#BekindBeCool 10塊錢做4張❗蔥花 椒鹽餅太好吃 ❗超簡單只要一雙筷子 卷出多層餅

大家好我是巧妮安 這是蔥花椒鹽餅 非常非常的好吃又簡單 這個麪粉是要用酵母的 酵母會起到蓬鬆宣軟的作用 但是不用發起來 直接就可以製作 如果麪糰要鬆弛一下 這個時間我們就來切蔥 蔥不是冷凍過的 是新鮮的蔥 所以我們要切的越細越好 先豎着切 再橫着切 總之你想辦法切的細細的就可以了 麪糰鬆弛了二十分鐘 這塊麪糰比較軟 直接切成四等份 也可以切成六等份 根據你家鍋的大小 我家是大鍋 所以我只用了四份就好 很容易揉 揉成圓團 直接搓成長條 麪糰軟鬆弛的非常好 所以很容易操作 直接放回大盆中噴上油 鬆弛半個小時以上 現在麪糰鬆弛了半個小時 已經非常的軟 因爲有油的原因特別好鬆弛 並沒有發起來 因爲天氣比較冷 不要再揉了 直接拿出來拍打 擀麪杖擀一下 很好擀 擀成一個長條 寬度在十二公分左右 這個麪糰越長 筒子越多 寬度不限 上面抹上油酥 油酥不需要太多 就起到筒子的作用 放上椒鹽 如果吃辣 也可以加上一點辣椒粉 撒上蔥花 椒鹽裏面有鹽巴了 不要再撒鹽了 這個餅的重點就在這裏 兩隻筷子頭先壓住 滾過去 捲起來就是一張餅 所以我說你擀的筒子是在與餅的長度決定 擀的越長 卷的圈數多 筒子越多 兩頭捏緊 這就是一個配 這個餅其實很簡單 比我教大家做的通油餅還簡單 做好之後 先不要擀 從中間按壓 因爲這個餅的銅刺已經很多 輕輕的擀 千萬不要擀破了 就這樣來回的按壓 輕輕的擀就可以了 這就是一張餅 上面再噴上一層薄薄的水 不要水太多 水多了餅皮會破 撒上芝麻 壓一下 芝麻比較結實 開火熱鍋噴上油 不用油太多 在外面賣的油很多 用炸的 因爲比較快 我們自己吃盡量少油 蓋上蓋一分鐘就翻面 根據火的大小 不能說就是一分鐘 如果你巨大的火半分鐘就焦了 所以幾分鐘翻面不能規定 如果你家的鍋也是比較大 要換位置 中間的比較容易上火 蓋上鍋蓋再翻一個面就熟了 只要鼓起來 這個餅就熟了 你沒有敢破就會鼓起來 蓋蔥油餅是一個道理 翻面也很漂亮 這就好了 這個火一直是用中小火 不要用太大火 太大火糊的快 裏面還不熟 好了 外脆內軟 蓋上鍋蓋回軟一下就可以出鍋了 香噴噴的椒鹽餅出鍋 看到這裏是不是這個餅 比我教大家做的湯油餅又簡單了一步 但是非常非常的好吃 因爲加了幾克的酵母 酵母雖然不用發起來 但是起到了蓬鬆的作用 非常的漂亮 趁熱剪開給大家看 這種餅越熱吃越好吃 看裏面的蟲子 每一層都很薄很薄的薄如紙 這就是用卷的 出來的蟲子會特別的多 而且特別的鬆軟 每一個都這樣一個比一個漂亮 好燙 看裏面的蟲子是不是很多 我們那邊都叫它椒鹽餅 也有的人叫做鞋底餅 因爲像個鞋子的底部 也有人叫千層餅 因爲裏面蟲子數不清 看我們用的油酥就起到這個作用 油不多 但是每一層都是清清楚楚 外邊酥酥脆脆 裏面就是鬆鬆軟軟 這樣做出來的餅 不管大人小孩 沒有人不喜歡吃 特別是喝個玉米粥喝個麪疙瘩 放上一下泡一下會更好吃 有人問我 你們不是卷大蔥嗎 對山東人時常卷大蔥 只是來到臺灣蔥不是那麼的方便 不是那樣特大的蔥甜甜的蔥 所以我很少卷 今天就卷一下給大家看 平常我們就是這樣卷着吃 因爲這一個餅很長 如果打開會卷的很粗很粗的 只是用一顆顆小蔥 加上一點蟹黃醬 可以卷甜麪醬 豆瓣醬 蝦醬都可以 這纔是中東的捲餅吃法 非常非常的好吃 也可以卷大陸昧生菜 都非常非常的好吃 很下飯 這就是椒鹽蔥花餅的製作過程 感謝你的收看 我們下期再見嘍