《人類簡史）有聲書 P5 - 05 第5章 史上最大騙局

第五章 史上最大騙局 人類曾有長達250萬年的時間靠採集及狩獵為生 並不會特別幹預動植物的生長情形 直隸人、匠人或是尼安德特人都會採集野無花果 獵捕野綿羊 但不會去管究竟無花果樹該長在哪 羊該在哪片草地吃草 又或是哪隻公羊該跟母羊交配 雖然智人從東非來到中東、歐洲、亞洲 最後到了澳大利亞和美洲 但不管他們到了什麼地方 仍然就是靠野生的動植物為生 畢竟如果現在的生活方式就吃得飽 社會結構、宗教信仰、政治情況也都穩定多元 何必自找麻煩改來改去呢 這一切在大約一萬年前全然改觀 人類開始投入幾乎全部的心力 操縱著幾種動植物的生命 從日升到日落 人類忙著播種、澆水、除草、牧羊 一心以為這樣就能得到更多的水果、穀物和肉類 這是一場關於人類生活方式的革命 農業革命 從採集走向農業的轉變 始於大約公元前9500年到公元前8500年 發源於土耳其東南部、伊朗西部和地中海東部的丘陵地帶 這場改變一開始速度緩慢 地區也有限 小麥與山羊馴化成為農作物和家畜的時間 大約是在公元前9000年 豌豆和小扁豆約在公元前8000年 橄欖樹在公元前5000年 馬在公元前4000年 葡萄則是在公元前3500年 至於駱駝和腰果等其他動植物馴化的時間還要更晚 但不論如何 到了公元前3500年 主要一波馴化的熱潮已經結束了 即使到了今天 雖然人類有著種種先進科技 但食物熱量超過90%的來源 仍然是來自於人類祖先在公元前9500年到公元前3500年間 馴化的植物 小麥、稻米、玉米、馬鈴薯、小米和大麥 在過去的2000年間 人類並沒有馴化什麼特別值得一提的動植物 可以說人到現代還有著遠古狩獵採集者的心 以及遠古農民的胃 學者曾經以為農業就是起源於中東 再傳播到全球各地 但現在則認為農業是同時間在各地獨自發展而開花結果 而不是由中東的農民傳到世界各地 中美洲人馴化了玉米和豆類 但不知道中東人種了小麥和豌豆 南美人學會瞭如何栽培馬鈴薯和馴養羊駝 但也不知道在墨西哥或地中海東部又發生了什麼事 中國最早馴化的是稻米、小米和豬 北美最早的農夫也是因為懶得再在樹叢裡四處尋找南瓜 決定乾脆自己種 新幾內亞馴化了甘蔗和香蕉 西非農民也馴化了小米、非洲稻、高粱和小麥 就從這些最早的出發點農業開始往四方傳播 到了公元一世紀 全球大多數地區的絕大多數人口都從事農業 為什麼農業革命發生在中東、中國和中美洲 而不是澳大利亞、阿拉斯加或南非呢? 原因很簡單 大部分的動植物其實無法馴化 雖然智人能挖出美味的松露 獵殺毛茸茸的長毛象 但真菌太難捉摸 巨獸又太過兇猛 於是想自己種或自己養真是難上加難 在我們遠古祖先所狩獵採集的成千上萬物種中 適合農牧的只有極少數幾種 這幾種物種只生長在特定的地方 而這些地方也正是農業革命的起源地 學者曾宣稱農業革命是人類的大躍進 是由人類腦力所推動的進步故事 他們說演化讓人越來越聰明 解開了大自然的祕密 於是能夠馴化綿羊、種植小麥 等到這件事發生 人類就開開心心的放棄了狩獵採集的艱苦危險簡陋 安定下來享受農民愉快而飽足的生活 這個故事只是幻想 並沒有任何證據顯示人類越來越聰明 早在農業革命之前 採集者就已經對大自然的祕密瞭然於胸 畢竟為了活命 他們不得不非常瞭解自己所獵殺的動物 所採集的食物 農業革命所帶來的非但不是輕鬆生活的新時代 反而讓農民過著比採集者更辛苦 更不滿足的生活 狩獵採集者的生活其實更為豐富多變 也比較少會碰上飢餓和疾病的危險 確實農業革命讓人類的食物總量增加 但量的增加並不代表吃得更好 過得更悠閒 反而只是造成人口爆炸 而且生產一群養尊處優 嬌生灌養的精英分子 普遍來說 農民的工作要比採集者更辛苦 