香港傳統美食（一）六十年老字號蘭芳園 細說絲襪奶茶起源
5 次觀看·2025年11月23日
一杯香濃的絲襪奶茶，是香港地道美食代表。發明者是年過九旬的林木河夫婦，1952年在中環擺花街，開設大排檔蘭芳園，每日賣茶過千杯，包括周潤發等明星均是捧場客。林木河靠奶茶養活六子女，現今由第二代林俊義和哥哥林俊忠接手。 究竟絲襪奶茶的起源如何？ 聽聽蘭芳園第二代負責人林俊義，細說奶茶故事。
採訪、撰稿、剪輯：梁珍 攝影：余鋼
其實奶茶不流行, 當時香港流行喝咖啡
我想是六十多年前
因為我爸爸在三角碼頭
有些海員拿了一些茶葉給他
他就說你試一下, 粗茶很好喝
那些叫錫蘭茶葉, 即是現在的斯里蘭卡
那些人以前喜歡用大的銅鍋
如果賣不完, 下午都要賣
那些人喝了之後, 經常都胃氣脹
煲的那些又不會
後來就想想, 可不可以弄一個
不要弄這麼大的鍋
加些茶葉下去一煲, 它就變成啡色
上來的時候有少許彈性
人家以為那是絲襪
哪有人這麼多錢買絲襪
以前喝奶茶的多數都是搬運工人
弄一杯絲襪奶茶
即是說那杯奶茶沖出來很順滑
叫了幾十年, 叫絲襪奶茶
我們要過濾手茶
即是來回十二次
大概十幾分鐘, 你就坐著
就不要再煲它
就等它的熱度減低少許
接著下奶