品嚐幸福巧克力，度過浪漫七夕情人節！專家教你用五感品巧克力，巧克力吃起來更美味！巧克力保存錯就走味，100分吃起來變50分！｜黎玉璽 巧克力工藝師 ｜她健康She Health_83

00:00 她健康SheHealth ft. 黎玉璽 巧克力工藝師
00:35 如何品味巧克力
00:41 巧克力的風味演變！對巧克力的3個既定印象！
02:09 巧克力的保存方式：巧克力的最佳保存溫度
04:21 溫度保存很重要！質地改變＝口感與風味大打折
06:32 巧克力的不同風味與搭配
08:12 巧克力搭配不同飲品味道不同，口腔溫度也會影響品味
09:20 特殊口味巧克力，巧克力竟能加干貝、豆腐乳！
10:48 五感品巧克力：看、摸、聽、聞、嚐
12:55 巧克力要用含的還是咬的？感受前中後風味層次
14:19 品味巧克力的溫度很重要！風味從100分掉到50分
14:55 品嚐巧克力

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💎今日專家
黎玉璽Jade Li 巧克力工藝師

2018年正式成立自屬品牌「Jade Li Chocolatier」，積極於Bean to Bar精品巧克力的推廣。同時持續就巧克力與在地風味的結合研發，目前從事巧克力創作與可可產業技術輔導與教學，致力「製造幸福、傳遞幸福」的甜蜜使命，在各級學校、烘焙教室教授巧克力工藝課程，以及擔任各大賽事的監評，活躍於可可講習等活動。

經歷：
Formosa Chocolate 總監
福灣莊園 巧克力工坊廚藝總監
遠東科技大學 餐飲系專技助理教授
台南應用科技大學 餐飲系兼任講師

榮譽：
2019 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2018 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 Top of Pâtissier in Asia 第八名（台灣代表）
2017 中華民國專利 發明第I586277號
2015 IBA-CUP-CONFFEECTIIONEERS點心大賽台灣區-銅獎
Certified Chocolate Taster（Level 2）, International Institute of Chocolate Tasting
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