[二十四節氣]小寒~寒氣逼人，進補正當時，一鍋熱火鍋，吃的是暖意，也是節氣滋養 #節氣 #小寒 #火鍋 #養生

小寒來臨，進入一年中最寒冷的隆冬三九天，此時寒氣逼人，防寒保暖尤為重要。 民間素有「冬令進補，來年打虎」之說。 小寒時節的飲食,以溫補為主,少吃冷飲與生冷食物。 多攝取溫熱性,具有溫補腎陽作用的食材。 同時,由於肝腎同源,陰陽護根,在溫補腎陽的同時,適度滋養肝腎之陰,方能陰陽調和,養生效果更佳。 小寒火鍋養生,重在溫而不燥,補而不過,火鍋性溫能促進血液循環,驅寒暖身。 然而若重麻重辣、過油過鹹，反而易傷脾胃、耗損陰液，失去養生本意。 其實,吃火鍋並非現代人的專利。 早在漢代,便已出現單身小火鍋。 考古所見的銅溫鼎，體量精巧，下置炭火，上盛清湯，一人一鼎，邊煮邊食。 展現古人順應時令、以食養身的生活智慧。 想要健康吃鍋,溫暖過冬,可選擇口味清淡的湯底。 搭配富含膳食纖維的蔬菜,以及南瓜玉米,全穀類與根莖類食材,取代白飯或麵條作為主食。 醬料則以白蘿蔔泥,蔥,蒜,辣椒,香菜等天然食材調製,既提味又少負擔。 用餐時少喝湯,多吃蔬菜,亦可避免因長時間熬煮而攝取過多普林。 小寒吃火鍋，從漢代溫鼎到今日小鍋，改變的是器物，始終不變的是順時而食，以暖養生的生活之道。