而且到頭來的飲食還要更糟 農業革命可說是史上最大的一樁騙局 誰該負責 這背後的主謀既不是國王 不是牧師 也不是商人 真正的主要嫌疑人就是那極少數的植物物種 其中包括小麥 稻米和馬鈴薯 人類以為自己馴化了植物 但其實是植物馴化了智人 如果我們用小麥的觀點來看看農業革命這件事 在一萬年前 小麥也不過就是許多野草當中的一種 只出現在中東一個很小的地區 但就在短短一千年內 小麥突然就傳遍了世界各地 生存和繁衍正是最基本的演化標準 而根據這個標準 小麥可以說是地球史上最成功的植物 以北美大草原為例 一萬年前完全沒有小麥的身影 但現在卻有大片麥田 波浪起伏 幾百公裏內完全沒有其他植物 小麥在全球總共佔據大約225萬平方公裏的地表面積 快有英國的十倍大小 究竟這種野草是怎麼從無足輕重 變成無所不在的呢 小麥的祕訣就在於操縱製人 為其所用 製人這種原類 原本靠著狩獵和採集 過著頗為舒適的生活 直到大約一萬年前 才開始投入越來越多的精力來培育小麥 而在接下來的幾千年間 全球許多地方的人類都開始種起小麥 從早到晚只忙這件事就已經焦頭爛額了 種小麥可是不容易啊 照顧起來處處麻煩 第一呢 小麥不喜歡大小石頭 所以啊 製人得把田裏的這個石頭撿乾淨搬出去 搞得是腰痠背痛 第二呢 小麥不喜歡與其他植物分享空間水和養分 所以我們看到男男女女在烈日下整天除草 第三 小麥會得病 所以製人得幫助驅蟲防病 第四 不論是蝗蟲還是兔子 都不排斥飽嘗一頓小麥大餐 小麥完全無力抵抗 所以農民又不得不守衛保護 最後小麥會渴 所以人類得從湧泉或溪流大老遠把水引來 為它止渴 小麥也會餓 所以製人甚至得收集動物糞便 用來滋養小麥生長的土地 製人的身體演化目的並不是為了從事這些活動 我們適應的活動是爬爬果樹 追追凳鈴 而不是彎腰青石塊 努力挑水桶 於是人類的脊椎膝蓋脖子和腳底就得付出代價 研究古代古歌發現 人類進到農業時代後出現大量疾病 例如椎間盤突出 關節炎和散氣 此外呢 新的農業活動得花上大把時間 人類就只能被迫永久定居在麥田旁邊 這徹底改變了人類的生活方式 其實不是我們馴化了小麥 而是小麥馴化了我們 馴化domesticate 意思來自於拉丁文nomos 意思呢就是房子 但現在關在房子裏的可不是小麥 而是製人 小麥究竟做了什麼 才讓製人放棄了本來很不錯的生活 換成另一種悲慘的生活方式 他提供了什麼報酬 就製人的飲食來說 其實並沒有更好 別忘了 人類原本就是種雜食的原類 吃的是各式各樣的食物 在農業革命之前 穀物不過是人類飲食的一小部分吧 而且呢 以穀物為主的食物 不僅礦物質和維生素含量不足 難以消化 還對牙齒和牙齦大大有害 而就民生經濟而言 小麥呢 也並未帶來經濟安全 比起狩獵採集者 農民的生活其實比較沒保障 採集者呢 有幾十種不同的食物能夠維生 就算沒有存糧 遇到荒年 也不用擔心餓死 即使某物種數量減少 只要其他物種多采一點 多獵一些 就能補足所需的量 然而 一直到最近為止 農業社會 絕大多數的飲食 靠的還是寥寥無幾的 少數幾種農業作物 很多地區 甚至只有一種主食 例如小麥 馬鈴薯 或稻米 所以 如果缺水 來了蝗災 又或是爆發真菌感染 貧農死亡人數 甚至有可能達到百萬 再就人類暴力而言 小麥也沒辦法提供人身安全 農業時代早期的農民 性格並不見得比過去的採集者溫和 甚至還可能更暴力 畢竟現在他們的個人財產變多了 而且還需要土地才能耕作 如果被附近的人搶了土地 就可能從溫飽的天堂 掉進飢餓的地獄 所以在土地這件事上 幾乎沒有妥協的餘地 過去 如果採集者這個部落 遇到比較強的對手 只要撤退搬家就能解決 雖然說有些困難和危險 但至少是個可行的選項 