進階茶 · 特色名樅 岩茶從入門到進階要經歷的三個階段|12款茶你喝到哪個段位了？水仙肉桂大紅袍梅佔雪梨佛手素心蘭馬頭岩肉桂足窠北斗金交椅肉桂慧苑坑老樅百年老樅古井

今天我們分三個階段跟大家一起分享一下 鹽茶怎麼喝懂 怎麼慢慢喝到進階 學茶真的是馬上要20年了 那茶友問我們 鹽茶從入門到進階 想要喝對的話其實有多麼難 昨天我跟新來喝茶的朋友說 喝到好茶的時候 你就會有一口就對了的這個感覺 如果一開始你喝的就是錯的 那就算你喝到好茶 你的認知裡面有感覺 這泡茶對你來說好像還是不怎麼樣 喝鹽茶一開始一定要喝對路的 慢慢升級 基本你的口感風味的認知 就會是對的 所以我們說喝鹽茶 你一開始入門的狀態 喝的是什麼茶 你的標準樣其實是很重要的 那其實一開始我們建議是什麼 不要追求三長 先把工藝喝懂 喝懂每一個品種 它做到優秀 會是什麼樣子 什麼叫做工藝到位 什麼叫做這個品種的品質特徵 什麼叫做清晰度 什麼叫做備火細節 它是到位的 那我們舉例說明一下 雪梨佛手 那雪梨佛手這款茶的話 就是 這是去年 就是24年我茅茶的時候就開始喝到的 它從茅茶的時候開始就已經花蜜香 雪梨的風味就比較清晰 所以我們三道火燉成品之後 你會發現它雪梨湯的風味 還有糯甜的厚度都是在線的 後面還對比了幾十款的雪梨佛手這個品種 你會發現這款茶確實是非常非常到位的 我們說的 花蜜甜 雪梨的風味特徵 雪梨湯的這種風味 然後還有香原香 那還有它湯水的厚度持久度 湯水的甜度 湯水的醇厚度 還有落水的這種雪梨湯的風味 都是比較在線的 所以我們說 作為佛手這個品種 在武夷山製作 然後做出來 工藝上不存在缺陷 並且是做得比較優秀的 它的整體的風味特徵也是比較好的 入品蘭品種 其實我們上面有寫 花心如玉 蘭中之葵 為什麼我推薦喝素心蘭 素心蘭它真的是屬於 我們說的蘭花香是屬於非常非常雅緻的 昨天我跟一個茶櫃的朋友一起喝的時候 他說 紫泡茶對比之下 素心蘭的蘭花香確實是比較優秀的 它的香很優秀 蘭香雅緻又清晰 湯水甜醇 接受度是非常好的 相當於是說我們所有的茶葉 你喝它都會覺得說 又香又甜 並且茶櫃都覺得說 工藝真的比較在線 湯水的純甜度也是很好的 素心蘭它做到優秀應該是什麼樣子 至少要有這個樣子 說梅藏這個品種 我們上面有寫 梅香清冷 然後木質優香 豪華 甘甜 這麼小棟的茶 但是你又能喝到比較漂亮的一個花香 然後還有一點像 辣梅的一個香氣 但是它又屬於就是 濃度也還可以 又很優 湯水又很稠 很厚 然後一個品種 四大品種特性 品種特徵是比較凸顯的 這並不是我們所謂的梅子霜 而是雅緻又特色的辣梅花香 作為老茶櫃的烤涼茶 它都是非常非常好的 然後作為大家去喝懂 梅藏這個品種也是非常好的 紅袍加生這款大紅袍的話 這款原料它屬於湯又有猴吐 香氣濃度又夠 又香又有水又有性價比 綜合性其實它是屬於很高的一款大紅袍 所以我們講說 這款大紅袍在 我們的這裡麪茶裡面 其實它也是非常有自己的一個特色 可以作為一款大紅袍的一個代表 有香有水又有厚度 然後又有綜合性 這個狀態 那蒂高崇這個茶的話 蘭香 崇運 清理 甘醇 那這款茶的話 其實是我們三道火的一個茶 