【蒜薹炒肉】鍾愛的食堂小炒·二

炒個兩三分鐘就行了 喝點小酒下個飯多棒 這蒜薹一醃入味 而且這漂亮 蒜薹爽脆 肉絲鹹鮮 太下飯了 李哥 網友朋友們 將咱們有時候也會出點這種又下飯又簡單的這種菜 今天咱就整一個肉絲炒蒜苗 蒜薹一把切段 豬後肩切絲 薑絲適量 老抽適量 鹽 糖 胡椒粉 米醋少許 醬油 香油適量 蒜苗翠綠 用鹽給它揉搓一下 鹽跟糖 這樣它出來會翠綠 而且更入味 抓完了以後 醃個十來分鐘 沒這個程序的時候 它炒出來會黑咕咕 沖一下 把水分給它控乾淨了 肉絲咱選用的是後肩 肥瘦相間 你要純瘦的 它沒有口感 咱把薑絲給它加進去 去一下腥味 醬油 給點紅酒 胡椒粉都是去腥增香的 抓一下 來點香油 這個不用放雞蛋 為什麼不放雞蛋呀 它有嚼頭 咱們加點老抽 醃完了以後 叫它有個五六分鐘 炒這個肉絲 香味就出來了 肉絲給它煸透了 這時候咱把蒜苗加進去 你看 翠綠翠綠的 咱們來點水 千萬不能蓋蓋 一蓋蓋它就黃了 一定要叫它翠綠翠綠的 還是烹點醬油 鍋邊醬油 來點鹽 少許的糖 胡椒粉 就要這個醬油的時候 拌點米飯才香呢 炒個兩三分鐘就行了 鍋邊醋 解它肉絲的腥氣 淋點香油 這就行了 喝兩條酒 下個飯多棒啊 嘗嘗今兒 我從小就愛吃的蒜薹 這蒜薹一醃 入味 而且這漂亮 蒜薹爽脆 肉絲鹹鮮 太下飯了 我們用心做好每道菜 讓您的餐桌有滋有味