但如果是農民遇到了強敵 撤退就代表著得放棄田地 房屋和存糧 很多時候 這幾乎就註定了餓死一途 因此農民常常得死守田地 雙方拼個你死我活 許多人類學和考古研究顯示 在只有基本的村莊和部落 政治結構的農業社會中 人類暴力行為造成15%的總死亡數 而在男性之間呢 則是25% 現在的新幾內亞 還有達尼和恩加兩個農業部落社會 暴力造成男性死亡 所佔百分率分別是30%和35% 而在厄瓜多爾的瓦拉尼人 成年人甚至於有50% 會死在另一個人的暴力行為之下 慢慢的人類發展出進階的社會結構 比如城市王國國家 於是人類的暴力也得到了控制 不過這樣龐大而有效的政治結構 可是足足花了數千年 才終於建立起來 當然農村生活確實為第一代農民 帶來了一些直接的利益 像是比較不需要擔心野獸襲擊 風吹雨淋 但對於一般人來說 可能其實弊大於利 現代社會繁榮富庶 可能我們很難理解弊處何在 畢竟這一切的富裕和安全 都是建立在農業革命之上 所以我們就覺得農業革命 真是個美妙的進步 然而我們不能光用今天的觀點 來看這幾千年的歷史 一個更具代表性的觀點 可能是一世紀中國漢代某個女孩 因為家裡的農作物欠收而餓死 她會不會說 雖然我餓死了 但我知道在兩千多年後 人類能夠吃喝不盡 住在有空調的豪宅裡 所以我的犧牲也都值得了 對於那個營養不良的中國漢代女孩 或是所有農民來說 小麥究竟給了他們什麼 對於個人來說 小麥根本算不上給了什麼 但對於智人這個物種整體來說 小麥的影響就十分深遠 種植小麥 每單位土地就能提供更多食物 於是智人的數量也成指數成長 大約在公元前一萬三千年 人類還靠採集和狩獵維生的時候 巴勒斯坦的捷利科綠洲一帶 大概可以養活一個有百名成員的採集部落 而且人們相對健康 營養充足 到了大約公元前八千五百年 野生植物的荒野成了片片麥田 這片綠洲這時候養活了有千人的農村 但人口密度也因此增大 而且成員染病及營養不良的情形 要比過去嚴重太多 如果要衡量某種物種演化成功與否 評斷標準就在於世界上 其DNA螺旋的拷貝數的多寡 這很類似於貨幣的概念 就像今天 如果要說某家公司行不行 我們看的是他市值有多少錢 而不是他的員工開不開心 物種的演化成功 看的就是這個物種DNA拷貝數 在世界上的多寡 如果世界上不再有某物種的DNA拷貝 就代表該物種已經絕種了 也等於公司沒有錢而宣告倒閉了 而如果某個物種 還有許多個體帶著他的DNA拷貝 存在於這個世上 就代表著這個物種演化成功 欣欣向榮 從這種角度來看 一千份DNA拷貝永遠強過一百份 這正是農業革命真正的本質 讓更多的人去以更糟的狀況活下去 但是身為個人 為什麼要管這種演化問題 如果有人說 為了增加智人基因組在世界上的拷貝數 希望你降低自己的生活水平 你會同意嗎 沒有人會同意這筆交易 簡單說來 農業革命就是一個陷阱 奢侈生活陷阱 農業的興起並非一夜之間 而是歷時數千數百年的緩慢過程 過去智人部落的生活 就是採集蘑菇和堅果 獵捕野鹿和野兔 他們不可能一下子就決定定居 不再搬遷 而開始耕田 種小麥 從河裡挑水 這種改變分階段進行 每次只是改變日常生活中的一小部分 在大約七萬年前 智人到達了中東 而接下來的五萬年間 智人在那裡不用什麼農業 也能順利繁衍 光是當地的天然資源 就足以養活這些人口了 資源多的時候 孩子就多生幾個 資源少了呢 就少生幾個 人類就像許多哺乳動物一樣 自然有荷爾蒙和遺傳機制 來控制生育數 營養充足的時候 女性比較早進入青春期 成功懷孕的概率也比較高 而在土地貧瘠 營養不足的時候 女性進入青春期要來的晚 生育能力也下降 人口管制 除了以上這些自然機制之外 還有文化機制 對於四處遷移的採集者來說 嬰兒和幼童行動遲緩 需要額外照顧 