Con esta receta de Pollo asado al horno casero no necesitarás volver a comprarlo fuera. En este vídeo verás cómo asar un pollo entero al horno desde casa, paso a paso. Además, te explicamos cómo aprovechar los jugos del pollo para realizar una deliciosa salsa de acompañamiento que está para chuparse los dedos.
Pollo asado al horno (Receta casera fácil y deliciosa). 🛒 Ingredientes:
🔸 1 pollo (1,8 kg / 4 lb) 🔹 1 limón 🔸 4 dientes de ajo 🔹 1 cucharadita de romero (1 tsp) 🔸 1 cucharadita de tomillo (1 tsp) 🔹 1 cucharadita de albahaca seca (1 tsp) 🔸 1 cucharadita de salvia (1 tsp) 🔹 1 cucharadita de hierbas provenzales (1 tsp) 🔸 ½ cucharadita de pimienta (½ tsp) 🔹 Sal 🔸 35 ml de aceite de oliva (2 tbsp) 🔹 50 ml de vino blanco (¼ cup) 🔸 2 cucharaditas rasas de maicena 🔹 Agua
🍳 Receta de pollo al horno desde casa, paso a paso:
1️⃣ Primero limpia bien el pollo. Con ayuda de unas pinzas de retirar espinas de pescado, puedes quitar los restos de plumas grandes. Y, con un soplete, puedes quemar las más finas. 2️⃣ Luego, sala el pollo por dentro y por fuera, hay que ser generoso con la sal. 3️⃣ En un cuenco, mezcla todas las especias. Pon la mitad dentro del pollo. El resto mézclalo con el aceite de oliva. Y embadurna todo el pollo por fuera con la mezcla. 4️⃣ Chafa un poco los ajos sin pelar con la lama de un cuchillo y ponlos dentro del pollo. 5️⃣ Corta el limón por la mitad. Echa por encima el zumo de una de las mitades. Luego, introdúcela en el pollo junto con la otra mitad. 6️⃣ Con un trocito de hilo de cocina, ata los muslos del pollo. Coloca las alitas hacia atrás. Para intentar que la cocción sea lo más uniforme posible. 7️⃣ Traslada el pollo a una bandeja apta para horno, que no sea muy grande, para que los jugos se concentren y no se evaporen. Coloca el pollo con las pechugas hacia abajo. Tápalo con film y déjalo reposar 1 hora, para que adquiera la temperatura ambiente. Antes de meterlo en el horno, riégalo con el vino blanco. 8️⃣ Llévalo al horno, precalentado a 180 ºC (350 ºF), durante 1 hora. Sácalo del horno, dale la vuelta, báñalo con el jugo que ha soltado y hornéalo 30 minutos más, hasta que veas que la piel está dorada. 9️⃣ (Opcional) Pasa los jugos de la bandeja a un cazo, retirando unas cucharadas de grasa excedente de la superficie. Caliéntala y añade, poco a poco, cucharaditas de la maicena mezclada con un poco de agua hasta que espese. Sírvela acompañando al pollo.
👌 Notas para cocinar un pollo asado casero:
🍗 Puedes modificar las especias según tus gustos y lo que tengas en casa.
🍗 Una vez sacado el pollo del horno, espera 10-15 minutos antes de cortarlo para que conserve más sus jugos. 🍗 Yo aprovecho los últimos 30 minutos de horneado para poner debajo del pollo una bandeja con unas patatas para acompañarlo.
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Créditos de la canción Canción: Twinkle in the Night
Artista: Aakash Gandhi
Álbum: Twinkle in the Night
Preparar un buen pollo asado en casa es posible, y si sigues estos trucos, te aseguro que no
habrá nada que se te resista y lograrás un gran resultado.
Comenzaremos la preparación tomando como referencia un pollo de aproximadamente 1,800
kg. El primer paso será dejarlo limpio. Lo ideal es comenzar por retirar los restos
de plumas más grandes. Para ello utilizo estas pinzas que uso habitualmente para retirar
las espinas del pescado. En cuanto a los restos de plumas más pequeños,
la mejor solución es quemarlos con un soplete. Hoy en día los encuentras fácilmente en
cualquier bazar o ferretería y a un precio asequible.
