Esta Receta de Berenjena Es La Cena Favorita De La Semana
Esta receta de berenjena es la cena favorita de la semana. Se trata de unas mini pizzas de berenjena rápidas y deliciosas que puedes preparar a tu gusto cualquier día de la semana y sin complicaciones.
MINIPIZZAS DE BERENJENA
🛒 Ingredientes (6 unidades):
🔸 2 berenjenas grandes
🔹 Tomate frito (6 cucharadas / 6 tbsp aprox.)
🔸 Queso mozzarella rallado (125 g / ½ cup aprox. )
🔹 1 champiñón
🔸 3 lonchas cuadradas de jamón cocido
🔹 2 pepinillos agridulces
🔸 1 lata de atún al natural (60 g / 2.1 oz)
🔹 6 aceitunas sin hueso
🔸 Un poco de sobrasada
🔹 2-3 cucharaditas de cebolla caramelizada
🔸 Orégano
🔹 Sal
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🍳 Cómo hacer pizzas de berenjena, paso a paso:
1️⃣ Lava y seca las berenjenas. Retira el pedúnculo y los extremos. Córtalas en rodajas longitudinales gruesas. Usaré 6 rodajas.
2️⃣ Pincela la plancha con aceite de oliva y cocina las berenjenas a temperatura media. Añádeles un poco de sal.
3️⃣ Coloca las láminas de berenjena sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Extiende tomate frito por la superficie de cada una y luego, pon queso rallado encima.
4️⃣ En dos de ellas distribuye trocitos de sobrasada y montoncitos de cebolla caramelizada. En otras dos, pon trocitos de jamón, champiñones y pepinillos. En las dos últimas, cubre el queso con atún y pon encima las aceitunas.
5️⃣ Lleva la bandeja al horno, precalentado a 210 ºC (410 ºF), calor solo arriba, hasta que se gratine el queso (unos 10 minutos).
6️⃣ Al sacar la bandeja, echa un poco de orégano sobre las minipizzas de jamón y de atún.
👌 Nota para elaborar las minipizzas de berenjena: Las cantidades de los ingredientes son orientativas, siempre dependerán del tamaño de las berenjenas y la cantidad que quieras poner en cada una. Te he dado algunas ideas, puedes hacerlas con lo que más te guste o tengas en la nevera.
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