會造成負擔 所以當時每個子女 至少會相隔三到四歲 而女性能控制這點的方式 靠的就是一天24小時 都待在孩子旁邊照顧著 直到孩子大一點為止 畢竟沒多久就得哺乳一次 男人想來幹些什麼也不太方便 於是可以大幅減少懷孕的機會 至於其他方法 還包括完全或部分禁慾 有些還用文化禁慾 來支持這種做法 還有人工流產 偶爾還有殺嬰 在這漫長的數千年間 人類偶爾會吃吃小麥 但絕非以它為主食 而在大約一萬八千年前 最後一個冰河時代結束 全球氣候變暖 隨著氣溫上升 降雨也增多 在中東這種新氣候 非常適合小麥和其他穀物生長 於是這些作物也繁衍蓬勃 人類的小麥食用量開始增加 並且在不經意間 助長了小麥的生長 當時採集到的野生穀類 必須先篩一篩 磨一磨 在煮過之後才能使用 正因如此 人類採集了一些穀物之後 要帶回他們居住的臨時點來處理 小麥種子粒小而多 在送回部落的途中 必然會有一些掉到地上 慢慢的 人類最常走的路徑附近 或是居住營地的周圍 也就長起了越來越多的小麥 甚至人類放火燒毀森林和灌木叢的時候 等於幫了小麥一把 大火清掉了樹木和灌木 於是小麥和其他草類 就能獨佔陽光水和養分 在小麥生長特別茂盛的地方 獵物和其他食物來源也豐富 於是呢 人類部落逐漸能夠放棄四處流浪的生活方式 在某地住上一個季節 甚至就形成永久聚落 一開始 他們可能待上大約四個星期來收穫小麥 等到過了一個世代 小麥數量和麪積大增 於是呢 他們得待上五個星期 接著就是六個星期 七個星期 最後終於形成永久的村落 在整個中東地區 都能夠發現這種定居下來的證據 特別是在黎凡特地區 更是常見 從公元前一萬兩千五百年 到公元前九千五百年 黎凡特都曾有十分興盛的納圖芬文化 納圖芬人屬於狩獵採集者 以數十種野生物種為生 但永久定居在村落裡 大部分的時間呢 都用在辛勤採集 研磨各種野生穀物 他們會蓋起石造的房舍和穀倉 儲存糧食以備不時之需 還會發明新的工具 像是發明石鏈刀 收割野生小麥 再發明石杵和石臼來加以研磨 而在公元前九千五百年之後 納圖芬人的後代 除了繼續採集和研磨穀物 還開始以越來越精細的手法 來培養種植 採集野生穀物的時候呢 他們會小心留下一部分 作為下一季播種之用 他們也發現播種的時候呢 如果把種子深深埋到地下 而不是隨便撒在地面 效果會好很多 於是他們開始離地整地 也一步步開始除草 防蟲 澆水 施肥 隨著越來越多的心力時間 都用來種穀物 採集和狩獵的時間呢 也就被擠壓了 於是採集者逐漸變成了農民 然而從採集的野生小麥 變成種植的馴化小麥之間 並沒有一個特定的分界點 所以很難斷定 人類究竟是什麼時候進入了農業時代 但是到了公元前8500年 中東已經四處散佈著 像是傑里科這種永久村落 村民大部分的時間 就是種植 培育 少數幾種馴化後的物種 隨著人類開始住進永久村落呢 糧食供給也增加了 人口也開始增長 放棄過去流浪的生活之後 女性也可以每年都生孩子 而這時嬰兒也較早斷奶 可以粥來代替 畢竟這田裡需要人手 媽媽得趕快回到農活 然而這人口一多 就耗去了原本的糧食剩餘 於是耕種面積又得加大 這時候因為人類開始定居在 亦有疾病肆虐的聚落 孩子吃母乳的比率越來越少 吃穀類則越來越多 再加上得要共享這些 粥的兄弟姐妹也越來越多 讓兒童死亡率一路飆升 在大多數的遠古農業社會裡 至少有三分之一的兒童 無法長到二十歲成人 然而人口出生的速度 仍然大於死亡速度 人類養育子女的數字 也居高不下 隨著時間過去 種麥子這個原本看來 划算的選擇 變成越來越沉重的負擔 兒童大批死亡 成人也忙得滿頭大汗 才能換擇麪包 公元前八千五百年 傑里科人過的生活 平均來說 要比公元前九千五百年 或公元前一萬三千年 更為辛苦 