日本料理店 【日本美食】ASMR丨在博多經營了 67 年的老牌天婦羅餐廳，一起了解一下天婦羅老爺爺的家族歷史！

很忙碌嗎? 當然很忙碌 很忙碌嗎? 當然很忙碌 因為是燒烤店 所以蝦是你最愛的 對 早上就一直 主要是吃蝦 吃蝦 自己也很少吃蝦 每天都要煮這個 這幾年以上的經驗了嗎? 這幾年經驗了嗎? 當時在東京就已經教過了 但是現在就已經教了幾年了 應該有六十年了吧 六十年之後就開始煮了 這個要伸出來嗎? 不然的話油裡的蝦會被煮爛 肚子的筋膜 這一定是韓國的 一盒大概有多少呢? 不知道 一盒大概有多少盒呢? 三盒 三盒一盒 一盒大概有110-115盒吧 一年前有兩盒 兩盒有兩盒,三盒有三盒 三盒有三盒 我是第二代,第三代 土地代價,由1932年開始 1932年 你也努力了,六十多年了 是的 誰要說讚,我自己說 自己說,自己說 我自己說 建築物也很老 很老,六十幾年了 跟以前一樣,跟現在不一樣 是的,是這樣的 有些客人說,不要碰表面 這裡的,大部分是 改變窗戶,改變燈光 中古的也變漂亮了 中古的,大部分都是白色的 使用起來比較方便 再給我一盒 兩盒大概有半盒吧 要休息一下才可以 休息,休息 累嗎? 你晚上都在這裡工作嗎? 我平時就在這裡打掃 那你幾點開始工作呢? 八點左右,店裡會營業 但店裡晚上不會營業 所以我會在這裡打掃,大概兩小時 兩小時? 大概十一點 哦,原來如此 雖然有些事情要處理 但是我兩個月半的時間都在這裡 你當時是怎麼處理的呢? 因為我怕被別人看到 所以我就在附近 騎著摩托車 跑一些小距離 要運動嗎? 對,要運動,而且腳很長 一開始開店的時候 很辛苦吧 對,很辛苦 因為有很多假期 因為太多假期 是的,因為身體狀況 終於過了一個月 終於可以回到原來的狀態 是的,終於可以回到原來的狀態 現在煎鍋的客人也很少吧? 是的 所以大家都是用炸鍋 是的,都是用炸鍋 炸鍋的工作是很困難的 是的,因為我們家的炸鍋就在後面 所以我們都很忙 哦 因為我從來沒有用過炸鍋 哈哈哈哈 這是誰的碗? 這是我的一般的碗 我用炸鍋的時候 我會把碗放進去 就開始煮這個菜? 我從一兩個月前開始 一兩個月前 在什麼餐廳有做過這個菜? 在五色拌飯店 我也是在五色拌飯店 你也有幫助他們 我也是在五色拌飯店 你看,他們來了 真的嗎? 是的 他們在等你 他們在等 他們還可以和你談起家的事 我每次都在家裡煮飯 剛才已經在家裡做了 現在店鋪開了,可以出門了 所以現在只能回家睡覺了 所以只能在早上 做一天份的 也很想要用這個髮夾 雖然已經有賣了 這次改裝的時候 前一陣子是用機箱的 現在是用消防箱 前一陣子是用鋼絲 現在是用鋼絲 那時候是用鋼絲 把頭髮也剝掉了 如果可以的話 還剩下一根毛髮 剩下一根毛髮 啊 原來如此 那不就有很多不認識的嗎 沒錯 這是冷水嗎 這是有機水的 我最近想要安裝機器 機器在這裡 如果用這個 看起來會比較脆 這個是酸性水 米是有機水 兩種都可以安裝 啊 兩種都可以安裝 嗯 那我來切蕃茄吧 全部放在這裡 我認為用蕃茄粉是最難的 只用蕃茄粉就很難了 如果蕃茄粉不好 有嗎 機器不能調整 不能用手 蕃茄粉是最難的 如果教別人 蕃茄粉很硬 蕃茄粉是有油的 但用蕃茄粉 蕃茄粉會滑順 蕃茄粉是最好的 就像教學一樣 蕃茄粉是中等的 蕃茄粉是最好的 對於素人來說 哪裡有融合 哪裡沒有融合 這就是最好的蕃茄粉 要開門了嗎 要開門了 請問要點什麼 要點這個 點這個 對 這樣會比較好 比起普通的蕃茄粉 會比較好 要點這個 謝謝 蕃茄粉 我兒子是主要的 我會幫他做蕃茄粉 我已經無法站在前面 我已經成為高級高齡者了 還有十年 你兒子有什麼期望嗎 有什麼期望 我兒子現在工作 你兒子現在工作 當時是什麼時代 當時什麼時代 你怎麼會發現 我們很像弟弟 當時我們很像弟弟 為什麼 就像我剛才說過的 幼稚園小學 要結婚 就要跟妹妹一起結婚 結婚結婚 但是這裏 太狹窄了 就像這樣 爺爺也在那裏 以爺爺爺爺 爺爺爺爺 爺爺爺爺的世代 看起來很困難 但是 爺爺爺爺也很堅持 雖然沒有說過 會變成這樣 但是 在我心裏 爺爺爺爺爺 這樣做 在我心裏 我家人不一樣 反而很新鮮 也有這樣的想法 謝謝 再見