Bí Quyết Làm Chè Xoài Kinh Doanh Béo Thơm Siêu Ngon Chi Tiết Nhất| Góc Bếp Nhỏ NGUYÊN LIỆU : 1.Phần sốt xoài : 500gram xoài chín 500ml sữa tươi không đường 80-100gram sữa đặc 50gram đường 50ml kem béo Rich's 2. pudding xoài : 450gram sốt xoài 450ml nước 50-60gram đường 2-3gram bột rau câu dẻo 3. Thạch rau câu sữa dừa : 1 gói bột rau câu dẻo 150-200gram đường 50ml sữa đặc 50ml nước cốt dừa 4.Bột báng : 100gram bột báng 50gram đường 50ml nước nóng 2 muỗng canh siro chanh dây 5. Nước cốt dừa chan chè : 200ml nước 100gram bột kem béo 150gram đường 340ml sữa tươi k đường 160ml nước cốt dừa 100ml kem béo thực vật Rich's lùn 1gram muối 6. Xoài chín thái hạt lựu : 300gram 7. Trân châu 3Q : 400gram 8. Đá bào,dừa sợi Công thức này cho 12-13 ly chè 350ml thành phẩm béo thơm ngon,nếu các bạn muốn giảm giá cost thì thay lượng sữa tươi bằng nước lọc và không dùng Rich's nhé.
Chào các bạn, video hôm nay thì mình sẽ cùng nhau làm món chè xoài pudding
Với phần pudding xoài mềm béo tan trong miệng, sốt xoài hòa quyện với nước khuất dừa béo ngậy dưới mùi thơm đặc trưng của xoài
Ăn cùng với chút thạch rau cầu sữa dừa, chân trâu bao quy giòn sần sật, thêm chút bột báng mềm dẻo ăn ngon lắm luôn
Các bạn có thì làm cho gia đình thưởng thức hoặc là áp dụng công thức này để kinh doanh đều được nhé
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Đầu tiên thì mình sẽ làm sốt xoài
Mình sử dụng xoài chín mềm thì nó sẽ thơm và ngọt hơn
Các bạn sử dụng bất kỳ loại xoài nào tuy thích, làm bán thì các bạn nên chọn loại xoài giá rẻ để giảm giá cốt
Mình sẽ gọt bò vỏ
Sau đó tách lấy phần thịt xoài
Và mình thái hạt liệu nhỏ
Mình sẽ cần sử dụng 500g thịt xoài
Mình cho vào trong máy xay
Cho vào cùng 50-60g đường
500ml sữa tươi không đường
50ml kem béo thực vật rít lồn
80-100g sữa đặc
Và mình xay nhỏ ra
Nếu các bạn bán giá rẻ thì có thể thay thế 250ml sữa tươi bằng nước lọc và không sử dụng kem béo rít nhé
Mình sẽ thu được khoảng 1,2kg sốt xoài như thế này
Tùy vào loại xoài các bạn sử dụng ngọt nhiều hay ít mà tăng giảm lượng đường sao cho phù hợp nhé
Mình sẽ lấy ra 450g sốt xoài để làm pudding xoài
Phần còn lại thì mình cất vào trong ngăn mát tủ lạnh để cho sốt xoài sánh đặc lại
Tiếp theo thì mình sẽ nấu phần pudding xoài
Mình cho vào nồi 450ml nước và cho lên bếp đun sôi
Mình sử dụng 50-60g đường, cho vào cùng 2-3g bột rau câu dẻo và mình trộn đều
Khi nồi nước sôi thì mình sẽ cho từ từ phần bột rau câu đã trộn đường vào, khuấy đều cho đường bột rau câu tan hoàn toàn
Mình sẽ đun lửa nhỏ thêm khoảng 3-5 phút cho phần bột rau câu chín
Phần nước rau câu chín trong như thế này là được
Mình sẽ cho vào cùng 450g sốt xoài và khuấy đều
Khi phần sốt xoài hòa quyện với nước rau câu như thế này là được, mình sẽ tắt bếp
Mình sẽ dót phần pudding xoài vào trong các hũ đựng bánh phần làm như thế này
Mỗi hũ khoảng 60-70ml
Mình sẽ có khoảng 12-13 phần pudding xoài như thế này để nguội hoàn toàn
Sau đó mình cất vào trong ngăn mát tủ lạnh cho pudding xoài đông lại, mát lạnh và ăn ngon hơn
Tiếp theo thì mình sẽ nấu phần thạch rau câu dựa dừa
Mình cho vào nồi 800ml nước
Cho vào cùng 1 gói bột rau câu con cá dẻo
Mình khuấy đều cho bột rau câu tan hoàn toàn
Mình ủ 30 phút cho bột rau câu nở
Sau 30 phút phần nước rau câu sánh đặt lại như thế này
