香辣拌麵、黃油加生抽太香了｜椒麻雞拌麵｜Jrake｜

嘿 今天我們做一個中式的椒麻雞炒麵 我們用的就是椒麻油 這是一個來自廣東朋友分享的吃法 用什麼麵都無所謂 我只是手邊剛好有一面 但我覺得中式的刀削麵也很棒啊 薑切片 雞肉用一點生抽跟胡椒粉醃製15到20分鐘 接著蔥切末 這個隨意切就可以了 洋蔥切片 我這邊用的大概是四分之一顆洋蔥 切洋蔥還是蠻好玩的 切洋蔥絕對是練習刀工最好的方法 想要再自己增加蒜末也是可以的 接著我們中大火熱鍋 加入一點椒麻油 雞皮朝下下鍋 煎到這個上色之後才翻面 我特地煎的焦一點 是因為我覺得它的味道會比較匹配椒麻油 兩面上色之後取出切塊備用 接著我們同一個鍋不要洗 把剛才切的蔬菜跟乾辣椒都放進來 再把雞肉放回來炒香 放入一塊的黃油 加入生抽 你也可以增加一點椒麻油 加入任何你喜歡的麵條 記得是煮好的 大火翻炒一下 記得加一點蔥花跟香喔 翻炒的時候可以開一點大火收汁 到自己喜歡的濕度 我喜歡這樣子油油亮亮的麵條 誰能夠拒絕這個光澤 補擺盤還是老樣子 撒上了一點蔥花跟白胡椒 但是你喜歡吃辣的話 放一點辣椒醬也是很棒 這個就是我新找到的菜譜 會不會本來就是你們的家鄉菜呢 如果你知道的話 告訴我 最後 開飯愉快