披薩秀第二季（下） P3 - the.pizza.show.s02e10.1080p.web.h264.UMMU.NET

所以我得到了什麼? 一隻狗 一隻狗? 一隻,一切 來吧 一隻 噢,好 非常感謝 看起來不錯 阿比,這是我第一隻狗 這是第一隻,你在正確的地方 這就是我聽說過的 國家最棒的狗 我需要一點休息 所以我來這裡見我的朋友 他給我帶來了最棒的狗 好吃 你要另外一隻嗎? 再給我一隻,很好 再給我一隻,來吧 夠了 德國可能被稱為摩托城 但它也被稱為披薩城 是的,我們是摩城 但我們也是豆城 豆城 我喜歡 這裡的披薩很特別 它是直方形的,用藍色的鐵鍋烤製 它有著著名的焦糖製成的外層 很容易看到為什麼這家披薩這麼受歡迎 不僅在德國,還在全國 還有一家德國風的披薩店 在布魯克林附近 是時候吃披薩了 看起來很好 哇,看看這個芝士 我正前往經典的地方,一些更新的地方 甚至是這個城市最大的一條鐵路 我前往德國 看看為什麼這個城市 是披薩最棒的地方 你好,你在看披薩節目嗎? 歡迎來到德國 我們站在這裡的外面 是德國最著名的披薩餐廳 而且是全國最著名的 這是德國風的披薩餐廳 我很興奮地進去看看 這裡是怎麼回事 Buddy's在30年代以來都在這裡 但它並不是每天都在賣披薩 這是一家賭博和飲料公司 直到1946年,Gus Guerra 在這裡推出披薩 我和Larry Simone 是Buddy's的長時間員工 和德國風的披薩愛好者 你怎麼形容 德國風的披薩呢? 德國風的披薩 是那種深層製的披薩 在一鍋季節的藍色鐵鍋 在一種特定的烤箱 每天都新鮮製成的 很棒 非常好 非常感謝 我們這裡的披薩 是Buddy's的原本的披薩 然後我們為了 為德國人帶來更辣的披薩 我們稱之為德國人的披薩 我告訴你 看著這個披薩 看著這個焦糖芝士 我嘴巴開始冒水了 這很棒 我們可以吃了嗎? 讓我們吃吧 這是我想要的 我的眼睛都在看著這個 把邊緣的脆皮吃掉 這就是那種味道 很棒的脆皮 邊緣的芝士很好吃 但我最喜歡的是 它的輕盈度 披薩非常輕盈 沒有很重的脂肪 就像天使餅乾 底部有很好的脆皮 然後有胡椒 把芝士和醬汁混在一起 1936年 Buddy's成為了 1946年 Buddy's成為了 Buddy's Rendezvous 湯尼·芬切特幫助客人 製作披薩的食譜 她和所有的女性 我們稱之為最高法院 她們守護了披薩的祕密 沒有任何偏離 直到今天 因為你們是 德國最有名的披薩館 當人們說到德國 他們都會說到Buddy's 他們說到德國披薩 這是他們的風格 它們都來自這裡 很多人去菲律賓 都會吃芝士雞 當你來到德國 你一定要吃Buddy's的披薩 沒有疑問 我們經歷了時間的測試 德國有很多起伏 但Buddy's一直存在 71年前 披薩就是人們喜歡的 這就是德國風格 就像任何一個 偉大的披薩城市 它總是似乎是 一棵披薩的家庭樹 它一開始 就是一家披薩館 從那裡開始 1953年 Gus Guerra 離開了Buddy's 開了一間新的店 叫做Cloverleaf 我還很幸運地 坐在Gus的兒子Jack的身邊 誰在後面 在後面那裡 那是我爸爸 我媽媽在左邊 我媽媽在右邊 他對我和我的家人 告訴我你爸爸 告訴我你Gus 他做了什麼 那時候 德國風格的披薩 是他著名的 我爸爸說 為什麼我們 不嘗試做一些披薩 他從來沒有告訴我 他們在我人生中 或他選了鍋子 我只知道 他們是用 我祖母的 薯泥披薩 你怎麼形容 你父親著名的 他的客戶 說它是 一百倍優勝於 一份薯條 然後把它加熱 好的 第一件事 我們會在上面 灑上一點橄欖油 只是為了 一點點的味道 那是 意大利芝士嗎 那是意大利芝士 和木頭混合 現在在上面 灑上一點辣椒 我們以前 都會在上面 我們的客戶 都會說 