但沒有人發現 究竟發生了什麼事 每一代人 都只是繼續著 上一代生活的方式 在這裡修一點 那裡改一些 但矛盾的是 一連串為了 讓生活更輕鬆的進步 最後呢 就像是在這些農民的身上 加了一道又一道 沉重的枷鎖 為什麼人類會犯下 如此致命的誤判 其實在人類歷史上 一直不斷重蹈覆轍 道理都相同 因為我們無法真正瞭解 各種決定最後的結果 每次人類決定 多做一點事 像是用這個鋤頭來耕地 而不是直接把 種子撒在地上 我們總是在想 沒錯 這樣是得多做點事 不過收成會好得多 就再也不用擔心 荒年的問題了 孩子也永遠不用 挨餓入睡了 確實這也有道理 工作努力辛苦一些 生活也能過得好一點 不過呢 這只是理想的狀況 計劃的第一部分呢 進行的很順利 人們確實工作的 更努力也更辛苦 但大家沒想到 孩子的數量也多了 於是多出來的小麥呢 也就有更多的小孩要分 這些遠古的農民沒想到 母乳餵的少了 粥餵的多了 就讓孩子的免疫系統下降 而且永久聚落 也成了疾病傳染的溫牀 他們也沒有預見到 由於增加了 對單一食物來源的依賴 實際上他們使自己 更容易受到旱災的威脅 這些農民還沒想到 豐收年 他們糧倉滿滿 就會引來盜賊和敵人 迫使他們得築起高牆 嚴加警戒 這樣一來 發現苗圖不對 為什麼他們不趕快放棄農工 回到採集生活呢 部分原因在於 所有改變都必須 點點滴滴累積 經過許多代的時間 纔能夠改變社會 等到那個時候 已經沒有人會記得 過去曾經有 不同的生活方式可選了 另一部分呢 是因為人口增長 就像是破釜沉舟 一旦採用農耕之後 村落的人口 從100人成長到110人 難道會有10個人自願挨餓 好讓其他人 可以回到過去的美好時光嗎 這已經再無回頭路 人類發現的時候 已經身陷陷阱 無法自拔 於是 種種想讓生活 變得輕松的努力 反而給人帶來無窮的煩惱 而且 這可不是史上的最後一次 就算今天仍然如此 有多少年輕的大學畢業生 投身大企業 從事各種勞心勞力的工作 發誓要努力賺錢 好在35歲就退休 去從事他們真正有興趣的事業 但等他們到了35歲 卻發現自己背著巨額貸款 要付子女的學費 要養在高級住宅區的豪宅 每家得有兩部車 而且呢覺得生活裡 不能沒有高級紅酒 和去國外的假期 他們該怎麼做 他們會放下一切 回去野外摘果子挖樹根嗎 當然不可能 而是加倍努力 繼續把自己累的半死 奢侈品史上常有這樣的情況 就是原本的奢侈品 往往最後會成為必需品 而且帶來新的義務 等到習慣某種奢侈品 就開始認為這是天經地義 接著就是一種依賴 最後呢 生活中就再也不能 沒有這種奢侈品了 讓我們用大家熟悉的例子 來解釋吧 在過去的幾十年裡 我們有許多本該會讓生活 輕鬆省時又如意的發明 像是洗衣機啊 吸塵器啊 洗碗機電話手機 計算機電子郵件等等 在以前寄信是一件麻煩的事 得親手動筆 寫信封貼郵票 還得再走到郵筒那裡去寄 想得到回信 可能得等上幾天 幾星期 甚至幾個月 至於現在 我可以隨手就寄一封電子郵件 傳送到地球的另一邊 而且呢 如果收件人在線 可能只要一分鐘 就能收到回信了 我確實省下了 所有的麻煩和時間 但生活真的更輕鬆了嗎 可惜啊 事與願違 在傳統信件的年代 我們通常只有最重要 不得不聯絡的事才會寫信 寫起信來呢 也不是想寫什麼就寫什麼 而是字真句酌 考慮再三 而且通常對方的回信呢 也會同樣慎重 對於大多數人來說啊 每個月來來去去的信 頂多就是幾封 也不會有人急於立刻回覆 但在今天 我每天都會收到幾十封電子郵件 而且所有人都希望你立刻響應 我以為自己省下了時間 然而我們其實是把生活的步調 加速成過去的十倍快 於是我們整天忙忙碌碌 焦慮不安 三不五時 總有些反對提高機械化和自動化的樂得分子 堅持不用電子郵件 