이탈리아 할머니도, 맛집도 울고 갈 프로급 티라미수 비법 대공개! (노오븐 요리) | 맛 점수 ★★★★ #티라미수 #케이크 #노오븐디저트

이탈리아 할머니도, 맛집도 울고 갈 프로급 티라미수 비법 대공개! (노오븐 요리) | 맛 점수 ★★★★ #티라미수 #케이크 #노오븐

🍴 재료 :
사보이아르디, 마스카르포네 치즈 250g
커피 (에스프레소), 달걀 4개
소금 ⅓작은술, 설탕 4숟가락, 코코아 가루

🍽 사보이아르디 savoiardi | 400g 7,400원
'사보이아르디'는 사보이아 지역의 전통 과자로 가볍고 바삭바삭한 비스킷이다.
손가락과 비슷하게 생겨 영어권에서는 "레이디핑거(ladyfinger)"로도 불린다.
티라미수, 샤를로트 등을 만드는 데 쓰인다.

🍽 마스카르포네 (mascarpone) | 250g 8,800원
이탈리아의 크림 치즈이다.
크림으로 만들어서 단 맛을 내며 유통기한이 짧다.
티라미수를 만들거나 빵에 발라먹는다.

🍴 티라미수 케이크 레시피
1. 에스프레소 커피 또는 향이 좋은 커피를 내린다.
2. 뜨거운 커피는 차갑게 식힌다.
3. 달걀 4개는 흰자와 노른자를 분리하고
4. 흰자는 체에 거르고
5. 흰자에 설탕 2½숟갈을 넣어가며 핸드블랜더로 머랭을 친다.
6. 노른자는 체에 거르고 소금 ⅓작은술, 설탕 2작은술을 넣고 잘 섞는다.
7. 마스카르포네 치즈 250g을 넣고 살살 섞는다.
8. 머랭을 조금씩 넣어가며 잘 섞는다.
9. 차가운 에스프레소에 사보이아르디를 살짝 담갔다가 꺼내 접시에 촘촘하게 담는다.
10. 만든 크림을 사보이아르디 위에 골고루 부어 덮는다.
11. 그 위에 다시 에스프레소에 담근 사보이아르디를 깔고 크림을 부어 덮는다.
12. 냉장고에 1시간 이상 넣어두었다가 먹기 전에 코코아 가루를 뿌린다.
즐겁게 요리하세요 :D

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