這6種炸串醬汁，你絕對沒吃過，都吃過算我輸！

在街邊小吃 我最愛吃的就是炸串 搭配蜜汁醬汁 吃上一口真的太滿足了 大家好 我是小巴 今天我來教大家解鎖6種不同口味的蜜汁醬料 學會這個醬汁 你也輕鬆出攤 歡迎光臨 小巴食堂 這期視頻我們主要講這6款醬汁的配比 以及它們的口味 適合什麼類型的炸串 如果想看醃肉的教學 可以在評論區裏留言 這6款醬汁分別是 招牌香辣紅油醬 蒜香孜然醬 果香甜辣醬 沙茶海鮮醬 百香果糖醋醬 黑椒芝士醬 我敢說 這些醬汁搭配炸串 你們絕對沒吃過 那麼我們先來做第一款醬汁 招牌香辣紅油醬 我們先用這些香料搭配香辛料 炸個香料油 用這個油來做醬汁 真的超級香 取少量油 下入蒜末爆香 來豆瓣醬炒出紅油 倒入辣椒粉上色 炒出香味 倒入清水燉煮來調個底味 來點白糖提鮮 用水澱粉勾芡 一個辣而不燥 香氣撲鼻 而且容易掛汁的醬汁就做好了 香辣濃鬱 蒜香撲鼻 適合炸雞排 炸澱粉腸這類的炸串 第二款 蒜香孜然醬 碗中放入調味料 蒜蓉辣醬是靈魂 用剛才炸好的香料油淋在上面 爆發出香味 再簡單的調個底味 攪拌均勻即可 蒜香辛辣 孜然風味突出 搭配雪碧清爽解膩 適合蔬菜類的炸串 肉類也可以 第三款 果香甜辣醬 這個醬我覺得是鹽煸風味十足了 屬於甜辣口味的 回甘還有果香味 所以我會選擇蘋果泥和蘋果醋 香料油炒香蒜末 倒入調好的醬汁熬煮冒泡 下入花生碎芝麻攪勻 果香解膩 很適合炸年糕 炸雞翅 魷魚鬚 蔬菜這類的炸串 屬於萬能醬 第四款 沙茶海鮮醬 這個醬我覺得南洋風味十足 椰汁搭配牛奶 花生醬與沙茶醬的融合 鹹香濃鬱 魚露能提升風味 沙茶香氣厚重 適合炸蝦 炸魚丸 海鮮這類的炸串 第五款 百香果糖醋醬 這個醬很適合女生和孩子們的喜歡 百香果搭配番茄醬 酸甜的口感 果香清新 酸甜明亮 有種熱帶風味的感覺 很解膩 適合炸香蕉 炸菠蘿等水果味的炸串 也適合炸蔬菜 雞胸肉 龍立魚等 第六款 黑椒芝士醬 芝士的香氣搭配黑胡椒的風味 讓這個醬汁別具一格 而且這個醬汁很濃稠 麵粉炒香 下入芝士碎 讓芝士的香氣融化在鍋裡 奶香醇厚 黑椒的辛香搭配拉絲的芝士 很有食慾 適合炸薯餃 炸雞排 牛排等炸串 這樣這六款醬汁就做好了 炸串搭配這六款醬汁 解鎖不同的風味 這期視頻到這裡就結束了 如果你們喜歡這類視頻 請給我個支持 我是小八 讓我們下期再見 拜拜