¡¡SIN HARINA! - Tarta de patata, puerros y setas

Esta tarta de patatas, puerros y setas, creo sin ánimo a exagerar que es la tarta salada más rica que he probado en el último año y además tiene una base de patatas lo que nos ahorra el uso de harina refinadas.

Cuando mis hijos eran pequeños y ante la dificultad de que comieran de buena gana algunas verduras, descubrí las tartas saladas. Son un cajón de sastre, ideales para usar las verduras que se van quedando en la nevera y muy prácticas porque las podemos tener preparadas con antelación y servir en el momento oportuno sin ningún tipo de agobio.

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➡️➡️➡️INGREDIENTES-1 molde desmontable de 22 cm
➡️➡️Base de patatas
4 ud patatas grandes (900 g aprox)
1 huevo
1 cda de mostaza de semillas
sal, pimienta negra, aceite de oliva
➡️➡️Relleno
2 puerros
4 huevos
1 yogur griego natural sin azúcar
200 g de setas shitake
120 g de queso
130 ml de leche evaporada o leche entera
20 g de tomates secos en aceite de oliva
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
➡️➡️cobertura
1 calabacin
orégano
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