福建漳州破糖，用現磨花生醬製作，據說越醜越破越好吃，80後大哥手工日做1000斤。

三年七十 三代祖傳 我爺爺跟人家學 做的到後面比他師父還厲害 長得又醜又破又難看 缺又素又香又好吃的糖 你們吃過嗎 今天我們來看一下 花生顆粒都很大 對 這是選用淡等的 最好的花生來做 攤開吹涼 對 冷卻之後再去剝皮 花生不去皮不行嗎 不行 花生皮它會底色 去皮的口感會更好 都是老機器 對 一定要磨這樣的 花生醬你要現打現做 現打現做 有一點熱度 我們來攪得起來 這是麥芽糖 對 這個是純的 工業的做不了 糖都有固定比例的 沒比例不行 較多的話容易出油 較少的會比較硬 怎麼判斷它熬好了 給人家吃一下就知道 不燙嗎 不會 這有技巧的 加花生醬下去攪的 對 攪這一波太費力了 費力 這個比較攪心情又不行 做這個糖做了多久 三年七十兩 三代祖傳 我爺爺六七歲跟人家學 都工嘛 做的到後面比他師父還厲害 年底一天要做多少 年底一天差不多 做到四五百斤 半手工你沒辦法 最遠去到哪裡 最遠的話 一整天的拿去寄到北京了 走到湖南那邊 湖岸都過去 這個為什麼叫薄糖 外表看起來不好看 這個更好吃 開關牛油就不好吃 下班前的話結婚是必備的 都是要這個糖 這個是漳州特色的薄糖 吃起來的口感是酥酥的 花生醬的香味很濃鬱 一口一個配茶很合適