今天這道椒麻手撕雞你還沒有吃過的話，那一定要好好看看。

手撕雞大家都吃過 但這道特色的椒麻手撕雞 相信很多人都不會 更做不出來那種麻嘴快樂的味道 今天就把這個詳細做法分享給大家 做手撕雞就買這種半年了 還沒耍過女朋友的公雞腿 這兩個才15塊 關鍵價格便宜 那種三年的老雞腿好是好 但太貴了也難煮 下來把雞腿清洗後冷水下鍋 放一勺鹽巴 兩個八角 三片香葉 兩片白芷 再放入蔥姜 用大火燒開 燒開後撇去血沫 然後潑入料酒去腥 撒上幾個花椒 轉中小火煮15分鐘左右 然後把雞腿撈出過冰水 控水備用 取一根黃瓜 一分爲四後把瓜瓤去掉切成絲 加點鹽篩一下水 再衝洗乾淨後控幹水分打底 這樣處理的黃瓜涼拌時不出水 而且口感更脆爽 接下來的關鍵就是料汁的調製 找一個大碗 放醬油 鹽巴 白糖 香醋 香油 味精 姜蒜泥 兩大勺的拌菜紅油 再加上花椒麪和花椒油 或者像我這樣倒一點又麻又香的青花椒醬 最後再加點雞湯水把料汁調勻 看看這個料汁香不香嘛 接下來找一個擀麪杖 輕輕把雞腿肉捶得鬆散一點 這樣好吃也更入味 雞肉全部撕好後放在黃瓜上 澆上調好的料汁 最後撒上油酥花生和小蔥花就下鍋了 以後椒麻手撕雞你就像我這樣來做 椒麻鮮香麻酸過癮 我是南西 一個愛做飯的男人