這裡沒有辣椒 你可以用手指 在披薩上 找到辣椒 但是他們 如果沒看到 他們就不相信 我們很自由 在上面灑上 所以目標是 每一口 都灑上一點辣椒 是的 這些大概 要烤20分鐘 這需要一點時間 才能得到 你想要的結構 需要很多時間 就像在家裡烤 你不需要急 我們來吧 哇 我等不及了 好 來吧 你得和我一起吃 你不能讓我 一個人吃 好的 你會注意到 她在角落 嗯 這個真的很好吃 它很輕盈 你知道我意思嗎 它有很多質感 但它很輕盈 所以長大了 在Pizzeria 你做了什麼工作 我做了一切 我洗碗 我做了桌子 我爸爸 會用手做麵 因為我們以前 沒有攪拌機 嗯 只是和你聊天 我可以告訴你 你是一個非常謙虛的人 你的家庭 所製造的薄餅 在整個國家 我可以說 我很開心 是的 我真的很開心 是的 謝謝爸爸 這是一個 非常傳統的薄餅 沒有太多的配料 很多的芝士 所以你吃一口 你看這個芝士 另一個經典的 德國薄餅店 就是Louis 當然 Louis開始了 他的薄餅事業 在Buddy's 從薄餅桌子 到堆在牆上的 Louis 是一場70年代的衰敗 Louis幾年前 過世了 但他的孫子Nick 和他的女兒Kathy 像他一樣 那是我的外公 那是Louis 那是他 哇 你看起來 很像你外公 是的 大家都說 你鼻子 是的 Louis是 德國有名的薄餅店 它是怎麼開始的 我外公 和我老公 在Buddy's 和他的夥伴 他打電話給我爸 說我需要幫忙 我爸是17歲 他們給他當了 廚房經理 你爸爸來這裡的時候 他做的薄餅 是什麼樣的 他給你發的 是一塊薄餅 是的 但據我所知 只有芝士 芝士和黑胡椒 是的 然後他們說 客人開始帶薄餅 加上辣椒 加上他們想要的 這總是會發生 我外公是一個 非常傳統的人 不太多的配料 太多的配料 就變成薄餅 魔術就發生了 那裡有個烤箱 他們很老了 那些烤箱 有多久了 我們開了 從來沒有改變 沒有 只是他們的工作 就像烤薄餅一樣重要 你要照顧你的鍋子 我們刷掉它們 清潔它們 然後我們再用油 然後他們就準備 開始下一個日子 這是非常重要的工作 如果薄餅不出來 我應該要 加上一些焦焦的薄餅 不不不 哇 好吃 你怎麼形容 盧伊的薄餅 它看起來像 一個黑色的黃金脆餅 很深很厚的牆壁 很多的芝士 所以你會吃到 很多的芝士 當你吃一口 一片就能補充 哇 你看那個芝士 很漂亮 我沒有牙齒 這比較像 人們叫的 剪刀石頭布的薄餅 好吃 我要剪刀石頭布嗎 不不不 沒有錯 只要是 你的肚子裡的 我爸爸 他常常說 把剪刀石頭布丟掉 旁邊的薄餅 真的是我最愛的 你知道嗎 我告訴你 德國人 做的薄餅 真的很好 當我們說到 傳統的薄餅 最高級的薄餅 你們真的做得很棒 我去過傳統的薄餅 他們真的很好吃 但我真的很想知道 其他人 怎麼形容這個 德國風的薄餅 在Amar Pizza 和Hamtramck 他們有一個非常獨特的 德國風的薄餅 Amar Pizza 是由四兄弟經營的 他們在Hamtramck長大 他們想要 他們可以 用他們的 Bengali風格 所以我們 創造了一個 Tandoori薄餅 一個Naga薄餅 Naga辣椒的味道 你可以在 每個Bengali餐廳 我正在跟 Amar的一位 普通客戶 Jason Hong見面 他最擅長的 是前往 Slow Roll Detroit 週期社區摩托車 但他最近的 計劃是 專注於薄餅 Jason挑戰自己 每天吃至少 一塊薄餅 一整年 我們這裡有什麼 這是一個 平方薄餅 Naga薄餅 自家製Naga醬 雞肉 紅洋蔥 和香蕉 這是我們的 Tandoori 一般的手撈 這裡也有 Tandoori醬 雞肉 紅洋蔥 我去這個角落 你去角落嗎 像我一樣 我總是去角落 乾杯 蔬菜的味道 真的很突出 也帶點辣 薄餅也很好 