那它的穩定性是我比較喜歡的 火攻往三倍 它的崇味會表達得更加明顯一點 蘭蒂的清晰度是依舊的 但是能喝到品質特徵跟它差不多 性價比又能夠到的 其實是非常少的 它是屬於水仙有一定的樹齡 所以有崇香 但是我們的要求就是 又要蘭蒂非常清晰 湯水的純度要很好 所以作為這款蘭蒂高崇蒂 作為喝懂 就是武夷山的水仙來說 它是非常到位的 這其實是一個非常好的一個標準一樣 桂契 樂桂這個茶的話 它是屬於花果香型的桂皮辛辣感強 一部分朋友說辣感挺足的 一部分茶友還說 他說辣感還不太夠 那對我來講 它的桂皮味的濃鬱度 其實已經是挺強的了 樂桂本身的品質特徵 其實是非常非常足的 因為這是我們24年備的 備到現在應該是有快半年的時間 那你發現它隨著時間的轉化 那湯管轉得更加的柔和甜潤 算是一款我們說的樂桂品種特徵 做得非常明顯 並且它真的非常好走的一款茶 我自己線下客戶都覺得 它的樂桂的品種特徵 樂桂的辛辣感 還有這種桂皮的味道 都是比較比較明顯的了 就是我們喝懂了基礎型 再去喝升級的情況底下 那關於商場 我們的瑪特園樂桂 那瑪特園樂桂 它是武夷山非常有名的一款茶 那工藝它是很優秀的 特徵也非常突出 我們說它工藝優秀跟特徵突出在哪裡 就是它的香氣 桂皮味是十分濃鬱的 並且它的辛辣感是很強的 然後呢滋味是比較濃烈的 但是呢它又有商場的 這個就是我們說的特徵 它的微水又是十分甘甜的 十分甘烈的 香的持久性非常好 一泡四道香氣依舊是在的 濃度又非常高非常富裕 所以就把樂桂這個品種 特徵做得非常清晰 又結合到了商場 所以這就是我們說的 喝懂了工藝技術 你再去追求商場 再去追求極致的狀態底下 可以升級到我們的單創烈米 這款瑪特園的樂桂 大蘭堤的木質味老叢 它是木質清晰大蘭堤 叢韻就是我們講 你把水仙做到優秀 它是什麼樣子 就是我們說蘭堤很清晰 但是樹林加持 這屬於就是木質味 非常清晰的大蘭堤老叢 工藝優秀的技術上 疊加上老叢的樹林 把我們說的優秀的老叢水仙 應該是什麼樣子 表達得淋漓盡致 這個茶我們從茅茶開始 從半成品開始 都是我們自己備過來的 並且像這樣的大蘭堤的狀態 在整個武夷山 應該也算是比較比較少見的 就是這款是我們的升級款 這款是我們的老叢美杖 那這兩款它的差別主要是什麼呢 我們說首先商場進行升級了 我們到了就是 鎮宴裡面的更核心的一個地方 然後呢 坑間老叢美杖它最大的特色就是 除了商場升級以外 它的樹林也升級了 它最大的特色就是跟老叢一樣 有比較清晰的這個木質味 並且它的持久性非常好的 再也加上比較優 比較細膩的這個臘梅花香 它有湯水的稠 滑 厚度 一入口就是清晰 就是昨天我跟閨蜜喝的時候 第一口就哇怎麼這麼好喝 會發出這樣的一個感嘆 那它的叢味 它的臘梅花香 持久性都是非常好的 並且它的細膩度是拉滿的 然後呢 微碎的甜啊 跟蔗糖一樣 坑間商場的氣息是更濃鬱的 所以當你喝過了我們的 就是老叢美杖的時候 你再去感受一下 優秀的美杖這個品種 它做出來應該是什麼樣子 之後我再疊加到 我更好的商場 再疊加到樹林老叢的這個狀態底下 它會美好成什麼樣子 可以去嘗試一下這款 然後呢 接下來就是可能一部分老茶鬼 