Món ngon Đồng bằng Sông Cửu Long

Ba khía là loài cua sống ở nước lợ có hình dáng gần giống con còng, trên lưng có ba cái khía (có lẽ vì vậy mà người ta kêu là ba khía), Ba khía có rất nhiều trong rừng mắm, đước, cóc kèn… Người ta thường bắt ba khía muối trong lu, khạp để ăn lâu dài, Thịt ba khía xé nhỏ ra trộn với chanh, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn để thấm, ăn với cơm nguội rất ngon, Ba khía từ lâu đã đi vào bữa cơm dân dã, ba khía theo nông dân ra đồng trong bữa cơm trưa, ba khía được đem đến nhiều chợ lớn nhỏ làm món ăn cho giới bình dân,,,