你每天都吃一塊薄餅 然後寫稿 還是怎樣 我不會去別的地方 說這個好吃 這個不好 我只想享受薄餅 目標是 可以和很多人見面 去很多地方 和我自己的城市的人 一起討論 薄餅之間 這是一個平臺 可以帶人到桌子上 在桌子上 可以討論重要的事 這就是薄餅的特色 你知道嗎 還有一個薄餅 讓我嘗嘗 這是我們的乾魚薄餅 薄餅上的薄餅 醬汁是魚醬 上面還有 乾蝦和蒜末 香蕉和洋蔥 這是你自己做的 對,這是你做的 這是你自己做的 你知道嗎 乾蝦 聞起來像 南東亞洲的東西 我來嘗嘗 好吃 我的天啊 這裡有一個小的 你看 我剛才 我剛才偷吃了 你偷吃了 來吧 好吃 我不知道該不該說好吃 但不及我想像的好 你的任務是 找到一家薄餅 我們可能會選擇 是國產的 我們這裡有 Panello的 Little Caesars的測試餐廳 薄餅 來到德州 有一個薄餅家庭 不斷地出現 就是Illich 1959年 Mike和Marion Illich 創立了Little Caesars 在德州的小鎮 今天 它是國家第三大 薄餅市場 歡迎光臨 Little Caesars 我可以嘗嘗 你喜歡的口味嗎 是的 我想點一個 很深奧的菜 德國風的薄餅 我這裡有一個深奧的菜 我這裡有最著名的薄餅 但我感覺 我會吃更多薄餅 在到達總部的時候 嗨 Mike 歡迎 謝謝 謝謝你來 歡迎 謝謝 我們很高興有你 我們現在要去哪 我們到了 是的 我們現在看到 Little Caesars 是的 我們有雙張型式的爐 就像我們平常 在薄餅店裡用的一樣 我們的ως But how did this all begin Small Caesars 剛開始時 早在 1959 Our founders Mike Mr. Illich They wanted to open 民主小村 Make the very first collectively Pizza Treat 那是當時的名稱 Mr. Illich想叫它做披薩蛋糕 但Mrs. Illich不確定 她說,應該有點意大利的味道 應該像Caesar 她問她的丈夫 他說,你自己沒有做太多 所以你只是個小Caesar 小Caesar 所以他們叫它小Caesar的披薩蛋糕 所以你們現在做的 是根據那家餐館的傳統 沒錯 Mr. I 他去世比較早 但他很自豪 我們使用了1959年的原始食譜 由於瘋狂的蛋糕 R&D團隊帶我去工作 你的任務是帶來一個披薩蛋糕 我們可能可以拿到 小Caesar的國產 所以我們很想知道你會帶來什麼 帶來一些有趣的配料 假設我的披薩蛋糕做得很好 你們都喜歡 我會被賺嗎 好問題 你必須說,是的 我把你拍下來了 我第一眼看到的東西就是 你的披薩蛋糕和新鮮的披薩蛋糕 我會拿幾個披薩蛋糕 然後把它們分開 你不能打破番茄和芥末 把這個放在上面 再加一點點橄欖油 你不能錯過這一點 哇 好,它開始出來了 好漂亮,看它 是的,我們還沒做完 是的,另一個讓我印象深刻的東西 是烏魯慄 最近我看到的一些東西 就像在裝飾一個沙拉 就這樣輕輕地 把它弄得很高 在中間 我們這裏有 小希澤的測試廚房的珍珠 披薩 是時候把我的披薩 向評審們展示了 左邊的是Ed Gleitsch Global Marketing的首席執行官 右邊的是David Gray Franchise Services的首席執行官 基本上我們有 你的圓形披薩 我放了一些你們吃的香蕉 和一些新鮮的芥末 然後做了一點醬汁 然後和沙拉搭在一起 很好吃 很美味,有很多層次的味道 我吃到一些橄欖 一些甜的 一些辣的 你們做這樣的披薩 會想要什麼東西 我認爲我們通常對抗的最大因素是 我們在很多地方做生意 在很多不同的市場 所以問題是 這個對於 辣椒披薩 百分之九十的地區 所以知道這是你的大量 