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舌尖經典 嗦一口廣西螺螄粉,開啟一場味覺探險。當酸辣鮮香席捲而來,方知有些美味註定需要勇氣。
地道的味道
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2025年10月1日
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如果沒有彭博的時代 螺螄粉也許永遠走不出柳州 因為它實在太接地氣 湯料奇特 配料更是奇葩 發酵而來的酸筍 初聞者無不掩鼻 柳州人卻視如其真 酸筍之臭在於酸水的濃度 越老的酸水 越能激發出霸道的氣息 筍衣浸透酸水 味覺刺激更甚 筍衣在湯底中舒展開來 濕柳浮衣去 留下濃鬱綿長的後味 集齊了酸與臭 鮮與醇 山野江湖 共此香