【上班族的便當】-這碗Q彈肉丸湯，比秋褲還暖~~

嗨 大家好 我是帆帆 今天做一個口感Q彈 嫩而不柴的肉丸 可以像我們一樣做湯 也可以下麵條或者紅燒一下 同樣美味 喜歡我們的視頻快關注我們 點個贊哦 選一塊三肥七瘦的豬前腿肉 切下肥肉部分 剔出豬皮 把瘦肉切片 肥肉也切片 然後用刀剁成肉泥 大約要剁十分鐘 像這樣剁到肉起漿 下面來做蔥薑汁 碗中放入薑片 蔥結 淋入一勺料酒 用手擠出蔥薑汁 把肉餡放入碗中 淋入剛才做好的蔥薑汁 放入一勺生抽 半勺鹽 適量白胡椒粉 打入一個雞蛋的蛋清 用筷子攪勻 攪勻之後放入兩勺木薯粉或者澱粉 順著同一個方向攪拌十分鐘 像這樣攪成泥狀 然後在碗中摔打上勁 這樣肉餡更Q彈 鍋裡放入清水 放入薑片 大火燒至鍋底起小泡泡 這時用手捏出肉丸 放入水中 大火煮 煮開後撇去浮沫 大約再煮一分鐘 放入上海青 加入一勺鹽 上海青煮熟後就可以關火了 像這樣做出來的肉丸口感特別Q彈 用料理機把豬肉打成泥再做會更方便 煮熟後瀝乾水分放冰箱冷凍起來 留著以後慢慢吃