Bữa Cơm Chay Thanh Đạm Với Rau Củ Kho Chao Và Miến Trộn Chay | Bếp Nhà Giang

#toiyeubinhduong
#riviubinhduong
Rau củ kho chao – món chay thanh đạm nhưng đậm đà, thơm béo nhờ vị chao đặc trưng. Hôm nay, Bếp Nhà Giang sẽ chia sẻ cách làm rau củ kho chao chay cực kỳ ngon, dễ làm tại nhà, thích hợp cho bữa cơm chay nhẹ nhàng hoặc ngày rằm, mùng một.

✨ Nguyên liệu:

1 trái khổ qua

100g bắp non

100g đậu cove

1 củ cà rốt

5 tai nấm đông cô

2 muỗng hành tím xay

1/2 muỗng hạt nêm

1 muỗng đường

Chút tiêu xay

2 muỗng nước tương

1 muỗng tương ớt

1 muỗng dầu hào chay

50g chao (cả cái và nước)

2 muỗng dầu điều

200ml nước lọc

Ngò rí để rắc lên khi hoàn thành

🥣 Cách làm chi tiết:

Sơ chế rau củ: Khổ qua bỏ ruột, cắt lát; bắp non để nguyên; đậu cove cắt khúc; cà rốt thái lát mỏng; nấm đông cô cắt bỏ chân.

Trụng sơ rau củ qua nước sôi để giữ màu và độ giòn.

Ướp rau củ: Trộn với hành tím xay, gia vị, chao và ướp 30 phút cho thấm.

Xào và kho: Phi hành với dầu điều cho thơm, cho rau củ vào xào sơ. Thêm nước lọc vào kho đến khi sánh lại.

Hoàn thiện: Cho nấm vào kho sau cùng, kho thêm 5 phút là được. Rắc thêm tiêu và ngò.

🥢 Thưởng thức: Món chay đậm vị, rau củ thấm đều, mềm nhưng không nát. Ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời!