El RANERO y su curiosa PESCA DE RANAS con una media roja - De la charca a la cocina, ANCAS DE RANA

SANTIBÁÑEZ DE VIDRIALES
La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba el potencial gastronómico de este codiciado anfibio en el arte culinario: ancas de rana en salsa.

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