蒜蓉烤鴨肥牛蝦滑，簡單快速搞定無敵下飯菜！

今天是烤鴨板 蒜蓉肥瘤蝦法寶的超詳細教程 這道菜沒有任何難度 雖然製作簡單方便 但是在好吃程度上 卻絕不輸於任何下飯菜 所有的用料和調料精確到刻 全程講解清楚透明 這個菜絕對值得一試 朋友們好 今天我們做一個超簡單的方便菜 上次也做了 但是我念念不忘 這裏的蔬菜和肉菜 你都可以迷惑增減 喜歡什麼放什麼就好 那麼首先我們來剁蒜蓉 我用了4顆大蒜 我今天做的會稍微有點多 如果你做的是一人份 那麼今天的用料和調料 那大家等比例的升減就好 我們先給蒜頭拍一下 拍扁之後再剁蒜泥了 它就不會滾來滾去了 拍好之後我們就給它切碎就好了 如視頻當中一樣 自己家庭製作 不用粘得非常細 如畫面中一樣就好 蒜泥切好之後 我們給它放進清水裏沖洗一下 這個沖洗蒜泥 是爲了去除表面的蒜泥汁液 這樣炒蒜蓉醬的時候就不會發苦 而且能減少粘鍋 如果你熬的蒜泥比較少 那麼就可以不用清洗 直接炒蒜蓉醬就好 因爲我今天做的比較多嘛 所以我會給它清洗一下 稍微沖洗一下就好 然後給它取出控水備用 然後再切下紅辣椒 也是切成辣椒碎 先切圈 再切成辣椒末 這樣會省事一點 辣椒的用量根據個人的喜好來增減 喜歡吃辣你可以多放一點 不能吃辣你就少放一點 我今天買這個紅辣椒是不辣的 所以我多放了一顆 然後切蔬菜 這一顆娃娃菜有點太多了 我用了一半 葉邊取下來之後 我們給它切細一點 這樣更好入口嘛 我用的另一個蔬菜是西南花 給它切小一點 如開頭所說 主菜和配菜都不限 放一點蛋餃 放點方便麪 或者粉絲 都可以 這個菜最主要的是蒜蓉醬 蒜蓉醬固定不變 配菜主菜都可以年後調整 因爲有段時間沒吃烤鴨了 所以買菜時我買了一點 這個屬於我個人的喜好 放進去一直煮制 因爲有蒜蓉醬 一定是非常好吃的 給它粘塊就好了 粘切好之後放在一旁備用 我們現在回到爐竈 蒜蓉控水控得差不多了 我們給它炒成蒜蓉醬 點火 底部開中火 我們下入食用油 這個油量要多一點 說是熬蒜蓉醬 其實蒜蓉醬它是炸的 所以油不能少了 少了就會糊底糊鍋 而且蒜香味少了油脂的搭配 那麼它的香味也不會那麼濃郁 所以油儘量多一點 油熱後下入蒜泥 我們開始給它煸炒 給蒜蓉中的水分炒去 把它的香味炒出來 這一步炒個六七分鐘 我今天做的比較多嘛 所以時間會長一點 如果你炒的比較少 水分揮發了很多 同時蒜蓉的邊角處 微微的一點焦黃了 這就可以了 下入切好的辣椒末 一起煸炒 這一步炒三四十秒 把辣椒的香味炒出來 炒好之後我們加入調料 這是我用的主食勺子 大小給大家作爲參考 我把需要的調料都會打字幕上面 這樣大家看得更清楚一點 需要注意的是 蒜蓉醬要鹹一點 不能淡的 調料放好之後 給它們炒勻融合 炒個二十秒 我們的前期工作就處理好了 那麼現在我們把食材放在一起 蔬菜記得放在底部 可以防止糊裏粘鍋 然後下入焯好水的肥瘤和蝦滑 再放入烤鴨 這個烤鴨超香的 接下來把表面都鋪滿蒜蓉醬 把烤鴨 蝦滑 肥瘤表面 儘量塗均勻 蒜蓉醬都加好之後 我們加入一份清水 因爲只靠蔬菜的水分是不夠的 所以要額外加一份清水 然後再加入一份調料 因爲食材的量 是遠多於蒜蓉醬的 所以要額外加一份調料 才能保證味道不淡 清水和調料都加過之後 我們轉回爐竈 蓋上蓋子 點火 底部開大火 煮6分鐘 因爲這個食材都是熟的 肥瘤和蝦滑都焯過水了 而烤鴨呢也是熟的 所以6分鐘的時間 主要是爲了蔬菜的熟成 好了 時間到了 我們揭開蓋子 哇 這個香味 巨濃郁 我相信 蝦滑和肥瘤沒人不喜歡 真的巨香 這個菜我強烈推薦你們試一下 因爲真的很好吃 而且做法超級簡單 所以快去試試吧