就像幾千年前 也有某些人類部落拒絕農業 所以呢 躲過了奢侈生活的陷阱 然而農業革命要成功 並不需要某個地區的所有部落 都無異議通過 一切都只從一個部落開始 不論是在中東還是在中美洲 只要有一個部落定居下來 開始耕作 走向農業的趨勢就已經無法抗拒 由於農業可促成人口迅速增長 通常農業部落光靠人數就已經大勝採集部落 這時候採集部落只剩兩種選擇 第一是逃跑 放任自己的獵場成為農場和牧場 第二就是拿起鋤頭 自己加入農業的行列 無論哪種選擇都代表舊的生活方式 註定將要凋零 這個關於奢侈生活陷阱的故事 告訴我們一個重要的教訓 人類一心追求更輕鬆的生活 於是釋放出一股巨大的力量 改變了世界的面貌 但結果並沒有任何人料想的到 甚至呢 也不是任何人所樂見的 並沒有人在背後操縱農業革命發生 或是意圖讓人依賴穀物維生 一開始只是各種小事 主要就是希望吃飽一點 生活安全一點 但最後累積引起的效應 就像是讓遠古的採集者開始花上整天的時間 在烈日之下挑水務農 神聖的幹預 以上這種說法呢 認為農業革命就是判斷錯誤的結果 這確實有可能 畢竟歷史上滿是錯的離譜的例子 不過呢 也還有另外一種可能性 或許我們的遠古祖先的出發點 並不是為了要讓生活輕鬆點 或是治人是有其他的目標 所以自願過得辛苦一點 好實現這些目標 講到歷史發展 科學家常常會歸咎於某些冷冰冰的經濟和人口因素 畢竟啊 這和他們理性數學的思考方法比較合拍 但講到現代歷史的時候呢 因為有大量的書畫證據 所以學者不得不考慮非物質的因素 例如意識形態和文化 像我們有足夠的文件書信回憶錄來證明 第二次世界大戰的原因並非糧食短缺或人口壓力 然而像納圖芬文化並未留下任何文獻檔案 所以講到遠古時代 唯物主義學派呢 說話總是比較大聲 對於這些文字出現前的時代 就算我們認為這些人形式的原因是出於信仰 而非經濟所需 實在也很難證明 然而我們很幸運的 在極少數的案例中找到了極有力的線索 1995年 考古學家開始挖掘位於土耳其東南部的戈貝克利石鎮 在這座最古老的地層裏 他們找到的不是聚落 房舍或日常活動跡象 而是雄偉的石柱結構 他們雕飾華美 令人驚歎 這裏的每根柱重達7噸高5米 在附近的一個採石場 甚至還發現了一根尚未完工的石柱 重達50噸 全部加起來總共有十多個遺跡結構 規模最大的寬度近30米 全球各地都有這樣令人驚歎的遺跡結構 最著名的就是英國的巨石鎮 但戈貝利克石鎮有一點特別驚人 巨石鎮的年代約是公元前2500年 是由一個已經相當發達農業社會所建造 但戈貝利克石鎮的年代約是公元前9500年 所有證據都顯示 它是由狩獵採集者建造而成 一開始考古學界覺得這簡直是天方夜譚 但經過一次又一次檢視之後 無論是這個結構的年代 還是建造者尚未進入農耕社會 都是毋庸置疑的 看起來過去我們對於遠古採集者的能力 和他們的文化的複雜程度都是嚴重低估 為什麼採集社會想興建這樣的結構呢 這種結構看來並沒有什麼實質用途 既不是大型屠宰場 也沒辦法用來避雨或躲獅子 所以我們只能推論 這是為了某種神祕的文化目的 而考古學家到現在呢 也還在為此傷腦筋 不論用途為何 都能肯定採集者願意為他花上大把的時間和精力 想要蓋起戈貝克利石鎮 必然需要集合數千位來自不同部落的採集者 長時間通力合作才能完成 而如果背後沒有成熟的宗教或意識形態系統 就萬萬不可能做到 戈貝利克石鎮還有另一件聳人聽聞的祕密 多年以來 基因學家一直想找出馴化小麥的起源 最近的發現顯示 至少有一種馴化的小麥 就起源於附近的喀拉卡達山脈 距離戈貝利克石鎮只有30公里遠 這幾乎不可能只是巧合 很有可能戈貝利克石鎮的文化中心 就與人類首次馴化小麥或小麥馴化人類有著某種關聯 