我們的看法是 好的 如果我加上香蕉 這會幫我增加百分之九十 還是會幫我減少 對 越高的運動 越新鮮 我能夠轉換這些食材 對 這必須對每個人都有影響 所以 培根會對每個人都有影響 從中西部到沿岸 但是香蕉和香蕉披薩 可能只會對 某些市區附近的城市有影響 所以下次你們看到 有培根在 這會是我們的主意 沒問題 他決定 是否符合我們的需求 他給我們一些 我們很喜歡的東西 對 然後我們要決定 是否能做到百分之一百 或是百分之多少 這是一個不斷的挑戰 你們知道 在這個過程中 手上有個傢伙嗎 是在你品嚐的時候 還是 不是 是八個星期之後 我們把它卷出來 對 這就是 當你看到銷售的時候 就知道要卷出來了 這就是Deb的 我們需要更多的產品 對 謝謝你讓我坐在桌子上 幫助了你 我品嚐了我的披薩 不客氣 你做的很好 我們很喜歡 謝謝 非常感謝 現在的Troy Style 好像是 我經常在新加坡和紐約 我只是開放了 紐約風格的Troy Style 我猜應該是相反的 這看起來很棒 小點心 哇 這些都很好吃 我在東京市場 吃到了我最愛的芋頭 芋頭 是個什麼時候吃到的 芋頭 每年八點 芋頭 我已經吃過很多次了 芋頭 加了芋頭 你有伊斯坦市場,但你也有一個工作人員 在這裡種植一些很棒的農產品 對,她是一位當地的農民 對,我們是… Gwen和Alison,他們在香菜農場 他們種植很棒的農產品 我們去那邊看看吧 對,我們去看看吧 這裡全都是房子 在80年代、90年代 這裡有六間房子都被淘汰了 所以我們買了這片土地,大約有半平方公尺 我們要去吃薄餅嗎 對,我記得Gwen說她有些番茄 對,我們去吃一些番茄 番茄,完美 然後這些… 這是番茄嗎 對 這些很漂亮,很酷 對 對,很棒 我們會帶這些東西一公里去我的餐廳 你無法擊敗它 不可能比它更好 餐廳已經準備好了 David在後面做薄餅 我會去那邊做薄餅 我們做一塊起司 好 我做一種配搭,是烤的辣椒 我們也會加一些新鮮的辣椒 加一點點醬汁 因為我們會用番茄 我們有辣椒 還有一些香辣的番茄 我們用… 漂亮 柑橘和柑橘 也是來自Gwen的花園 很漂亮 他用的烤箱,那些馬紹爾烤箱 上面有石頭 所以它會很均勻地吸收熱 煮出一個很均勻的薄餅 所以薄餅看起來很棒,很漂亮 謝謝,Wendy 這是Wendy 給Wendy一個擁抱 謝謝 看起來很棒 很多客人告訴我們 薄餅是讓這間餐廳特別的 你希望所有食材都好吃 但沒有好吃的薄餅 就沒有味道,不管你放了甚麼 都不會有味道 很輕盈 塔利班的香氣很棒 我喜歡塔利班和番茄 我喜歡這個配搭 很適合你,很像法國 我猜是,你說得對 當我第一次在紐西蘭開店時 我知道我想在市中心開店 我的家人以為我瘋了 我以為我可以在德國開店 開一間美味的餐廳 我反而討厭這個詞語 但我知道我已經在這裡20年了 我只想在這裡開餐廳 很高興我做到了 不可能有更好的餐廳 而且是在市中心 這也是 我的時間在德國很棒 薄餅很棒,人也很棒 還有最後一站 我是Larry Mungo 歡迎來到Café de Mungos 我來自1985年 每天都很享受 Larry Mungo 來自德國的普通話老闆 他總是有故事要說 Larry也可以和你聊聊薄餅 我們的薄餅在德國很棒 你不會想跟他們競爭 我拜託 我們的薄餅很棒 在德國吃薄餅 每週七天 來自不同的族群 有完全不同的口味和體驗 這就是德國 這就是我喜歡這個城市 我們為你和家人分享了一些東西 謝謝 這是你最愛的薄餅嗎 這是我最愛的 這就是我們想要的 是的 有人在吃 我拜託 如果它有更好的味道 我會叫它是靈魂食物 我告訴你,它很好 這是靈魂 你來自哪裡 布魯克林 來吧,Will 幫我,他去哪裡了 視乎你喜歡去哪裡 你喜歡做什麼 我喜歡像這個人 我喜歡有麻煩 出去玩 停止拍攝