做了一個【嚮往的生活】里的黃酒燉肘子

誰說這肘子苦的呀 這肘子太棒了呀 多久好 我就是繼續播90個月月 今天我們做一個紅燒肘子 首先我們把肘子給燒下皮 這一步不用在家 可以拜託肉脯老闆給幫忙梳理 然後我們燒好之後 拿溫水給清洗一下 清洗剛纔表面燒過的毛和灰劑 把肘子焯下水 我們清洗過後加入蔥姜 料酒 焯過水的原湯我們留下來 等一下我們還要用上 鍋里加入底油 蔥姜 給炒香 然後幾個八角 所有料頭我們炒上之後 我們加入整整一勺的醬油 就是生抽 加入我們剛纔留下來的原湯 放入肘子 加熱水沒過肉 儘量多加一點 一次性加到位 然後冰糖 然後就是兩斤的黃酒 好吧我是老六 這不是黃酒 這是我讓老朱調的 算是致敬一下 不是真的黃酒 你們別去 大火煮開後關小火 慢燉三個半小時 這是三個半小時之後的肘子 已經非常的軟爛了 非常Q彈是不是 如果你們拿高壓鍋的話 大概需要一個小時吧 我們把剛纔成熟的滷汁 給挖兩條出來 加入水澱粉 勾芡到稍微有點濃稠的程度 因爲我燉的時間很長 所以這個肉已經非常軟爛了 兩根主骨已經非常輕易的 就可以脫離下來了 這肘拉爆吃了 這肘太棒了