《蓋伊的牧場廚房 》第二季 P12 - Guy_s Ranch Kitchen S02E14_Mediterranean Mashup.UMMU.NET

你聽過一遍又聽過一遍 我擁有世界上最棒的工作 我到處去旅遊 到處去吃美食 遇到出色的廚師 最後我會做什麼? 沒錯,我會帶他們去野餐 今天我們要討論什麼? 我們要討論中東的混合菜 我們要討論魚、種子、果子 我們要討論家庭 說到家庭 我另一個媽媽的兄弟 Michael Fattagio 兄弟,菜單上有什麼? 今天我們有紅蘿蔔紅蘿蔔 這些其實是冰塊 我還有橄欖油草莓短蛋糕 最後有黑橄欖油 因為橄欖油不會傷身體 橄欖油不會傷身體 他做得很簡單 好,女王IcaG 他在做什麼? 我在做焦糖香腸 用芥末、茄子 然後我會用芥末和橄欖油 我們要討論烤雞蛋 最後一件事,各位先生女士 他有44家餐廳 只有一家是Chef Michael Mina 好,Chef 我們一直在討論 帶你去野餐 菜單上有什麼? 我會做海鮮 塞滿了紅蘿蔔 很好 然後我會做雞肉燒肉 雞肉燒肉 用雞肉燒烤 聽起來簡單 但這道菜會很棒 是時候來看看 農場廚房和 小麥當勞的混合 這是什麼? 這是你傳統的焦糖香腸 你只放鹽和黑胡椒 只放鹽和黑胡椒 我在這裡煮洋蔥、蒜末、茄子 這個很大 這是用來做的 然後全部放在一起 放進烤箱 但我會加芥末 我在做焦糖香腸 用藍芥末 茄子和香蕉 馬上就開始焦香香蕉 我想把外層的脆脆的口感 我想發揮它的味道 然後我就開始焦糖 我馬上就開始煮洋蔥 放一點油 我放了一些茄子 我放了一些香蕉 我覺得香蕉很耙 所以我喜歡放在肉裡 我們來看看麥可法大師 麥可,你真的很… 你看起來很薄 是的,主廚 你真的不像… 你在哪裡? 嗨,兄弟 通常你不可以在廚房做任何事 但你可以做任何你想做的事 主廚,我有很多工作要做 好,遊戲玩家,跟我說 我開始做我的草莓薄餅 我會在這些鋼鐵鍋裡烤 我發現了 因為我們在這裡 我們是一個鋼鐵城市 最酷的是 我會把草莓果醬 放進草莓薄餅裡 但你不可能從你的花園 做得到的草莓果醬 我只是放在那裡 我回到我的茄子 你聽到了嗎? 那是一隻狗的最佳菜單 你需要我做一些草莓果醬嗎,主廚 我現在就做 不 草莓薄餅的橄欖油 是一個大自然的食物 橄欖油是一個很重要的元素 對我來說 我怎麼可以把橄欖油 做成甜點 所以我把麵糊 放在一般的薄餅或薄餅裡 我會把雞蛋和糖打發 然後我會把麵糊和烘焙粉 攪拌在一起 然後我會把這些 加入雞蛋和糖的混合物 最後我會加一些牛奶 和橄欖油 橄欖油應該是 讓薄餅變得非常濕潤 然後我會把一盒草莓果醬 塞進去 讓它有草莓果醬的味道 塞進薄餅裡 我小時候就習慣了 就像一個果凍 這個步驟和一些技巧 我覺得薄餅會做得很好 祝你好運 Mina 對 抱歉 你好 你還好嗎 我喜歡你坐在這裡 在自己的小桌子上 我知道 木炭烤雞 你在做什麼 我在煮雞 雞肉 你把雞肉煮熟 糖 水 當然還有鹽 蜂蜜 茄子 我們先把雞肉剁碎 然後打開雞肉 打開雞肉的背部 打開雞肉的胸部 我問你 我們把雞肉煮熟之後 