它是 #紅燒肥腸 中的天花板，因這道菜而城市出名 #江油肥腸。

全世界有多少個城市是因爲一道菜而出名 四川江有就是這樣一個因肥腸而出名的城市 這裏的肥腸可是紅燒肥腸中的天花板 我是南西一該做飯的男人 關於肥腸的清洗處理方法 在我之前肥腸記的視頻中有講到 下來先把我們焯水處理好的肥腸切成這樣的塊 姜又肥腸很純粹 裏面沒有什麼配菜 準備點姜蒜口乾辣椒和花椒就可以了 下來把鍋燒熱了 倒油大火五成油一下肥腸邊炒 炒出水汽後來點鍋邊料就去心 再繼續邊找到像這樣油變清亮了 這時候把花椒和幹辣椒倒進去 變出香味 然後再把姜蒜火倒進去炒香 家常味性的菜一定少不了一勺皮線老豆瓣 把豆瓣的醬香味和紅油炒出來後 倒入適量的熱水開始調味 加醬油 料酒 鹽巴 胡椒 姜油肥腸之所以好吃 關鍵少不了這一勺的川味香料粉 我把配方打在了屏幕上 湯汁燒開後關蓋轉小火來燒 這裏強調一下 姜油肥腸不是吃它的耙軟 需要有一點韌勁 所以大概40分鐘左右入味就可以了 時間到了 開蓋轉成大火收一下汁 根據個人來上點味精退勻起鍋 撒上迷人的小蔥花和香菜就撒過了 還沒有吃過姜油肥腸的 一定不要錯過 就那個湯湯用來拌麪 該了去了