Ăn Lắm Bánh Trưng Rồi Làm Cốc Chè Bười Cho Mát | HÀ COOKING

Chè bưởi mà nấu kiểu này thì đảm bảo người vụng về nhất nấu cũng ngon nha Trước khi mà bắt tay vào nấu chè bưởi thì mình sẽ ngâm đỗ 1 quả bưởi tôi dùng 200g đỗ Phần đỗ này tùy các bác Nấu nhiều hay ít thì sẽ thêm hoặc bớt nhá Các bác dùng đỗ xanh đã bóc vỏ như tôi cho nó tiện Ngâm đỗ khoảng 2-3 tiếng cho đỗ nở ra Để nấu chè bưởi thì không thể thiếu cùi bưởi rồi Bình thường thì chuẩn ra người ta sẽ nấu cùi bưởi non cơ Nhưng mà mùa này bói đâu ra bưởi non bây giờ Thế nên là thôi tôi dùng tạm bưởi da xanh vậy Nói là bưởi da xanh mà nó chín vàng hết rồi đấy này Khi mua thì các bác bảo chị bán hàng Chọn cho quả dày cùi á Về mới có nhiều cùi mà làm Thì chọn loại vỏ mỏng Về gọt hết đi là không còn gì đâu Các bác bóc riêng ruột và vỏ ra Phần vỏ bưởi thì các bác gọt hết phần vỏ ngoài đi Cứ là gọt sâu sâu vào đong một chút Để mà còn tinh dầu thì ăn nó đắng nhá Phần trong thì mình cũng gọt hết phần sơ đi Ăn cho nó đỡ dai Gọt tới gọt lui tính ra quả bưởi khá là to Mà còn nó có ít cùi thôi Sau đó mình thái hạt liệu ra Các bác thái miếng vuông nhỏ nhỏ gần 1cm thôi Vì xíu nữa mình còn trộn bột năng vào luộc Nó sẽ to hơn á Đây là cách tôi làm cho gia đình ăn thôi Chứ nhiều bác in bác hỏi tôi công thức để nấu bán Thì thật sự là tôi không có đâu Mà nấu theo cách của tôi thì không chắc là chuẩn công thức đâu Với giá bán chung như bây giờ Mà nấu theo tôi thì lấy đâu ra lại Cùi bưởi thì các bác sẽ cho vào đây một ít muối và bột năng Các bác bóp khô khoảng 5 phút cho cùi bưởi mềm ra rồi đổ thêm nước vào Bóp thêm khoảng 20 phút nữa Bác nào mà có thời gian thì ngâm cùi bưởi với muối và bột năng khoảng 2-3 tiếng Cho cùi ngấm muối nhá Tôi thì muốn làm ăn luôn Thế nên là bỏ qua bức ngâm này Sau đó thì các bác cứ bóp đi bóp lại cùi bưởi với nước sạch khoảng 7-8 lần gì đó Nói chung là bóp đến khi nào mà ăn thử một cái thấy không đắng nữa là được Nấu chè bưởi không khó đâu Quan trọng nhất là câu sơ chế cùi bưởi sao cho nó hết đắng thôi Nếu mà không muốn sơ chế cùi bưởi tươi Thì các bác có thể mua cùi bưởi người ta sơ chế sẵn rồi Cũng rất là tiện Sau khi bóp cùi bưởi cho hết đắng rồi Các bác vắt cùi bưởi thật kiệt nước đi Rồi mới quay qua chuẩn bị công cuộc tẩm gấp cùi bưởi này Các bác dùng dưa thu khoảng 100ml nước lọc Pha vào đó 1-2 tiền đường và 1 muỗng bột năng Bác nào mà thích màu cùi bưởi đậm hơn thì thay đường tráng bằng đường đâu nhá Các bác thả cùi bưởi vào rồi trộn đều cho cùi bưởi ngập no nước và bột Rồi mới cho từng muỗng bột năng vào trộn Các bác cứ cho từng muỗng vào trộn dần cho cùi ngập được nhiều bột nhất Trộn đến khi mà thấy cùi bưởi ngập no bột Khô rời từng viên ra thì thôi Trước khi luộc cùi bưởi thì mình tranh thủ vớt đỗ ra để đem đi hấp đã Xong đỗ cho thật ráo nước đi rồi đem đi hấp khoảng 30 phút cho đỗ chín Nếu mà không có nồi hấp thì các bác có thể nấu đỗ lên Rất là nhiều bác nhắn tin hỏi tôi cái tấm lót hấp đỗ này này Tôi dùng vải may màn rồi cắt ra từ miếng cho nó vừa chứ không có gì đặc biệt đâu Trong khi chờ hấp đỗ thì mình luộc cùi bưởi nhờ Tranh thủ thời gian này thì mình làm cái kia Đến lúc cái là tất cả đều xong luôn Tính ra làm cũng không lâu lắm đâu Nước sôi lên các bác cho cùi bưởi vào Quấy cho cùi bưởi không bị dính vào nhau Rung sôi khoảng 10 phút các bác ăn thử thấy cùi bưởi không nắng nữa thì vớt ra Thả ngay vào bát nước đá để cùi bưởi nguội nhanh, gòn hơn mà không bị dính nhá Khi cùi bưởi nguội rồi các bác vớt ra một cái tô riêng Lúc này thì đỗ của tôi cũng đã chín rồi Mình bỏ đỗ ra khỏi nồi để đỗ nguội Các bác cũng có thể rải đỗ ra một cái khay để đỗ nguội nhanh và vẫn giữ một nguyên hình hạ đỗ Ở đây tôi dùng 2 lít nước và 2 liền đường thốt nốt Rơi vào khoảng 150-200g Các bác mà thích ngọt và màu đậm hơn có thể thêm vào đó nửa viên nữa Vừa ra Tết tôi nấu nhạt nhạt thôi nên là cho ít đường lại một chút Nước đường sôi lên mình cho bột năng đã hòa nước vào Khuấy đều cho bột năng tan rồi đun sôi lại Lúc này mình cho cùi bưởi vào Tiếp tục khuấy để cho cùi bưởi tản đều ra rồi mới cho đỗ vào Các bác cũng khuấy đều nhẹ tay cho đỗ và cùi bưởi lẫn đều vào trong nồi chè Đun nhỏ lửa đến khi thấy chè sôi lục bục thì tắt bếp Cho chè nguội mình sẽ thử thức nhá Chè bưởi thì sẽ ăn cùng nước cốt dừa Các bác có thể nấu nước cốt dừa bằng dừa tươi Hoặc là bằng gói cốt dừa làm sẵn Còn đây thì tôi pha lon cốt dừa mua sẵn và sữa đặc thôi Chè bưởi để thật nguội sẽ đặc lại và ngon hơn khi ăn lạnh Nhưng mà tôi thèm quá Thế nên là chè con ớm ấm đã chan ngay cốt dừa vào ăn rồi Mời các bác ăn chè bưởi cùng tôi nhá