要多久 半個小時嗎 煮熟大概一小時 好的 重點是 越厚越厚 越多的雞肉 越多時間煮熟 如果雞肉很柔軟 煮熟的話 煮熟的時間很快 如果你煮熟雞肉 煮熟的時間大概20分鐘 但是像這樣的雞肉 煮熟的時間大概4小時 煮熟雞肉 因為我們要用木炭煮熟 當你用木炭煮熟 你會壓住雞肉 煮熟雞肉的重點 是因為你壓住雞肉 所以你不會煮熟 你希望雞肉有很多汁 所以煮熟雞肉 可以讓雞肉有很多汁 非常好 謝謝 有目共睹 我們回去檢查女王 檢查一下 他在看 看他在做什麼 你覺得他在找最性感的廚師嗎 我覺得他有那種感覺 對吧 我覺得他在尋找 我沒見過那麼多人 穿著褲子在農場 很高興你們有個美好的時間 好,我們在哪裡 我放一點點新鮮的時間 讓它靜置幾分鐘 對 然後我把它拿走 你永遠不會知道它在哪裡 你會感覺到 時間的精華 房間裡的香氣 但你從來沒有遇過 房間裡的香氣 但你從來沒有遇過 然後你會想,那個女孩是誰 真的很奇怪 那個女孩是我 一瓶迷迭香 對,迷迭香 我想要一些 我就是迷迭香 我覺得大家都覺得 這都是白酒 但我覺得迷迭香 是一個很棒的小技巧 我喜歡 迷迭香已經在這裡 做出它的魔法 這是迷迭香 洋蔥的小時間 迷迭香正在煮 迷迭香有一點點甜 在下面 所以迷迭香 讓這個迷迭香 不再太甜 米娜,你在這裡做什麼 我正在準備 抱歉,你應該沒看規則 我不能上來 不,你在後面 抱歉 你在後面 麥可在做蛋糕 在一個鋼鐵鍋裡 我可以做這個 這是什麼 羊肉蛋糕 所以這個 先加一點油 我會把番茄 炒成雞肉 對 雞肉和番茄 和雞肉一起炒 對 這裡有個計劃 我邀請了一些 我最喜歡的廚師 我的很好的朋友 我們在農場 大家都在烹飪 我正在評論 嘗試餵養貓 我們回來之後 我們會烘焙 我們會見面 我好想喝點啤酒 我去拿點啤酒 歡迎回來 這是《中華餐廳大對決》 我們有 Alex Guarnaschelli Michael Mina Voltagio在那邊跑 請注意 這隻煙瘋狗狗在這裡 我的小小煙瘋狗狗 他就是最大的煙瘋狗狗 他在清理所有的配料 讓我告訴你 目前發生什麼事 Alex正在做 這些很棒的蛋糕 他們需要先進入烤箱 很快地 很甜 我喜歡 小小的中華餐廳 你用你的語言來混合 你把它弄大一點 Chef Mina 我正在把這個煙瘋狗狗 做給你 我認為你已經做得差不多了 你需要慢慢地煮 確保所有的脂肪都煮出來了 好嗎 這是用來做什麼的 這是煙瘋狗狗的 雞肉很好吃 但它是煙瘋狗狗 這是我長大後吃的 我大概吃煙瘋狗狗 四、五次一星期 它是煙瘋狗狗的煙瘋 煎煙瘋狗狗 讓煙瘋狗狗煮在裡面 這是蘑菇 這是香菇 這是洋蔥 很多的香菇 給它帶來甜味 然後把煙瘋狗狗放進去 你的雞肉 你把所有的肥肉 你把香菇和蘑菇煮成這樣 你把煙瘋狗狗 泡在水裡 煮得很嫩 你的蔬菜 你的梅葉 你的胡椒 我們有一點點的柑橘 所以我們要煮這個 就像煮一道豆腐沙律一樣 把它加上芫荽 橘子 一點點的玫瑰 一點點的新鮮的柑橘 然後 檸檬醬和橄欖油 好的 現在是最新的 最遲的消息 你看 在我們去看廣告之前 唯一的一個人 