或者像我這樣的 喝了真的快20年茶的人 我自己昨天喝的時候 我反而對這款是非常非常喜歡的 這是2019年的原料 前年覆被的 覆被之後 其實我就輕輕燉了一下 把茶感給我再去一下 這幾天喝 昨天喝吧 花香還是出奇的好 還是非常優秀的 有比較舒適的微霜 有老茶的一個風味 還有一點點藥香 但是它是非常非常愉悅的 然後呢 它的湯感是屬於我們說的 稠厚乾滑的 越喝 你一直往後泡 它的就是我們說的 商場的氣息越來越明顯 越泡到後面 你會感覺它的叢感跟木質味 也越來越清晰 越喝越愛喝 所以昨天我說 這個茶是不是要留一點我自己喝 不能全部賣我 京交義的肉桂 其實我自己喜歡喝的這個皮刺 這是我們自己喜歡喝的皮刺 它是隔年備的 那湯感的厚度 滑度 還有商場氣息的表達 還有桂皮味的落水 稠厚度都是茶櫃喜歡的 它有獨特的一個枯草氣息 它有老樹的味道 有奶香 有花香 也有桂皮味 還有蜜桃香 中和感很好 又很有層次感 你喝10道水 它的味水依舊是甜的 像過年的時候 我們同事不是 也都有拿京交義的肉桂回去喝 他說 哇 忽然就知道說 原來好的商場的肉桂 洛坑的茶 它是這個樣子的 滑度是這麼這麼好的 所以我們說 你要去喝升級 就是不只說 就這種升級就升得比較高了 它屬於京交義的 就已經是小牛肉 這個商場的 但是它又屬於隔年復備的 湯水的滑度 然後樹齡 然後就是 人體的品質特徵的表現 都是非常非常在線的 這就是我們講說 我們去喝消費升級 想要有更多的 品鑑的愉悅感的時候 就可以往這種 高階的一個方向去提升 最後喝的就是慧苑的 這款的話是我自己日常 最愛喝的一款茶 這是我的茶座上 就京交義肉桂跟慧苑的老叢 這是我茶座上出鏡率最高的茶 為什麼 因為我最愛的是 這種慧苑的比較純正的一個商場氣息 它還有湯水的厚度 就是一口就覺得 好滿足 就這種感覺 那慧苑的商場氣息 還有呢 讓人回味的這種慧苑的 很乾淨的 像富雅梨子這種味道的 這種氣息 那還有就是木子叢的這個味道 疊加上蘭地花香 就你真的很像感覺說 我在昆布幽蘭 這種的一個環境裡面 清新優雅 又有商場的韻感 不過你就懂得什麼叫做 口後 什麼叫做慧苑的商場氣息 會明白說 高級感的老叢 它應該是什麼樣子 喝懂工藝的基礎上 我們去升級去喝商場 然後呢 所以從我們基礎的碼頭巖的 然後呢 喝到我們的水蓮洞的 再到我們主科的金交椅的 到慧苑的 真的能夠讓你喝懂 微巖茶從基礎到進階 它應該是什麼樣子 那最後高階的狀態底下 那慧苑裡面就有名的 就是我們的 孤精老叢了 那我們說 在極品跟天花板的位置 要幾百塊錢喝一包茶的人 真的是不多的 但是我們的愛茶人 偶爾還是 幹得出來的 就是想感受一下 什麼叫極致的狀態 喝一下真正對的東西 是什麼樣子 喝一下工藝優秀的 它是什麼樣子 所以呢 再去進到高階的狀態 比如說幾個人想要喝一泡茶 一個人可能出個一百塊錢 或者多少錢的狀態底下 所以我們可以喝什麼呢 慧苑的最核心的孤精老叢 或者說喝到 我們牛欄坑的工藝 很優秀的樂貴 那這個就屬於我們說的 最高階最高階的一個狀態 不敢告訴你們 零售價六萬塊 所以這就是我們說的 最高階最高階的一個狀態