養活建造和使用這些巨型結構的人 需要非常大量的食物 所以採集者之所以從採集野生小麥 轉而自行種植小麥 可能並不是為了增加日常食品供應 而是為了支持某種神妙的建築和運作 在傳統的想象中 人是先建立起村落 接著等到村落繁榮之後 再在村落中心蓋起信仰中心 但戈貝利克石鎮顯示 很有可能其實是先建立起信仰中心 之後才圍繞著它形成村子 革命的受害者 福士德和魔鬼交易 人類則跟骨類交易 但人類做的交易不止這一項 另一項則是和綿羊山羊豬雞之類的動物命運有關 過去四處流量的採集部落 會跟蹤獵殺野綿羊 也逐漸改變了羊群的組成 第一步可能是開始挑選獵物 人類發現 如果獵殺的時候只挑成年公羊 或是年老生病的羊隻 對人類來說反而有利 放過有繁殖能力的母羊和年輕的小羔羊 當地羊群就可長可久 至於第二步 可能是積極趕走獅子狼和敵對的人類 保護羊群不受掠食者侵擾 第三步可能就是將羊群趕到某個狹窄的峽谷 方便控制和保護 最後一步就是在羊群當中做出更謹慎的挑選 好符合人類的需要 其中最具侵略性的公羊 是人類想控制羊群最大的阻力 所以第一個就在他們 至於瘦小或是太有好奇心的母羊 也是出之而後快 這太有好奇心就容易走得離羊群遠遠的 這對牧羊人來說可不是好事 於是一代一代下去 綿羊也就越變越胖 越來越溫和 也越來越不那麼好奇了 就是這樣 英文才會有首童謠 唱著瑪麗有隻小綿羊 而且瑪麗去哪兒 他就跟到了 另外一種可能呢 則是獵人一開始是抓住一隻羔羊來收養一下 在食物無餘的時候呢 養上幾個月 等到比較沒食物的季節就宰來吃 等到了某個階段 這種先養再殺的規模開始越來越大 有些羊甚至被養到進入青春期 開始生出小羊來 那些生下來之後 最具侵略性不聽話的 就會先遭到宰殺 至於最乖最聽話的羊 則被饒下小命 繼續再生小羊 結果一樣就是有了一群馴化 溫順的羊 經過馴化的家畜 像羊啊 雞啊 驢啊等等 能夠為人類提供食物 像肉啊 奶啊和蛋 以及原料 像皮和毛 以及獸力 於是呢 以前必須由人自己來做的工作 像是搬運 翻地 磨穀物等等 許多都開始交給了其他動物 在大多數農業社會裡 人類的第一重點是種植農作物 第二纔是飼養動物 但是有些地方呢 也出現了一種新型的社會 主要就是靠著剝削利用其他生物維生 那就是遊牧部落 人類擴張到世界各地 家畜也跟著他們的腳步移動 一萬年前 全球只有在亞非大陸的幾個特定地點 有綿羊牛山羊野豬和雞 總數大約在幾百萬只 但現在呢 全球大約十億只綿羊 十億只豬 超過十億只牛 更有超過250億只雞 而且是遍佈全球各地 家雞是有史以來最普遍的鳥類 至於大型哺乳類呢 除了以智人居首 後面的二三四名 就是馴化的牛豬和羊 從狹隘的演化觀點來看 演化成功與否的標準 就是在於DNA的拷貝數 於是呢 農業革命對於雞牛豬羊來說呢 可是一大富裕 不幸的是演化觀點 並不是唯一判斷物種成功與否的標準 他一切只考慮到生存和繁衍 而不顧個體的痛苦和幸福 雖然就演化而言呢 馴化的雞和牛 很可能是最成功的代表 但他們過的其實是 生物有史以來最慘的生活 動物的馴化 是建立在一系列的野蠻作為上 而且隨著時間的前行 殘忍程度只增不減 野生雞的自然壽命呢 大約是七到十二年 牛則是二十到二十五年 雖然在野生環境 他們多半都活不到這個歲數 但至少呢 還有相當機會 可以活上好一陣子 相較之下 出於經濟考慮 馴化後的肉雞和肉牛 不過出生幾週和幾個月 就到了最佳屠宰年齡 於是一命歸天 但雞奶牛和提供勞力的義勇動物啊 有時候能多活上幾年 但代價呢 就是過著完全不符合 他們天性和渴望的生活 舉例來說 不難想像 牛寧願悠哉悠哉的 在開闊的草原上整天漫步 有其他的牛做伴 而不是被一個園內 在身後揮著鞭子 要他拉車脫離 為了把牛馬驢駱駝 