✨Así preparo caballa en escabeche en casa 👀 ¡No te lo pierdas!
Hoy preparamos una receta con alma de mar y corazón andaluz: la Caballa en Escabeche 🦐🌿. Una elaboración tradicional, sencilla y cargada de sabor, ideal para dejar hecha con antelación y disfrutar bien fresquita al día siguiente.
Este escabeche no solo conserva el pescado, sino que realza su sabor con ese toque de vinagre, especias y un buen aceite de oliva virgen extra ✨🥜. Una receta económica, saludable y con todo el sabor de la cocina casera 🌟.
🔹 Ingredientes:
1 kg de caballa 🦐
2 vasos de agua 🚰
2/3 vaso de vinagre 🥂
1 cucharada sopera de sal 🌭
4ó5 ajos (con piel y cortados) 🧄
Bolas de pimienta negra 🌶️
2ó3 hojas de laurel 🌿
Aceite de oliva virgen extra (generoso) 🥜
🔹 Elaboración:
✨ En una cacerola: agua + vinagre + sal + ajos + pimienta + laurel.
⌛ Hervir 4-5 minutos.
🦐 Añadir la caballa entera, bajar el fuego y cocer 6-7 min (¡depende del tamaño!).
✅ Limpiar de espinas (usa pinzas especiales que se compran en ferreterías, como las de depilar pero más anchas).
🫲 Pasar los lomos limpios a un tupper con un poco del caldo, los ajos, pimienta, laurel y aceite de oliva.
🌟 Guardar en la nevera para consumir al día siguiente.
🌊 Tip de Manoli: Guarda un poquito de caldo extra por si te gusta más sabroso, y añádeselo al gusto.
🌿 Toque cultural: El escabeche es una técnica de conservación con siglos de historia en la cocina mediterránea, ideal para pescados azules como la caballa. Era común en barcos de pesca para conservar el pescado durante los días de faena en alta mar.
“Espero que os haya gustado la Receta, nos vemos en el próximo vídeo. ¡Que tengáis un feliz día!”
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