醬油溏心蛋 | 完美溏心&靈魂醬汁&保姆級做法！

嗨 今天我們來做最近很多人拍的醬油溏心蛋 配麵拌飯都很棒 做法還特別簡單 準備一鍋沸水 拿出常溫的可生食雞蛋 緩緩放入鍋中 就不會破殼 水量至少需要蓋過所有的雞蛋 補水僅添沸水 中小火6分30秒 撈出放涼水浸泡10分鐘 防止繼續加熱 並跟你脫殼 小料有香菜根 洋蔥 二荊條和小米椒 香菜根風味最為濃鬱 這是選擇它的理由 取二荊條的辣椒清香 小米椒的辣味 全部切碎 放在一邊 醬汁比例 生抽1 飲用水2 大量砂糖 再加少許花椒油 不喜歡的可以改為芝麻油 味道稍微偏鹹一點即可 因為有大量的時間浸泡入味 蓋蓋冰箱冷藏一晚 第二天一早 拿出來已經是這種棕色 切開看一下 蛋黃是我想要的半流心狀態 如果你想要更生或者熟度更高的 請在6分30秒的基礎上加減半分鐘 因為適合自己的纔是最完美的熟度 最後 有手就會