白茶全解 【茶葉入門】白茶入門全解，一篇講明白白茶4種等級|來源|沖泡

大家好 這裡是木星說茶 奶茶因為甜醇的口感和特定的功效被稱為女人茶 但從茶學的角度來說 其實並不嚴謹 這種說法更多基於傳統觀念和認知 今天我們從白茶的分類 口感 香氣和保健功效四個角度 來聊一下白茶 白茶按照等級分為白蠔銀針 白牡丹 瘦梅 貢梅 按照年份分為新白茶和老白茶 白茶有一年茶三年藥七年寶的說法 當白茶傳滿三年後就成為了老白茶 茶中的黃銅類物質也逐年增加 茶葉的三看三站的保健作用提升 老茶的蜜飲沉香風味也變得更吸引人 這也是大家熱衷於傳白茶的一個原因 白茶的口感像喝白蠔銀針 重在品味它的蠔香花香與高級感 白蠔銀針的滋味淡而不寡 為什麼說不寡呢 在喝銀針的時候茶湯是有厚度的 就像中上層的米湯喝起來稠滑乾潤有頹延感 絕不同於白開水那樣的淡薄 喝白牡丹喝的是它的花香與甜醇 花香明顯帶蠔香 甘醇爽滑 茶湯也有稠滑感 有芽又有葉令它的滋味更飽滿 變化也更為豐富 不同等級年份呈現出不同的風味 嫩香花香蜜香沉韻等等 喝壽梅注重品味它的純甜 大葉與茶葛讓茶湯更加甘甜 但相比銀針白牡丹的細膩甘滑 壽梅的茶湯顯得更加的橫河甘甜 白茶自然的工藝決定了它可以酒醇 在時光中慢慢成醇甘厚 但如果喜歡香和水的高級感 白皓銀針和白牡丹可以多醇 壽梅是適合酒醇 越老要香又為甘醇 其實在我剛開始學茶的時候 白茶還鮮為人知 到現在喝白茶的人群也越來越多 雖然我們常說茶不是藥 但是白茶的很多功效 也確實被研究證實 如果你剛入門喝茶 那可以選一款好的新壽梅 新茶能喝到鮮甜奶香花香 存幾年也能感受到醇醇甘甜 非常有性價比