Roscón de Reyes con CALABAZA y MASA MADRE
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Hoy tenemos una receta especial, la del ✅ROSCÓN DE REYES DE CALABAZA con MASA MADRE✅, un espectáculo de sabor y esa miga maravillosa que da la fermentación lenta de la MASA MADRE y que además he hecho en VIDEO para que podáis ver claramente el proceso de elaboración.
Salta a la vista el color tan precioso que le proporciona la calabaza a este roscón, y tampoco está ajena a la humedad y ternura de su miga.
➡️INGREDIENTES
750 g de harina de fuerza (yo usé de GRAN FUERZA (Manitoba)
100 ml de leche
230 g de MASA MADRE
2 g de levadura seca de panadería o 6 g de levadura fresca panadería
160 g de azúcar
Ralladura de naranja
160 g de mantequilla
3 huevos L
30 ml de agua de azahar
1 cucharada de Ron (30 ml)
1 cucharada de miel
4 g de sal
250 g de puré de calabaza .
➡️Para decorar
Naranjas confitadas
Cerezas rojas, verdes, etc.
Almendra laminada y bastoncillos de almendra
Huevo batido
➡️ROSCÓN SIN MASA MADRE Y SOLO CON LEVADURA: Pones 15 g de levadura fresca o 6 g de levadura seca de panadería. y SIN MASA MADRE,.
➡️PURÉ DE CALABAZA: receta: https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...
➡️RECETA DE MASA MADRE: https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...
➡️NARANJAS CONFITADAS: receta : https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...
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Música
1 cancion
Deck the Halls (Instrumental Jazz)
E's Jammy Jams
Deck the Halls (Instrumental Jazz)