Cuando termines, dale la vuelta al pollo. Y continúa con la limpieza.
Para ser francos, la carne de pollo es bastante sosa, por lo que siempre conviene ser muy
generosos a la hora de salar. Añade un puñadito de sal por dentro. Y más tarde, sala también
la parte externa, incluyendo extremidades y todos sus recovecos.
Un truco que me parece primordial es aromatizar nuestro pollo en condiciones. Para ello vamos
a preparar una combinación de especias para dotar de buen sabor a la carne. En un recipiente
añadiremos media cucharadita de pimienta molida, una cucharadita de postre de romero,
una cucharadita de tomillo, una cucharadita de albahaca seca, otra de salvia, muy común
en la cocina italiana, y también tenía por casa un tarrito de hierbas provenzales. Así
que para dentro. Mézclalas bien. Ahora introduce la mitad de la mezcla en
el interior del pollo. Y a la otra mitad le vamos a añadir el equivalente a un par
de cucharadas soperas de aceite de oliva para realizar una mezcla. Con ella iremos embadurnando
poco a poco y por todos lados la piel externa. Por cierto, si hace poco que tú también
te has unido a las recetas de Food & Glory, te agradecería que me indicaras aquí abajo
desde qué ciudad o país me estás viendo. Así sabré dónde está creciendo nuestra
comunidad. Aprovecho este instante para mandar un cordial
saludo a dos grandes seguidores de Food & Glory, Mariana Arevalo y Antonio Escudero. Gracias
por seguir y apoyar nuestras recetas cada semana amigos.
A continuación, toma 4 dientes de ajo, sin necesidad de pelarlos. Con la lama de tu cuchillo
aplástalos ligeramente e introdúcelos también dentro.
Otro de mis trucos preferidos es añadirle un limón, pero de la siguiente manera. Córtalo
en dos mitades y exprime una de ellas para verter su zumo por encima. Luego mete dentro
ambas partes. Perfecto, para intentar una cocción lo más
uniforme posible, es preferible hacer uso de un poco de hilo de cocina y atar los muslos
de pollo. En cuanto a las alitas, te aconsejo realizar
este pliegue para colocarlas hacia atrás y fijarlas al resto del cuerpo.
A la hora de asarlo, ten a mano una bandeja o fuente apta para horno. Vierte un chorrito
de aceite en la base y traslada el pollo al recipiente con las pechugas hacia abajo. Luego
cúbrelo con film plástico y déjalo reposar una hora para que adquiera la temperatura
ambiente. Pasado este tiempo destapa el pollo y vierte
sobre él 50 ml de vino blanco. Después llévalo al horno previamente calentado a 180º con
calor arriba y abajo durante una hora. Cumplido el tiempo indicado, sácalo del horno, dale
la vuelta y báñalo en el jugo que ha ido soltando. Después llévalo de nuevo al horno
a la misma potencia otra media hora más, hasta que veas que la piel está dorada.
Y este truco, la mar de sencillo, elevará la categoría de tu pollo asado.
Vierte los jugos de la bandeja en un cazo, preferiblemente retirando un poco del exceso
de grasa que suele quedarse arriba. Ponlo a calentar y mientras diluye 2 cucharaditas
rasas de maicena con un poco de agua. Poco a poco ve añadiendo cucharaditas de maicena
en el cazo para que espese. Remueve para integrar. Continúa agregando cucharaditas
progresivamente hasta alcanzar el espesor deseado para tu salsa de pollo.
Recuerda que es muy importante que recién salido del horno, esperes entre 10 y 15 minutos
para cortarlo, ya que de esta manera conservará mejor sus jugos en el interior.
Espero que el vídeo de hoy te sea de gran utilidad y te animes a preparar tu pollo asado
en casa. Si tú también tienes tus trucos para compartir, no dudes en dejarlos escritos
aquí abajo para que todos los pongamos en práctica próximamente.
Mi nombre es Bárbara y te doy las gracias por acompañarme en la elaboración de hoy.
Si te ha gustado, apoya esta publicación con mucho amor y anímate a seguir nuestra
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¡Chao!
