Độc lạ món bánh rêu suối Tây Bắc, muốn ăn phải đập và giặt như quần áo

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, người ta thường nghĩ tới các món ăn nổi tiếng như thịt gác bếp, cơm lam, măng rừng, gà đen, lợn bản… Thế nhưng, ở vùng đất này còn xuất hiện một món ăn đặc biệt được ví như đặc sản "trời ban" mà ít người biết tới, đó chính là rêu suối.
Rêu suối được mọc tự nhiên, bám quanh những tảng đá ở dưới suối, chỉ xuất hiện vào tầm cuối thu, đầu đông. Rêu có nhiều loại nhưng rêu mọc ở chỗ nước sạch, chảy xiết thì mới có thể ăn.
Sau khi thu hoạch rêu từ suối, người dân thường dùng chày gỗ để đập rêu nhiều lần cho sạch. Tiếp đó phải nhặt sạch rác, sỏi đá lẫn trong rêu rồi dùng rổ, rá để đãi sạch sạn cát. Cuối cùng là công đoạn "giặt rêu". Rêu trải qua nhiều lần giặt mới sạch để đem đi xào nấu hoặc nướng trong lá chuối.