麥可·佛塔吉歐 在談論他在做的這個 很棒的小蛋糕時 說他在攪拌 草莓果醬 有人在批評他 說他沒有在做自己的果醬 抱歉 所以 這個壞蛋糕 走上了他的路 草莓從花園 所以亞歷克斯 批評我對草莓果醬的使用 因為我沒有在做自己的 所以 我還有幾分鐘 我想我可以把一些東西 攪拌在一起 新鮮的草莓 一點點的糖 一點點的柑橘醬 把它減少 然後有一個新鮮的 小的草莓果醬 是的 這看起來很好吃 這太棒了 這看起來很好吃 桃莓果醬 和這個沒有關係 我希望 這是用泥土做的 是的 它是用 用草莓果醬 這個卡布納多 我做的是 我用黑橘子 一點點的麵粉 班戈麵粉 奶油 可可粉 然後 基本上 就把它們混合在一起 然後烘烤它 這樣我會有一個 烤焦的黑橘子泥土 來完成這道菜 你永遠不會讓我猜到 那裡有可可粉 我喜歡 我只是想把它炸起來 像一些奇怪的橘子菠蘿 這不錯 我下次再做這道菜 請我回來 做一個菠蘿的日子 做一個素食的日子 然後我會做這道菜 接著是亞歷克斯 亞歷克斯 是的 我 你聽我說 我不是世界上最快的 但是我必須告訴你 我們可能要把海鮮 放進烤箱 只是我 好的 海鮮有一點點的 鹽和胡椒粉 很棒 他們放進了德國烤箱 還有洋蔥 他們有一點點的時間 還有一點點的 淺藍色的味噌 它有一個很深的 豐富的旨味 現在告訴我 現在在做什麼 茄子和 所以我只是想給它們 一個快速的燒焦 然後隨意地把它們調味 再加一點點的鹽 如果你可以把 黃糖加進茄子裡 是的 這是為了什麼 這是加進烤箱嗎 是的 我比較喜歡 一點點的甜味 你真的加了很多 我不會把 香菇和茄子 加進烤箱 你知道嗎 我比較喜歡 我比較喜歡那種精緻感 那是一點點的法式 那是 那是一點點嗎 那是完美的一點點 好的 所以這會 後來 你可以加一點點的 豆漿給我嗎 這是我剛想要提供的 謝謝 看這個 不要擔心,各位 我還在這裡 我只是和Alex在這裡工作 我覺得燒焦是一個 很簡單的方法 來發揮味道 你只需要 把你燒焦的東西 然後用液體覆蓋 然後讓烤箱做它的工作 你要我把時間 拿出來嗎 你看看你 是的,可愛的孩子 好的,所以這個 得到了自己的一點點關注 好的 放在上面 太棒了 這看起來很好 然後我進入烤箱 我們有什麼 只要一點點的醬汁 給我們的雞肉 他們會用一點點的 芥末 洋蔥 蒜末 橄欖油 再加一點點的醬汁 用刷子刷在雞肉上 讓它有更多的味道 然後把雞肉放在旁邊 所以我們把雞肉放在旁邊 保持緊密 保持在一起 把雞翅膀放在下面 然後就把雞翅膀 放在下面,師傅 是的 你去把雞翅膀放在上面 好的 所以我們要 把雞翅膀放在下面 完美 現在 我覺得我們應該 把雞翅膀 有一點油在上面 所以我們要確保 把雞翅膀保持緊密 不要讓雞翅膀出油 但是我認為 這是一個很好的開始 然後當油出來了 我們就可以翻面 不用削皮 好的 亞歷克斯 你下來了 雞翅膀都下來了 芥末也煮好了 這個人已經開始了 17個其他的食譜 這是一個多樣化的 中東烹飪 我們待會再回來 你有雞尾酒嗎 我有雞尾酒,師傅 讓我看看 這是一個水果冰塊嗎 水果冰塊 水果雞尾酒 