炒到回軟 再倒南瓜轉成大火翻炒幾下後開始調味 加點醬油,鹽巴,白糖和雞精快速翻炒均勻就下鍋了 這樣做的清炒南瓜特別清香入味