訓練成聽話的義勇動物啊 就必須打破他們的天性和社會連接 抑制他們的侵略和性能力 並且限制他們的行動自由 農民還發明各種控制技術 像是把動物呢 關在獸籃或獸籠裡 套上枷鎖鏈條 用皮鞭和翅膀來訓練 甚至呢 刻意造成動物傷殘 馴化動物的過程 幾乎總是將雄性閹割 好抑制雄性的侵略性 也讓人類能夠控制挑選牲畜的生育 在許多新幾內亞的部落社會裡 想判斷一個人富不富有 就看他有幾頭豬 為了確保豬跑不掉 新幾內亞北部的農民 會把豬的鼻子切掉一大塊 這樣一來 每次豬想聞東西 都會感到強烈的疼痛 不但無法覓食 甚至連找路都做不到 於是不得不完全依賴人類主人 在新幾內亞的另一個地區 人們甚至還習慣 直接把豬的眼睛挖掉 杜絕他們逃跑的可能 乳品也自有一套來強迫動物聽話 奶牛山羊和綿羊 只有生了小牛小羊之後 才會產奶 而且也僅限哺乳期這段時間 想要動物不斷的供奶 農民必須讓他們生下小牛小羊 但又不能讓小牛小羊把奶吸光 所以整個歷史上常用的方法 就是乾脆等到小牛小羊出生後不久 就全宰了 如此一來 人類就能霸佔所有牛奶羊奶 等到他們停奶之後 再重新懷胎即可 聽來殘忍 但甚至到現在 這種做法仍然十分普遍 在許多現代的奶牛場裡 奶牛通常只能活到五歲 就會被宰殺 這五年中 他幾乎一直在懷孕 為了維持最大的產奶量 在分娩後大約60到120天 就要再次收精 至於他的小牛們 則是一出生沒多久就被帶走 母的被養大成為新一代的奶牛 而公的呢 就進了肉類產業的手裡 另一種方式 是雖然容許小牛小羊接近媽媽 卻用上各種方式 不讓他們喝的太多 最簡單的辦法 是讓小牛小羊開始吸奶 但在奶要流出來之前呢 就把他們抱走 可以想見這種方式 會同時受到母親和孩子 兩方的抗拒 有些畜牧部落過去做法是 是將小牛小羊宰殺食用 但拿東西塞回空的毛皮 做成標本 再送回媽媽身邊 刺激他們產奶 而在蘇丹的努爾族 還更進一步 在標本上塗著牛媽媽的尿液 所以呢 這只假小牛 連聞起來也很像個樣子 努爾族的另一項技術呢 則是在小牛的嘴邊綁上一圈刺 小牛想吃奶 就會刺傷牛媽媽 好讓牛媽媽排斥讓小牛吃奶 撒哈拉的圖瓦雷格族養駱駝 他們過去將小駱駝的鼻子 和上脣的部分穿孔或切除 如此一來 只要一吸奶就會疼痛 也就不會喝的太多 也不是所有農業社會 都對他們農場裡的動物如此殘酷 某些家畜的日子 過得還是相當不錯 像是拿來剃毛的羊 寵物狗和貓 以及戰馬和賽馬 常常就過得相當愜意 古羅馬皇帝卡利古拉 據說呢還曾經打算 任命他最愛的馬 英西塔圖斯為執政官 縱觀歷史 牧者和農民對他們的動物 還是抱有感情 照顧有加 正如許多奴隸的主人 也會對奴隸關心照顧 所以君王和先知 會把自己營造成牧者的形象 也就不那麼意外 他們和他們的神 照顧子民的方式 確實也像是牧羊人 照顧羊群一般 然而如果從牛羊的觀點 而非牧者的觀點 來看待農業革命 就會發現 對絕大多數的家畜來說呢 這是一場可怕的災難 這些演化的成功 是沒有意義的 就算是瀕臨絕種的野生犀牛 比起被關在小格子裡變肥 等著成為鮮美牛排的肉牛 日子應該還是好過得多 雖然自己的物種即將滅絕 但是絲毫不會影響 那頭野生犀牛 對自己生活的滿意程度 相較之下呢 肉牛這個物種 雖然在數量上大獲成功 卻完全無法安慰 那些單獨個體所承受的痛苦 我們從農業革命 能學到的最重要的一課 很可能就是物種演化上的成功 並不代表個體的幸福 研究像小麥和玉米 這些植物的時候 或許純粹的演化觀點 還有些道理 但對於像是牛羊至人 這些有著複雜情感的動物來說 就必須想想演化上的成功 會對個體的生活有什麼影響 我們在下面的章節呢 還會一再看到 每當人類整體能力大幅增加 看來似乎大獲成功 個人的痛苦也總是隨之增長