鱸魚今後不要總用來清蒸或紅燒了,這個潮菜做法的 #砂鍋焗鱸魚,趕快學會做給家人吃。

一起吃吧
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33 觀看·2026年1月23日
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鱸魚滿腹臘還只會用來清蒸和紅燒
那你已經out了
比清蒸鱸魚還要簡單好吃的這個潮菜做法
一定要學會做給家人吃
我是南西
應該做飯的男人
新鮮宰殺的鱸魚清洗乾淨後把魚頭剪開
在它小W的地方切開
再沿着內側脊骨兩邊切開鋪平
再像這樣魚身兩側切成條狀
這樣一會兒再來鞠的時候
就會更美觀和入味
料頭我們來準備點小蔥花
姜蒜蔥頭口
喜歡辣口的可以再切點小米辣圈
下來我們來調個非常香的料汁
碗中加一點蠔油
稍多一點料酒
胡椒
要做出潮汕風味的關鍵
只需要加上兩勺這個潮汕人做海魚必須要用到的普寧豆醬
不僅用來做海魚
烹飪其他菜或涼拌菜那些味道都是非常的鮮美
再來一點白糖合味提鮮
一點玉米澱粉熟出水分
最後再放一點花生油給它攪勻
這樣一碗簡單美味
做其他海魚都適用的風味醬汁就調好了
把醬汁倒在魚身上給它做個深度SPA
輕柔滲透進鱸魚白嫩的每一處肌膚
醃製10分鐘入味
下來我們把砂鍋加熱後倒花生油
油熱轉中小火下蔥薑蒜口煸炒到像這樣有點焦黃
散發出迷人的小香味以後
把鱸魚平鋪在砂鍋裏
再把剩下的醬汁淋在魚身上
撒上小米辣圈
保持中小火關蓋焗7分鐘
用無添加料酒或廣東米酒淋在鍋蓋上
通過鍋蓋的溫度讓酒香味更好地滲透進去
繼續焗一分鐘
開蓋撒點小蔥花就上鍋了
這樣一道潮汕風味的砂鍋焗鱸魚
鮮香滑嫩適合家庭
老人小孩都會特別喜歡
