Ẩm thực vùng Ngã Bảy

Sắp lươn khoanh tròn trong nồi, đều với rau ngổ. Đổ ít nước dừa tươi vô đun lửa liu riu. Khi thấy da lươn nhăn, nứt, ta đổ nước cốt dừa, sả bằm và ít bột nghệ vào cho có màu vàng nhẹ, và bắc xuống. Sau đó rải đậu phộng đâm, rau ngò om, ngò rí, ớt xắt lát nhuyễn lên mình lươn. Món này chấm với nước mắm cốt dừa (nước cốt dừa với sả băm, nêm muối, ớt).