我們自己來吧 乾杯 好了 歡迎回來 我們在雞翅膀的廚房 這裡是關於 中東烹飪的 這個叫什麼 雞尾酒 這個裡面有什麼 傳統來說 它是用莎莎 檸檬汁 簡單的醬汁 和水果冰塊 水果冰塊 它會融化在飲料中 咖啡 基本上就像香檳 但是來自西班牙 對嗎 就這樣 乾杯,做得好 水果是什麼 99% 98% 水 所以他把它喝掉 然後把它放進冰箱 水果冰塊 聰明 把它完全撕掉 把木頭放回雞翅膀 就這樣 好了 現在來做蝸牛 蝸牛 我愛蝸牛 我愛蝸牛的質感 我愛塞滿蝸牛 安迪亞塞滿蝸牛 是我最喜歡的一道菜 安迪亞香腸 它有相似的口味 但是最棒的是 它可以分散 安迪亞香腸是熱的 比佛羅裏納的還要熱 但是它是果香的 它有佛羅裏納的甜味 它吃起來像是 如果你做 如果你把沙拉醬加進去 然後把沙拉醬醃製 是的 當你做這個醬汁 我用蘋果 我喜歡蘋果 因為它真的 它有一個很好的質感 它真的吸收了所有的脂肪 蒜末 一點點的玫瑰 是的 把它們放進一個塑膠袋 然後你塞入番茄 然後你用一根牙齒 把它們綁在一起 這樣所有東西都不會掉出來 雞肉有效 番茄有效 很好 我去看看 別忘了你的雞尾酒 我想那個 好的 我需要一個 謝謝 好的 亞歷斯 跟我說話 好的 我在做烤雞蛋 用芝麻和醬油 我拿一些大型的 超級市場雞蛋 然後把它們切成條狀 我把它們放在桌子上 澆上橄欖油、鹽和胡椒 然後我把它們放進一個 超級熱的烤箱 400度 我想讓它們 有一個很酥脆的金黃色 外面的油 我不想它們變得糊糊的 我混合了紅酒醋 醬油 生薑 芝麻油 蝦仁 把醋放在 烤雞蛋的邊緣上 我把辣椒放在烤箱裡 舊式 讓它們冷卻一分鐘 剪掉葉子 削皮 如果還有一點點 那些焦皮 很好吃 這是我看過最漂亮的雞蛋菜式 你想把它拿起來 就像一艘小的雞蛋船 就像你在 一個小的瑞典雞蛋船旅行 我喝了太多雞尾酒了 對,對不起 好了 師傅,跟著我 告訴我發生什麼事 茄子卡邦尼 我其實用了藍色的番茄 而不是紅色的 讓顏色保持 保持在同一個家庭裡 對於這個卡邦尼 我所做的 我覺得很有趣的就是 我用了綠色的茄子 我加了卡邦尼 和傳統的味道 然後我加了草莓 但是我用了 不同的顏色的材料 例如 草莓是黃色的 我加了黃色的番茄 然後我覺得 讓我的菜式 更加獨特的就是 黑橄欖泥 好的,我同意 然後我們加上橄欖泥 所以看起來 蔬菜和其他東西都在長大 基本上 在地球上 加了一點時間 就像你揉的那樣 好的,這都在一起了 你在哪裡 最後一件事 茄子出來了 茄子是一個 你很想要的人 在科學上 它能得到 美食的喜悅 我可以嗎 我喜歡你這樣做 然後你再吃一口 但是茄子 你等著它吃一口 你等著它的反應 你看,你在做那個小動作 你等著它的停止 然後眼睫毛的震動 眼睛的轉動 你想要它 那是三分之一 金星 這就是我們在找的 那種味醂芝士茄子的瞬間 我們把芝士茄子做好了 我們有 其實我們可以試吃 我可以試吃一塊嗎 這個人告訴我 他不喜歡芝士茄子 而我在這裡做了很多芝士茄子 你知道嗎 我會贏他 沒關係 好 所以你對芝士茄子的看法 現在就很棒了 Alex做的芝士茄子 