Mình sẽ cho lên bếp đun ở lửa lớn
Khi nửa nước rau câu đã sôi lên thì mình sẽ cho vào cùng 150-200g đường
Vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn
Mình để lửa nhỏ và đun thêm 3-5 phút cho phần bột rau câu chín
Sau 3-5 phút thì mình sẽ cho vào cùng 50g sữa đặc
Và mình khuấy đều cho sữa đặc tan ra
Mình cho thêm vào 50ml nước khuất dừa
Vào khuấy đều, sau đó mình tắt bếp
Mình dót phần nước rau câu sữa dừa rau khuôn
Để cho nguội rồi cắt vào trong ngăn mát tủ lạnh
Cho rau câu đông lại, mát lạnh và ăn ngon hơn
Tiếp theo thì mình sẽ nấu phần bột báng
Mình sử dụng 100g bột báng
Loại này thì các bạn có thể mua ở các siêu thị
Của hàng bán nguyên liệu làm bánh
Hoặc là đặt mua trên shopping nhé
Mình sẽ cho nước vào cùng với bột báng
Ngâm 1 tiếng cho bột báng nở ra
Sau 1 tiếng bột báng đã nở to ra như thế này
Thì mình sẽ mang đi rửa sạch và để cho ráo nước
Đun sôi nồi nước rồi mình cho bột báng vào luộc 10 phút ở lửa vừa
Khi mà bột báng đã chín trong như thế này là được rồi
Mình sẽ vớt ra
Mình cho vào cùng 2 muỗng canh sirô chanh dây
Trộn đều để tạo màu vàng
Thêm 50g đường
100ml nước nóng trộn đều để chống dính
Tiếp theo thì mình sẽ nấu phần nước cốt dừa
Mình cho vào nồi 200ml nước
Và đun cho nồi nước sôi lên
Khi nước sôi thì mình sẽ cho từ từ 100g bột kem béo vào
Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn
Mình sử dụng bột kem béo để pha trà sữa nhé
Lúc này thì mình sẽ để lửa nhỏ nhất
Mình cho vào cùng 150g đường
Và khuấy đều cho đường tan ra
Khi đường đã tan hoàn toàn thì mình sẽ cho vào cùng 340ml sữa tươi không đường
160ml nước cốt dừa
100ml kem béo thực vật rít lùn
Và mình khuấy đều
Cho thêm 1g muối để phần nước cốt dừa được đậm đà
Mình sẽ đun thêm 2-3 phút
Tuyệt đối các bạn không đun lửa lớn
Khiến cho nồi nước cốt dừa sôi bùng lên dẫn đến tanh nước nhé
Đun cho phần nước cốt dừa nóng lên
Có nhiều khói bốc lên như thế này là được
Mình sẽ tắt bếp để cho phần nước cốt dừa nguội hoàn toàn
Rồi mình cất vào trong ngăn mát tủ lạnh
Để cho nước cốt dừa sánh hơn và ngon hơn
Nước cốt dừa này các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 5 ngày
Và ngăn đá tủ lạnh được cả tháng nhé
Mình sẽ chuẩn bị thêm 300g xoài chín thái hạt lự
400g chân trâu bao quy
Chân trâu này thì các bạn có thể để nguyên màu trắng
Hoặc là thêm shiso chanh dây vào để tạo màu vàng tùy theo sự thích
Phần thanh rau câu sữa dừa đã đông lại rồi
Mình sẽ thái ra thành các hạt lự nhỏ
Giờ mình sẽ ra ly chè xoài 350ml
Mình cho vào ly 50-60ml sốt xoài
1 muỗng canh thanh rau câu sữa dừa
1 muỗng canh xoài thái hạt lự
1 muỗng canh chân trâu bao quy
1 muỗng canh bột báng
Thêm 1 phần bút đình xoài
Xót vào cùng 50-60ml nước cốt dừa
Xót lên trên 1 chút rửa sấy nữa
Vậy là mình đã có những ly chè xoài rất là ngon như thế này
Khi ăn thì các bạn thêm 1 chút đá bao vào nhé
Do tô chè thì cũng như vậy nhé các bạn
Trông rất là hấp dẫn này
Giờ mình sẽ ăn thử nhé
Mình thêm chút đá bao vào ăn cho mát
Phần bút đình xoài rất là mềm
Ăn tan ngay trong miệng, không hề bị cứng
Các bạn nên trộn đều để xót xoài vào quẹn với nước cốt dừa
Thế ạ sẽ ngon hơn
Chè dậy mùi thơm của xoài
Béo ngậy của nước cốt dừa
Thạch rau câu sữa dừa, chân trâu bao quy thì giòn dần dật
Bột báng mềm dẻo
Ăn lạnh ngon lắm luôn
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo nhé