這就是我對蔬菜的定義 好嗎 稍微曬乾 加一點質感 然後給它一點脆感 然後你贏了我 我們有很多好吃的食物 正在上桌 我們要把它們放在一起 等你回來 我們會知道 瑞典的混合菜 農場餐廳 誰的菜最好吃 我 一會兒見 很棒 真的很好吃 特別是芝士茄子 回來 這就是最後的時刻 番茄放進烤箱 是不是很興奮 你從來沒聽過 你準備好了嗎 我準備好了 番茄真的 你要把它煮得熱熱的 橄欖油 然後把烤盤煮得熱熱的 你可以把它放在烤箱 然後把它煮得熱熱的 基本上 它們幾乎變成一輛車 只要把番茄汁塞進去 番茄汁其實就是 橘子分割的汁 橘子最棒的是 它們很甜 它們有一點鹹度 所以它們很適合調味 然後你把芥末塞進去 加一點新鮮的蜜桃 然後 它們的脂肪 真的會融合在一起 然後它們就會融合在一起 橘子的甜味 他有一個很棒的雞 他先煮了一鍋 然後他醃製了一鍋 然後他煮了一鍋 然後他用番茄做了一些雞皮 太棒了 接著是Alex Guarnaschelli 所以 Chef讓我先說說 她已經準備好雞蛋 她的最佳菜式 非常棒 然後我們來看看橘子 先來看看橘子 我們有茄子 一點點的芥末 還有一點點的芫荽 真的好吃 看這個醬汁 你準備好以後就拿來 來吧 Chef Chef 聽著 Chef Voltaggio 總是會帶來一些 很有趣的東西 這不是黑麵粉 各位先生女士 不是 我們這裡有 黑橘子汁 這要配上 番茄醬汁 加上黃芫荽 是的 好的 我喜歡Voltaggio 他在做橘子汁 他非常有詩意 他在把橘子汁 然後再把芫荽放進去 我就覺得 他在把汁塗在汁上 然後他就看著我 對 他很聰明 你手上拿著一隻腿 它快要塌了 是嗎 我從來沒有喜歡黑肉 直到我開始烹飪 我才發現為什麼我不是黑肉 沒有人會煮得足夠 這個太複雜了 我們可以進去嗎 拜託 進去吧 Dynamite 我喜歡皮的口感 配上醬汁 還有烹飪方式 我喜歡Michael 真的在接受 這裡的烹飪方式 烤箱 好 現在我們來看看卡布納多 卡布納多 傳統上是用巧克力製成的 所以橘子和橘子 真的嗎 對 傳統的卡布納多 是用巧克力製成的 酸度是正確的 對 芫荽的甘甜 那是真正的 那是真正的驚喜 對 你應該當廚師 終於他出現了 終於 好 他有什麼 好 我們有番茄 塞滿了紅蘿蔔 一個很棒的橘子橄欖油 然後全部都是香草 塞滿了紅蘿蔔 芫荽 嗯 番茄橄欖油很棒 番茄橄欖油 橄欖油 讓我的嘴巴變成冷水 這是一道很美味的菜 現在我們要進入 進入茄子 對 茄子已經煮好了 一點芥末 一點味噌 非常基本 哦 我把你弄壞了 茄子當然是很甘甜 但是那個醬汁的深度 我當時 我當時是用湯匙喝的 太好吃了 你知道茄子要求什麼嗎 讓我變成湯匙 哦 太好吃了 我認為最後一道菜 是草莓短餅 你太甜了 進去吧 看起來太好吃了 這個餅 我會覺得很油膩 坦白說 我不能期待 只有橄欖油可以做到 我必須坦白告訴你 這是我吃過最棒的草莓短餅 我不敢相信 我吃過這麼多的短餅 對 進去吧 短餅 短餅還是茄子 我選茄子 因為它煮得很完美 太甜了 有人贏了 我選短餅 我選 我必須說 茄子對我來說